家常小炒菜谱100大全(每日一菜50道家常菜谱)

　　可有几道家常小炒的菜谱啊》？酒酿豆腐材料:甜酒.花生豆腐(比较嫰的豆腐都行)。调料:白糖.水芡粉(在商店里买的干芡粉加水)。做法:1.将花生豆腐切成小丁备用。 2.把甜酒倒入锅中放在火上烧开,等开了以后将切好的花生豆腐放入锅中煮熟。 3.在起锅前放入适量的白糖和水芡粉搅拌均匀就可以了。100道家常小菜，请教做法

里面有500道家常菜的做法············

小炒菜谱，十个以上好评。

　　爆腰花 鱼香肉丝 宫爆鸡丁 溜豆腐 麻婆豆腐 炒鱿鱼 韭菜海螺 海参猪爪 木须肉 醋溜白菜家常小炒的做法 家常菜小炒三丝炒蛋

材料：木耳、黄瓜、榨菜、鸡蛋

做法：

　　1、咸菜冲洗一下表面，切成丝，放入大碗中用清水浸泡至咸味变淡，中间要换几次水，尝一下咸淡合适了就可以了

　　2、干木耳提前泡发洗净，切成丝；黄瓜洗净，切成丝

　　3、三个鸡蛋，打散，加少许盐，打均匀，热锅热油，下蛋液炒散，盛出

　　4、再起锅，倒油，温热时下葱花爆香，倒入咸菜丝和木耳丝，炒至断生后，加入黄瓜丝，适量生抽，并根据咸菜的咸淡决定是否加盐，翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，最后点香油出锅

番茄炒蛋

材料：番茄、葱花、鸡蛋

做法：

　　1、番茄去蒂十字刀下锅烫，烫好的番茄泡一下冷水，热胀冷缩，皮肉就很容易分离，将番茄切成适当大小

　　2、切葱花，姜去皮切末。蛋打匀加少许盐，淀粉兑水

　　3、油锅放姜末爆香

　　4、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水（不能多）倒入煮开

　　5、加适量盐和糖

　　6、开始收汁了加水淀粉勾薄芡

　　7、加入蛋液

　　8、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动（轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~）

　　9、出锅前加入葱花即可

番茄豆角炒蛋

材料：豆角、西红柿、鸡蛋

做法：

　　1、豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段

　　2、西红柿洗净，切成细块．鸡蛋充分打散，加入1/4匙盐拌匀

　　3、锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出

　　4、锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和剩下的盐，翻炒至西红柿微微软烂

　　5、倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅

家常菜谱大全家常菜谱下载家常菜谱大全下载家常豆腐 材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根、郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜 做法： 1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形 2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄 3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香 4、下肉片炒开，加生抽、料酒 5、下煎过的豆腐同炒 6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味 清炒藕丝 做法： 1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。　　将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用； 2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块； 3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖； 4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。 5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可 梅菜扣肉 【主料】 五花猪肉700克，梅菜100克。 梅花扣肉【调料】 植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。 【作法】 (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。 (2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。

　　(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。 (4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。　　(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。 (6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。