猪蹄汤的做法大全做法大全

炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄 一、[原料]花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。 [制作]将猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量，置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。 [功能] 养血益阴，产后通乳。 [主治] 妇女产后乳少，停乳等症。 二、猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。 精盐10克、味精8克、绍酒10克。 猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污和骚味。 ①猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。 ②锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。 ③取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。 花生性平味甘，能养血止、催乳增乳。此处与样血平肝的黄花菜共炖猪蹄，可养血声精、通络增乳，适用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用，每日1次。

猪蹄的有几种做法大全

用料 主料 猪蹄2个 辅料 料酒 1汤匙 花椒 1小把 桂皮 4段 八角 5个 香叶 3片 干辣椒 3个 蒜 4瓣 姜 6片 细香葱 5根 冰糖 6粒 生抽 3汤匙 老抽 1汤匙 红烧猪蹄的做法 1. 佐料准备 2. 将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水 3. 猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水 4. 将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分 5. 热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒 6. 将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味 7. 下猪蹄，煎至表皮金黄 8. 倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时 9. 加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可 烹饪技巧 1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味后，立即捞出，否则花椒焦掉后就有焦味； 2、猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道超级棒。

炖猪蹄子的做法步骤图，炖猪蹄子怎么做好吃

用料 ? 猪蹄 ? ?4只 ? ? 姜 ? ?4片 ? ? 茴香粒 ? ?一小把 ? ? 孜然粒 ? ?一小把 ? ? 葱 ? ?葱胡子1个，葱段若干 ? ? 蒜 ? ?白蒜4粒 ? ? 冰糖 ? ?一把 ? ? 八角 ? ?1个 ? ? 花椒 ? ?8粒 ? ? 麻椒 ? ?8粒 ? ? 生抽 ? ?洒点就行 ? ? 料酒 ? ?倒一股子 ? ? 酱油 ? ?撒点就行 ? ? 枸杞 ? ?10粒 ? ? 红枣 ? ?2粒 ? ? 当归 ? ?5片 ? ? 肉蔻 ? ?半颗 ? ? 白芷 ? ?5片 ? ? 王致和腐乳 ? ?1块 ? ? 盐 ? ?适量 ? ? 柠檬 ? ?1片 ? ? 红汤牛油火锅底料 ? ?一块 ? ? 炖猪蹄子的做法 ?

猪蹄子切开，放入冷水中抄出血沫子，放入柠檬去腥味

起锅倒油，微热放入冰糖，冰糖化一多半放入猪蹄子上色，倒入生抽继续上色

把上好色的猪蹄子放入高压锅内，准备的配料全部放入，倒入热水漫过食物并且尽可能的多，调制蹄筋档位开始炖制。

炖好后自然放气，待没气了以后掀开锅盖留一条缝隙，继续收汤。汤下去了即可食用 小贴士 猪蹄子要完全抄好，去腥味，炒糖色有点就行，很难全部上色，中药材选温补的

猪蹄怎么做好吃，炖猪蹄的家常做法

主料猪蹄爪500g 辅料油20ml生抽40ml老抽15ml冰糖20ml小葱适量生姜适量八角适量干辣椒适量浓汤宝32g料酒40g 步骤 炖猪蹄的做法步骤11.准备调味料 炖猪蹄的做法步骤22.猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水 炖猪蹄的做法步骤33.冷水下锅焯水后捞起洗净 炖猪蹄的做法步骤44.热锅温油下入冰糖炒出糖色 炖猪蹄的做法步骤55.把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色 炖猪蹄的做法步骤66.沿锅边加入料酒 炖猪蹄的做法步骤77.加入生抽和老抽煸炒均匀 炖猪蹄的做法步骤88.再把浓汤宝加入 炖猪蹄的做法步骤99.全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中 炖猪蹄的做法步骤1010.盖上通电后选择猪蹄汤 炖猪蹄的做法步骤1111.时间到断电出锅 炖猪蹄的做法步骤1212.撒上葱花后上桌

整猪蹄的做法大全

食材用料： 啤酒 酱油 红烧酱油 开水 冰糖相克食物 葱白 姜相克食物 香葱结 八角 猪蹄相克食物 菜谱做法： 1.将猪蹄洗净，剁开。 2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。 3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。 4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。 5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 6.加入少量的开水煮至再次沸腾。 7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。 8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。 9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。 10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。 11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。 12.此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士： 猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

猪蹄怎么做最好吃？

2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

猪脚汤的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。 做法 1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。 2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。