小黄鱼炖豆腐

　　谁知道小黄鱼烧豆腐怎么做

黄鱼炖豆腐 怎么做？

原料：黄鱼 豆腐葱 姜 蒜 干辣椒 八角 盐 酱油 料酒做法：、黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段。、豆腐切块；

　　葱切段、姜切片、蒜切片。、炒锅置火上，放入油，烧至成热，放入鱼段，煎至两面金黄。、把鱼推到一边，放入葱、姜、蒜和八角，

　　略炒。、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加干辣椒和醋煮约分钟、出锅前点少许白糖，再稍炖即可出锅，

　　撒点香葱碎。 上海口味小黄鱼烧豆腐做法大全

主料小黄鱼克豆腐克辅料食盐茶匙白糖茶匙玉米油勺生姜小块青红椒丁适量料酒勺老抽勺小黄鱼烧豆腐的做法.小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分.生姜切片.青红椒切丁、豆腐切块备用（豆腐忘记拍照了）.热锅倒油，烧至成热，煸香姜片.转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内.倒入料酒，

　　大火烧开约分钟.加勺老抽，调色均匀.加入ML清水，加盐、白糖调味；同时放入豆腐，转大火..待汤汁不多时，

　　转大火收汁即可小黄丫头炖豆腐的做法

、小黄鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，洗净控干水分。ebeebaaefaeeeaeb、将处理好的小黄鱼放入盆中，放入一小把花椒、一勺盐拌匀，腌制十分钟。

　　、坐锅点火倒油，油热后（一定要烧热，热油煎鱼不粘锅）将鱼拎出来控干水分，逐条放入锅内煎至两面金黄。、煎好的小黄鱼待用。、嫩豆腐一块。、将豆腐切成厚片状，

　　水烧开，汆下水去除豆腥味。、另外准备小葱一把、葱白段、生姜、大蒜、干辣椒、个。、刚炸锅鱼的油锅倒出多余的油，烧热后，放入葱白段、生姜片和大蒜（整粒）、干辣椒小火煸炒。

　　、炒出香味后，倒入三碗清水。水量多一些，要能掩住鱼和豆腐。、下入郫县豆瓣酱适量（此步是我自创哈，不喜欢的童鞋可以省略）。

　　、调入勺料酒、勺生抽、一勺醋、一勺白糖，尝一下咸淡，酌情添加盐，大火将汤汁烧开。、把鱼放进去。、继续中火炖煮。

　　、把豆腐也放进去，盖上盖子。、大火煮开，中火炖分钟，待汤汁变的浓稠，调入一勺味精，

　　一勺白胡椒粉、一把小葱。、关火，装碗。贴士：、这道小黄鱼炖豆腐，特别适合老年人吃，鱼肉鲜美、豆腐软滑可口，

　　关键是把这两样东西炖在一起，补钙效果特别好，老年人普遍缺钙，咱得好好补补。、为什么鱼肉和豆腐是最佳搭配？从营养上说，二者搭配吃，

　　不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。）鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，二者搭配可取长补短。

　　）豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高多倍。）鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，

　　一起吃对冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。黄花鱼炖豆腐的做法，黄花鱼炖豆腐怎么做好吃

用料主料黄鱼克辅料豆腐 克调料葱 适量姜 适量蒜 适量八角 少许干辣椒 适量豆瓣酱 适量黄花鱼炖豆腐的做法.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，

　　洗净控干；.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；.起油锅，

　　油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；

　　.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；.至汤汁基本收干，调入味精，

　　撒上葱花出锅。黄鱼烧豆腐怎么做？

用料 ?黄鱼 ? ?条 ? ?

　　豆腐 ? ?适量 ? ?葱 ? ?

　　姜 ? ?少许 ? ?水淀粉 ? ?

　　少许 ? ?料酒 ? ?少许 ?

　　?盐 ? ?适量 ? ?酱油 ? ?少许 ?

　　?白糖 ? ?少许 ? ?醋 ? ?少许 ?

　　?黄鱼烧豆腐的做法 ?黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用大火将煎锅烧热，放入油，

　　烧至成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色锅内留底油，入姜丝、葱段煸香将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，

　　调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可小黄鱼烧豆腐,

特色：色泽红亮、鲜甜适口、质感酥嫩制法：小黄鱼炸过，加入以上调料和清汤，烧至入味，加入豆腐稍煨入味，