夏日菜谱

　　夏季有哪些食谱？

北方“暑热”，重在养肺润燥　　中医认为“暑热”会伤“津液”，导致人们出现乏力、口干、皮肤干燥等症状。　　对付暑热吃水果　　要多补充水分，多食用一些养阴生津、养肺润燥的水果，如西瓜、梨、提子等。　　菊花煮粥或泡茶　　用菊花、绿豆、百合、芦根来熬粥，

　　能起到清热养阴的效果，也可用枸杞和白菊花(或金银花)泡茶。　　南方“暑湿”，注意健脾清热　　饮食最好以健脾、清热、去湿为主。　　多吃陈皮、薏米，或用赤豆、绿豆、黑豆或苡仁三种食物煮后饮用，可健脾祛湿。

　　荔枝、龙眼、芒果、榴莲等导致湿热产生的热带水果，不宜多吃。　　解渴莫过猪肉汤　　猪肉排骨汤里含有大量电解质、氨基酸，这些成分恰恰是高温的夏天，人体最缺少的东西，所以炖一锅排骨汤，喝汤吃肉是简单易行的夏季养生之法。　　在炖汤的时候，

　　把浮油去掉，加些冬瓜、葫芦、海带等。　　姜片消暑湿　　梅雨天多吃些姜可达到消暑祛湿的功效。把生姜放在菜里一起烹饪，或者切两片放嘴里嚼，还可以煮生姜水当茶喝。　　如果梅雨天受凉，

　　可用生姜克煎服，以避免湿邪侵身。　　夏吃绿豆粥 南北都适宜　　有些食物南北方都可用来清热消暑。　　如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、绿豆粥等，但绿豆粥熬制的时候最好添加一些粳米，

　　这样保健效果更佳，且有保护脾胃的作用。马齿苋也有散热消肿、解毒去湿的作用。　　中医认为夏季的高温会耗气，对于气虚的人，建议吃一点西洋参。

　　炎炎夏季饮食养生家庭食谱　　福自“苦”中来　　苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。　　啤酒：啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其它有益人体健康的成分，

　　素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料。　　苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，

　　既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。　　苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。

　　人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，堪称夏日蔬中上品。　　此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

　　注意补充盐分和维生素　　盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B、维生素B各毫克，

　　钙克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。　　不可过食冷饮和饮料　　天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，

　　能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，

　　严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。夏季天气炎热，应谨遵下面的饮食守则：　　一是勿忘补钾。人在暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，易造成人体低血钾现象，

　　防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。　　二是最宜清补。应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品。　　三是注意补充盐分和维生素。夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，

　　亦可饮用一些水果汁。　　四是不可过食冷饮和饮料。　　四类推荐食物　　在以上饮食原则下，夏季要多吃如下食物：　　酸味食物　　夏季出汗多而最易丢失津液，所以适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。

　　若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。　　苦味食物　　俗话说：天热食“苦”胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有解热泄火功能，常见的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、茶叶等。　　富钾食物　　天热补钾，

　　最有效的方法是多吃含钾食物，如香蕉、草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。　　顺气食物　　夏天天气炎热，往往造成人们身心疲惫烦闷，选食一些顺气又可口的食物尤为重要。

　　夏季防暑的食谱

.最佳调味品：食醋。酷热出汗多，多吃点醋，能帮助消化和吸收，促进食欲。

　　同时吃点醋有助于解除疲劳，保持充沛的精力。.最佳蔬菜：苦味菜。夏季气温高，湿度大。吃点苦味蔬菜大有裨益，苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜等都是避暑佳品。

　　.最佳汤肴：番茄汤。夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得。 .最佳肉食：鸭肉。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。 .最佳饮料：热茶。

　　夏天离不开饮料，首选饮料既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶，既解渴又解乏。.苦瓜：有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，

　　其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，

　　清热防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，

　　饮后消暑怡神。.人丹：主要成分是薄荷冰、滑石、儿茶、丁香、木香、小茴香、砂仁、陈皮等。具有清热解暑、避秽止呕之功效，是夏季防暑的常用药。主要用于因高温引起的头痛、头晕、恶心、腹痛、水土不服等症。此药能促进肠道管蠕动，缓解肠痉挛。

　　中暑、急性胃肠炎、咳嗽痰多者服用为宜。夏季养生食谱

　 食物原料：蟹肉克，玉米羹克，盐克，味精.克，鸡蛋清克，白糖克，生粉克，

　　植物油克。

罗汉扒大鸭

功效：健脾益气。

夏季有哪些食谱

材料　大蒜粒、番茄面或其他面类人份。

　　

药参汤

作法　西洋参粉或茶包粉用热水泡，制成冰块，

　　加入柠檬汁饮用，参的甘苦味会慢慢渗入饮品中，特别适合不敢吃参的人。

夏季有哪些食谱

最佳调味品——食醋 　　天热出汗多，多吃点醋，

　　能提高胃酸浓度，有助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，

　　多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛精力。 　　最佳蔬菜——苦味菜 　　夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。

　　此时，吃点苦味菜大有裨益。因为苦味食物含丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、芹菜、百合、莲子等可供选择。 　　最佳汤肴——西红柿汤 　　夏令多喝西红柿汤既可获得营养，又能补足水分。烧好后待冷却后再喝的西红柿汤含有番茄红素，有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，

　　最适合男子。 　　最佳肉食——鸭肉 　　夏季虽宜吃清淡食物，但照样能进补。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，

　　特别适合体内有热、上火的人食用。　　最佳饮料——热茶 　　夏天离不开饮料，首选的既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是普通的热茶。

　　茶叶中富含钾，既解渴又解乏。据英国专家试验，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。

　　最佳营养素——维生素E 　　德国科学家强调，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E能将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多。 　　最佳运动——游泳 　　游泳不仅锻炼人体的手、脚、腰、腹，而且惠及体内的脏腑，如心、脑、肺、肝等，

　　特别对血管有益，被誉为“血管体操”。另外，由于在水中消耗的热量要明显高于陆地，故游泳还能削减过多的体重，收到健美之效。

　　最佳服色——红色 　不少人认为穿白色衣服度夏最佳，其实穿红装更好。原来，红色可见光波最长，可大量吸收日光中的紫外线，保护皮肤不受伤害，防止皮肤老化甚至癌变，

　　而包括白色在内的其他颜色此种功效较弱。至于面料，当以混纺的T恤衫为佳，其最佳混合比例为%的棉以及%的聚酯。 　　最佳取凉“设施”——扇子 　　从健身角度看，取凉“设施”是扇子最佳。

　　摇扇是一种运动，可锻炼肢体，若有意识地用左手摇扇，还可收到活化右脑、开发右脑、预防中风的意外之效。同时，

　　扇子获得的风也最宜人。　　最佳保健措施——起睡定时 　夏天日照时间长，天亮得早而黑得晚，人们的起居时间应随之作一些调整，以迟睡早起为佳，而且应尽可能地定时起、睡。“定时”是体内生物钟的要求。夏季最佳就寝时间是：至：，

　　最佳起床时间是：至：。一旦养成定时起睡的习惯，就容易排除气候对睡眠的干扰，体内的生物钟就不会出现“错点”现象，各种生理节律均可安然运行。

[效用] 阴润燥，化食消积。

　　适用于脾虚积滞，高血压、高血脂等症。

[制作工艺]

营养： 内含碳水化合物克，蛋白质.克，脂肪.克，钙毫克，磷毫克，铁.毫克，

　　维生素A原.毫克，维生素B：.毫克，维生素B：.毫克，尼克酸.毫克，维生素C毫克，能产热千卡。

　　

苦瓜茶：鲜苦瓜切断去瓤，纳入茶叶混合，悬挂通风处阴干。将外部洗干净，连同茶叶切碎、混匀。每天取克放入保温瓶内，沸水冲泡，代茶饮。

　　能够明目、解毒、祛湿。

夏季有哪些食谱

北方“暑热”，重在养肺润燥

　　中医认为“暑热”会伤“津液”，导致人们出现乏力、口干、皮肤干燥等症状。

　　对付暑热吃水果

　　要多补充水分，多食用一些养阴生津、养肺润燥的水果，如西瓜、梨、提子等。

　　

　　菊花煮粥或泡茶

　　用菊花、绿豆、百合、芦根来熬粥，能起到清热养阴的效果，也可用枸杞和白菊花(或金银花)泡茶。

　　南方“暑湿”，注意健脾清热

　　饮食最好以健脾、清热、去湿为主。

　　多吃陈皮、薏米，或用赤豆、绿豆、黑豆或苡仁三种食物煮后饮用，可健脾祛湿。

　　荔枝、龙眼、芒果、榴莲等导致湿热产生的热带水果，不宜多吃。

　　解渴莫过猪肉汤

　　猪肉排骨汤里含有大量电解质、氨基酸，这些成分恰恰是高温的夏天，人体最缺少的东西，所以炖一锅排骨汤，喝汤吃肉是简单易行的夏季养生之法。

　　在炖汤的时候，

　　把浮油去掉，加些冬瓜、葫芦、海带等。

　　姜片消暑湿

　　梅雨天多吃些姜可达到消暑祛湿的功效。把生姜放在菜里一起烹饪，或者切两片放嘴里嚼，

　　还可以煮生姜水当茶喝。

　　如果梅雨天受凉，可用生姜克煎服，以避免湿邪侵身。

　　夏吃绿豆粥 南北都适宜

　　有些食物南北方都可用来清热消暑。

　　

　　如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、绿豆粥等，但绿豆粥熬制的时候最好添加一些粳米，这样保健效果更佳，且有保护脾胃的作用。马齿苋也有散热消肿、解毒去湿的作用。

　　中医认为夏季的高温会耗气，对于气虚的人，

　　建议吃一点西洋参。

炎炎夏季饮食养生家庭食谱

　　福自“苦”中来

　　苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

　　啤酒：啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其它有益人体健康的成分，素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，

　　实为夏日理想的饮料。

　　苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，

　　别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。

　　苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，堪称夏日蔬中上品。

　　

　　此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

　　注意补充盐分和维生素

　　盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，

　　故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B、维生素B各毫克，钙克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，

　　有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。

　　不可过食冷饮和饮料

　　天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，

　　能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，

　　可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

夏季天气炎热，应谨遵下面的饮食守则：

　　一是勿忘补钾。

　　人在暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，易造成人体低血钾现象，防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。

　　二是最宜清补。应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品。

　　三是注意补充盐分和维生素。夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，

　　亦可饮用一些水果汁。

　　四是不可过食冷饮和饮料。

　　四类推荐食物

　　在以上饮食原则下，夏季要多吃如下食物：

　　酸味食物

　　夏季出汗多而最易丢失津液，所以适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等可预防流汗过多而耗气伤阴，

　　又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。

　　苦味食物

　　俗话说：天热食“苦”胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，

　　具有解热泄火功能，常见的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、茶叶等。

　　富钾食物

　　天热补钾，最有效的方法是多吃含钾食物，如香蕉、草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。

　　

　　顺气食物

　　夏天天气炎热，往往造成人们身心疲惫烦闷，选食一些顺气又可口的食物尤为重要求部队夏季食谱

萝卜. 山楂。银耳　　大豆　　大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质(蛋白质食品)。

　　西红柿　　西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。　　西瓜　　西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，

　　而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过个小时。　　最佳调味品(调味品食品)：食醋。酷热出汗多，多吃点醋，能帮助消化(消化食品)和吸收，促进食欲。

　　同时吃点醋有助于解除疲劳，保持充沛的精力。　　最佳蔬菜(蔬菜食品)：苦味菜。夏季气温高，湿度大。吃点苦味蔬菜大有裨益，

　　苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜等都是避暑佳品。　　最佳汤肴：番茄汤。夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得。　　最佳肉食：鸭肉。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质(蛋白质食品)等养料，

　　而且能防疾疗病。　　最佳饮料：热茶。夏天离不开饮料，首选饮料既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，

　　而是极普通的热茶，既解渴又解乏。　　盛夏时节，环境温度过高，空气湿度大，

　　人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生中暑，因此，防暑除了注意物理降温之外，

　　还要注意在饮食方面的调理。　　多喝汤。当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化(消化食品)吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。　　多吃粥。

　　在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健(保健食品)粥则是饮食调理措施之一，

　　如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。　　多吃青菜。天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油(油食品)腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素(维生素食品)和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，

　　如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。　　多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，

　　也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，

　　或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。　　夏季种食物　　.鸭蛋补夏。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，

　　含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙(钙食品)、铁(铁食品)的首选。　　.莲子养心。养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，

　　但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。　　.章鱼补血。章鱼有补血(补血食品)益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老(抗衰老食品)、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。

　　一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。　　.草莓解毒。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，

　　增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。

　　.莴苣通气。莴苣含有大量植物纤维素(纤维素食品)，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘(便秘食品)，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。

　　.草菇抗癌。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸(氨基酸食品)总量的.%，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，

　　能加强肝肾的活力。　　.豌豆清肠。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，

　　保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。　　.茄子抗老。夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，

　　在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，为其他蔬菜所不能替代。　　暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

　　、不必吃热饭，冷菜也可以保证营养。　　、夏季喝冷汤。冷的水果(水果食品)羹和冷的蔬菜(蔬菜食品)可以解除饥饿感而且还会制造热量。　　、值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，

　　黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。　　、矿泉水、冷茶，牛奶，苹果(苹果食品)汁是理想的解渴饮料，这些饮料热量最少。

　　推荐午餐食谱：菜汤面套餐　　.香菇菜心汤面：克，香菇(香菇食品)克，青菜克　　.鱼香肉丝：瘦猪肉克，茭白克，辣椒干克，酱油克，醋克，

　　白砂糖克，色拉油克　　.饭后茶点：苹果(苹果食品)克　　能量：千卡　　蛋白质：克　　夏季体乏吃什么可补充营养？　　“酸”味食物：　　夏季出汗多而最易丢失津液，所以适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄(葡萄食品)、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，

　　健胃消食。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒防止胃肠道疾病发生。　　“苦”味食物：　　俗话说：天热食“苦”胜似进补。苦味食物中含有氨基酸(氨基酸食品)、维生素(维生素食品)、生物碱、甙类、微量元素(微量元素食品)等，具有抗菌消炎(消炎食品)、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健(保健食品)功能。

　　常见的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡、巧克力、可可等，但需注意的是，苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。　　富“钾”食物：　　由于热天人们出汗较多，大量出汗可带走大量的钾元素，会使体内钾离子过多丧失，造成低血钾现象，

　　会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，如草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。茶叶里面的含钾量特别大，约占.%左右，热天多饮茶，

　　既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。　　顺气食物：　　夏天天气炎热，往往造成人们身心疲惫烦闷，吃不下睡不好，

　　这个时候，除放松、舒展做好精神、心理调节之外，选食一些顺气又可口的食物尤为重要。例如萝卜、啤酒、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。