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　　菜谱名称大全

川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉丝冬菜扣肉开水白菜东坡肘子干烧鱼宫保鸡丁川菜回锅肉(推荐)川辣黄瓜麻婆豆腐夫妻肺片子姜鸭锅巴肉片香干回锅肉嫩蛋虾仁麻辣水煮鱼蚂蚁上树手撕鸡粉蒸肉红烧鸭宫爆鸡丁酸辣粉鱼香茄子肉末茄子口水鸡朝天锅冬菇炖鸡汤香辣猪蹄四川泡菜板栗红烧肉花式麻辣小龙虾八宝炒年糕重庆毛血旺烧鸡公麻辣肉丁火爆腰花麻辣诱惑蛙鱼香苦瓜棒棒鸡干烧鸡翅花椒鱼片剁椒魔芋五香脆皮鸡麻辣豆腐豆豉鱼手撕牛肉川菜菜单辣炒花蛤川味卤菜详细制作方法四川风味土豆烧排骨辣子肥肠美味的水煮活鱼香辣炒牛蛙青椒皮蛋凉粉安岳咸肉干锅兔姜爆鸭香辣虾鱼香茄子虎皮尖椒、虎皮青椒辣味金针菇蚂蚁上树麻辣牛肉火锅鸡红烧猪蹄红辣椒爆炒鳝片麻婆豆腐鱼麻香耗儿鱼黄瓜皮蛋汤酥烤大方水煮牛肉炸珍珠虾姜汁热窝鸡蛋辣椒炒大肠干煸鳝鱼小煎鸡担担面泡菜鱼白油肝片麻辣香水鱼腊肉回锅鱼片麻辣豆腐蒜蓉蒸扇贝鱼香肉丝－川菜川北凉粉香酥鸭鱼香排骨陈麻婆豆腐羊肉火锅蒜香鲶鱼姜葱基围虾四川凉面粉蒸牛肉野生菌汤辣子脆肠脆皮肠头泡菜炒肉末麻辣牛肉干蒜蓉蒸扇贝川味猪肝菜谱家常菜做法

湘菜菜谱、做法及图片

湘菜玫瑰香肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)克调料：花生油克,盐克,白砂糖克,花椒克,香油克,大葱克,姜克玫瑰香肉的特色：色如玫瑰，香鲜味美。

　　玫瑰香肉的做法：.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓，腌约天左右(每天翻次)取出，用清水洗一遍，沥干水分。.将花生油烧沸，下入腌好的腱子肉，炸分钟后就移用微火焖炸至酥香，

　　然后捞出晾凉。 .食用时，切片装盘，淋上香油即成。玫瑰香肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约克；本菜中选用的是猪腱子肉。红烧猪脚配料: 净猪脚，

　　色拉油，盐，味精，料酒，酱油，

　　糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，

　　八角，整干椒。 操作: ①猪脚斩成块，焯水。 ②把姜，

　　葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，

　　烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。 ③食用时，

　　拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。 半流食营养食谱

适宜的半流质食物有：肉末粥、碎菜粥、蛋花粥、面条汤、面片汤、馄饨、面包、蒸蛋羹、蛋花汤、卧鸡蛋、嫩豆腐、豆腐脑、果汁、果泥果冻、西瓜、熟香蕉、菜泥、菜汁、嫩碎菜叶、各种肉汤、肉末、鱼片等。半流质饮食是一种食物比较稀、软、烂，易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物，每隔～小时进一次餐，

　　每天进餐～次，主食最好不超过克。扩展资料：制做半流食的方法：、肉类肉类要选择瘦嫩猪肉，先煮烂再切碎或剁成肉泥，制成小肉丸食用。

　　鸡肉可以制成鸡丝或肉泥；动物肝脏可制成碎肝片。、水产品虾类可食用虾仁或将虾剁碎制成虾球；鱼类可切成片或剁成泥状，制成软烧鱼块或汆鱼丸。、蛋类蛋类除不宜用油煎、炸之外，

　　其他如蒸蛋羹、卧蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、蛋花汤等均可食用。、乳类及其制品乳酪、牛奶、奶油、黄油及蛋糕等这种食物均可直接食用。、水果及蔬菜水果及蔬菜须制成鲜果汁、菜汁、果子冻等，还可食少量的碎嫩菜叶。食堂大锅菜菜谱

鸭：魔芋烧鸭子、姜爆鸭子、各种炒鸭丝、啤酒鸭子、泡椒鸭胗鱼：酸菜鱼、水煮鱼、青椒炒鱼条、瓦块鱼、清蒸鱼块、红烧鱼块、泡椒耗儿鱼兔子：红烧兔、泡椒兔、酸菜兔肉、凉拌兔丁牛肉：各种炒牛肉丝、红烧牛肉、凉拌牛肉、咖喱牛肉鸡蛋：番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、苦瓜炒蛋、丝瓜炒蛋、韭菜炒蛋、芽菜炒蛋、蒸蛋羹、桂花豆腐、土豆蛋饼、青椒蛋饼、芹菜木耳蛋饼素菜：青椒土豆丝、酸辣土豆丝、炒丝瓜、青椒茄子、虎皮青椒、凉拌苦瓜、炝炒藕丁、炝炒嫩南瓜、炒老南瓜、炝炒海白菜、蒜炒藤藤菜、糖醋白菜、红烧土豆、清烧芋儿、凉拌茄子、凉拌三丝、凉粉、凉面、炒豆芽、红烧豆腐、白油豆腐、麻婆豆腐、蒜泥黄瓜、腌莴笋、凉拌土豆片、孜然土豆、锅巴土豆、土豆泥、泡椒血旺、泡椒魔芋、山椒拌木耳、干煸四季豆、炒豇豆、黄豆炒藤藤菜杆杆、凉拌绿豆芽、青椒玉米、清炒白菜、清水南瓜、青椒苦瓜、凉拌豆干、凉拌番茄请客菜谱二十几个菜有哪些？

首先要荤素搭配。、红烧茄子：要点是红烧时要放八角，不要放盐，

　　要放点味及鲜酱油；、烩藕合：要点是藕切片夹肉末，要裹欠粉调的面糊，记住要欠粉调哟。同时面糊要放点盐和胡椒；完了勾个西红柿的欠浇上；

　　、豆豉炒五花肉：要点是五花肉要炸的适中，留点油，又不可太多油，另外要记得放点蒜苗，色才好看；、蒸蛋羹：万一有个吧小朋友可以吃下；、炸土豆条；

　　切的象肯德基一样的长方条，油炸外焦里嫩即可；有小朋友的话可以吃；、凉拌花生米：要点是油炸好的，用葱、香菜、蒜末、油辣椒拌下，还要放酱油和醋哟。、红烧肉；、鱼香肉丝：带小朋友的家长可以给小朋友吃，

　　大人吃也很下饭的；、清蒸一个鱼了；、银耳汤；甜汤。家庭菜谱有几种

炒锅上火，加植物油，煸葱、姜出香，冲入鸡汤，

　　取出葱姜，加入主料，调味烧分钟，勾芡，淋上香油即成。 配料：青红椒丝、红罗卜丝、辣椒油。