黑木煮粥用冷水泡还是热水

　　煮粥时用冷水好还是温水？需要放油吗？还该注意哪些？

煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。关键在于原料的准备和熬制的火候。

　　下面我们综合一些专业面点厨师的经验介绍给读者，为那些想知道如何煮粥的朋友，也许可以助你事半功倍。 1、 关于原料： 可选择范围极大，此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时，还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁··要注意下锅的先后顺序，

　　不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；

　　薏米仁（又称西米）下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候，起锅前几分钟放入即可。 　　 2、 上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，

　　在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。 　　　　 3、 煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。 4、 煮菜粥时，

　　应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜（不要焯水），这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。泡木耳用哪一种水温比较合适 ？

正确的方法是木耳要用凉水泡. 　其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，

　　时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，

　　出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。怎么煮黑米粥，

　　要放多少水，多少米，不要太稠的话比例具体是多少？

不太稠的黑米粥：各种米+各种佐料的总量和水的比例为1:15左右1.准备适量黑米、玉米粒、糯米、番薯1个。2.在煮之前要先用水泡下，先将黑米、玉米粒、糯米用水浸泡2个小时、然后在把黑米、玉米粒、糯米放入锅中加水。

　　3.把番薯清洗干净削掉皮。4.番薯用刀切成片。5.把番薯一起放入锅中煮熟即可。扩展资料：营养功效：1.抗氧化 加强血管的韧性 抑制癌细胞 改善心肌。2.减肥 防癌抗癌 降血压降血脂 增加记忆力、抗衰老 明目 促进胃肠蠕动。3.滋补佳品 缓解脾胃虚寒 缓解尿频症状。适宜人群：1.此粥适宜怀孕早期食用。2.病后消化能力弱的慎食。

　　3.腹胀、尿失禁患者忌食。4.老人、小孩、病人慎用。参考资料：百度百科 黑米粥黑木耳冷水泡发要泡多久呢

二、正确的泡发方法是：用凉水（冬季可用温水）泡发。经过三、不建议用热水泡发，因为用热水发，虽然泡发速度快，但是影响木耳涨发的数量和质量。

　　四、黑木耳的做法：黑木耳炒鸡蛋 。食材：黑木耳200克、鸡蛋4个、葱蒜适量、油和盐适量、胡椒粉和鸡精少许。1、黑木耳用冷水泡发，洗净晾干。 2、将四个鸡蛋打入碗中，

　　加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。 3、锅中热油，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，

　　用勺子捣碎备用。 4、锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5、放入鸡蛋一起翻炒即可。黑苟己子开水泡?

　　还是用温水泡呢？

温开水泡黑木耳加米可以煮粥吗

展开全部可以，最好煮好了放糖 不需要调料，可以加豆类，绿豆、红豆、芸豆等等都可以加黑木耳必须用凉水泡一个晚上之久才能吃吗？有没简便的方法？

没必要泡一晚上，

　　只要用水把木耳泡起来就可以了。我经常用热水泡，只用十几分钟就可以泡好，你也可以试试。