鸭血的做法家常做法大全

　　鸭血如何做才好吃？

新鲜鸭血配料：基本的油盐酱醋之外　　生姜。如果有子姜，准备点子姜。 　　辣椒，大蒜跟，

　　5香粉，甜酒等　　还有一种可跟鸭一起抄的，可放可不放的，就是预先准备抄过的黄豆或花生　　宁远的人喜欢放点黄豆。花生一起做。黄豆跟花生要先抄好的，　　　　　　 这可放可不放做法：把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，

　　在放到盘子里。然后在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，

　　做出辣椒油，然后把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，等鸭肉熟后，可把准备好的子姜，（花生或豆子），

　　辣椒，香粉，甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。快出锅了，放入新鲜大蒜或葱花抄下，这时就可以放鸭血了。

　　鸭血在杀鸭时准备好的，把鸭血倒入，边倒边抄　　1，2分种，搅拌，把鸭血抄熟，

　　鸭血熟后是黑紫色，也有酱红色然后就可以出锅了鸭血怎样煮才嫩

鸭血豆腐羹步骤：1、将豆腐和鸭血切成小丁，生姜和芫荽剁成碎末。2、锅内放入一大勺花生油，放入姜末爆香。3、放适量开水， 将豆腐丁和鸭血丁放入，

　　盖上锅盖大火烧沸后小火焖一会儿。4、待汤色发白、变浓时，加一小勺糖、一小勺半盐，半小勺鸡精调味，淋上水生粉勾芡，撒上芫荽末就行了（有青蒜时，

　　都是用蒜叶末）。剁椒蒸鸭血原料：鸭血、剁椒、蒜茸、熟青豆、葱花、料酒、味精做法： 1、鸭血洗净放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分，打成厚片装入盘中，表面撒少许盐、花椒面、剁椒（按自己喜好量）、料酒，上笼蒸10分钟，倒去盘中水蒸气备用；

　　 2、炒锅倒入少许油，依次下入蒜茸、熟青豆、花椒面、盐、料酒炒香，关火调入味精后将其浇在鸭血上，撒上葱花即可。鸭血怎么做好吃。有几种做法。

怎么自制鸭血

以下将介绍二种方法，请认真看：第一种方法，

　　这种做法是标准的工厂做法。以50KG鸭血为例，食盐0.8KG，柠檬酸钠（抗凝剂）0.5KG,氯化钙1KG（需加10KG水溶解），水48KG。第三步：把鸭血装在容器中，

　　凝固后，在使用时切块就可以了。自然凝固法把鸭血直接放进有少量水、白酒和盐的大碗内，搅匀后让它自然凝固鸭血的做法

鸭血怎么做比较好吃？

原料：活麻鸭1只（约1500克） 青红辣椒150克 朝天椒25克 姜片10克 葱段30克 辣椒酱10克 蚝油15克 精盐、米酒、酱油、鸡精、味精、鲜汤、红油、猪油各适量 八角1枚

到菜市买一个活鸭，要摊主杀了，

　　把鸭血用塑料袋装好

鸭砍成小块；青红椒去蒂切滚刀块；朝天椒切成细粒。

炒锅上火，放入猪油烧热，倒入鸭肉块煸出香味，再下入八角、姜片、朝天椒粒和辣椒酱稍炒，随后掺适量鲜汤，

　　调入精盐、米酒和酱油，改小火焖烧至鸭肉软熟时，起锅。

净锅上火，放油烧热，投入青红椒块炒香，

　　倒入焖烧好的鸭肉，放入蚝油、鸡精、味精等调好味，待汤汁浓稠时下葱段，最后倒入鸭血炒拌均匀，同时淋一些红油，起锅装盘即成。

特点：色泽红褐，

　　鸭肉鲜嫩，香辣开胃。

注意事项：

1麻鸭开膛去内脏后，不能用水冲洗，直接砍成小块即可，因为这样更能保证鸭肉鲜美。

　　

2看到锅中汤汁浓稠且开始起小泡时，才能下入鸭血炒拌，否则会影响成品的鲜嫩度和亮度。另外鸭血入锅后加热时间不宜长，以30秒钟为宜，这是为避免鸭血变老而影响口感。

鸭血怎么炒好吃啊

鸭血的做法 原料 鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。

　　 制作 1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。 2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。 3、锅内注油，

　　下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。 特点 嫩滑爽口。 友情提示 鸭血味成，

　　性寒，具有补血解毒之功效。鸭血粉丝鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，

　　龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的] 1。把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，

　　用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。 2用沸水把鸭血，鸭肠，

　　鸭心，鸭肝，烫熟 3在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料 4。冲入汤，撒香菜就行了 挑最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。

　　鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。

　　鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。 70年前，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，

　　以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。

　　在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

　　 现在市场上流行的毛血旺，是在火锅基础上发展起来的一种小火锅，它的制法是先熬好火锅汤汁，然后把鸭血、午餐肉、黄豆芽等原料大杂烩似的煮成一锅，方便那些想吃火锅但没时间慢烫细品的上班族。这里毛血旺的”毛”是动词，指的是烹制方法，

　　毛手毛脚粗放不拘，把什么都煮成一锅。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。 用料： 鸭血旺500克，鳝片100克，

　　火腿肠150克，猪肉100克，黄豆芽150克，鲜黄花50克，水发木耳50克，莴笋头100克，

　　大葱50克，干辣椒15克，精盐1克，料酒10克，花椒5克，

　　味精50克，火锅底料1包，混合油50克。 制作方法 1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，

　　火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 2、火锅底料用水化开，

　　放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，

　　淋在盆内上桌。 酸菜鸭血 原料:鸭血、酸菜、野山椒。制法:用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。

　　特点:麻辣爽口。鸭血粉丝汤 南京名小吃，口味鲜、香，价廉物美，广受男女老幼的喜爱。

　　 鸭血粉丝汤制作十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。

　　粉丝诱滑，鸭血鲜嫩，确为一道美味可口的小吃。湖南 特色小吃－－永州炒血鸭 “炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，

　　鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，

　　再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，

　　鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。贫血食疗方——海带鸭血汤 [原料]水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。[制法]先将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，

　　改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，备用。将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，

　　待用。将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒，改用小火煨煮10分钟，

　　加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。[吃法]佐餐当汤，

　　随意服食，吃鸭血块，饮汤汁，嚼食海带片。[功效]滋补养血。本食疗方适用于急性白血病并发贫血症患者。[评介]鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，

　　还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。

　　海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，

　　本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。韭黄炒鸭血的做法 原料 韭黄200克，熟肥肠1/4根，鸭血1块，酸菜1/4片，

　　姜3片，辣椒1个，蒜末少许。 A：辣豆瓣酱1大匙。 B：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，

　　鸡精、胡椒粉、醋少许。 制法 （1）熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。 （2）热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。 （3）待汤汁快收干时，下淀粉勾芡，

　　再放入韭黄快速拌炒均匀即可。鸭血怎么做

主料 新鲜鸭血2块　　配料 精盐 鸡精 糖 酱油 青蒜 蒜头 姜 大葱 干辣椒 胡椒粉　　鸭血用水冲洗一下 用刀切成小块 搁入开水中焯一下 去掉腥气 沥干　　锅内入油烧温热 干辣椒切段 蒜头拍松 大葱 姜切片 一并下入　　缓缓爆出香味后 倒入鸭血 轻轻翻动　　下酱油 精盐 糖 烧一会 （烧鸭血不要倒水 一点都不能倒）　　待到快收汁的时候 入鸡精 撒胡椒粉和青蒜末 即可　　简单家常美食 其味鲜辣 嫩滑爽口 具有补血解毒之功效　　鸭血本身没什么味道 所以要多入作料 香辛料 越辣越好吃　　不过鸭血粉丝汤我更喜欢　　鸭血粉丝汤的制作材料：　　主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,

　　鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。

　　　　鸭血粉丝汤的特色：　　鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。　　鸭血粉丝汤的做法：　　(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，

　　切好熟鸭肠、鸭肝备用。　　(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

　　　　(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，

　　保持温度不下降。　　(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。　　(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，

　　挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。鸭血怎么做好吃 补血的好吃法

鸭血粉丝汤材料【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量做法1、鸭血切成1.5厘米厚的小块，再放入盐水中浸泡片刻；

　　2、鸭胗洗净切花刀，用清水浸泡粉丝；3、鸭肠刮去油脂，加适量盐揉洗干净，放入开水中汆烫后捞出备用；4、锅中加入油，爆香葱段、姜丝，倒入高汤后煮沸；

　　5、先放入鸭胗，然后再放入泡好的粉丝、油豆腐；6、煮开之后，放入汆烫好的鸭肠；7、最后放入鸭血，煮2分钟后即刻关火盛入碗里；8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。鸭血的做法大全，

　　鸭血怎么做好吃

鸭血怎么做材料葱，姜，蒜，鸭血，水，

　　鸡粉，胡椒粉，酱油，醋做法1.葱姜蒜改刀，切碎或者切条都可以，喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香。

　　鸭血做法大全，鸭血怎么做简单又好吃，鸭血的营养价值

用料 鸭血 油，盐，酱油，鸡精。 姜，葱，

　　蒜，豆瓣酱。 红烧鸭血的做法 鸭血切成小块，放入水中煮透，加点盐。在干的锅里，

　　放入油，7分热的时候放入豆瓣酱，姜，蒜炒到香再放入出过水的鸭血，鸡精，酱油，炒一会出锅就可以啦。上面洒点葱花。

　　嫩滑鸭血的做法，嫩滑鸭血怎么做好吃，嫩滑鸭血

用料 鸭血一块花椒十几粒大葱半根蒜头四五瓣生姜三四片料酒生抽老抽糖，盐花椒油，红油鸡精青红尖椒或干辣椒将做法保存到手机步骤 1鸭血洗净，切成条或块，

　　不要太厚，锅中放冷水，鸭血，煮开后倒入料酒，略煮去腥。

　　捞出在冷水下冲去血沫。步骤 2炒锅上火，油温不用很高，放入花椒，青红尖椒，姜片，

　　大葱段，蒜片煸炒出香味，倒入鸭血煸炒。步骤 3倒入生抽，老抽，加入糖，

　　盐，开水煮至汤汁快要收干时加入花椒油，红油，鸡精，盛盘即可。

　　新鲜鸭血怎么做

小烧开，放少许盐，下血起凝关火，凉水浸泡鸭血做法大全，鸭血怎么做简单又好吃，鸭血的营养价值

用料 鸭血 油，

　　盐，酱油，鸡精。 姜，葱，蒜，

　　豆瓣酱。 红烧鸭血的做法 鸭血切成小块，放入水中煮透，加点盐。在干的锅里，放入油，

　　7分热的时候放入豆瓣酱，姜，蒜炒到香再放入出过水的鸭血，鸡精，酱油，炒一会出锅就可以啦。

　　上面洒点葱花。鸭血怎么做

原料辅料香辣鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆泡5克，卤蛋半个。调味料2制作方法（1）取不锈钢烫粉漏勺，

　　加入粉丝、豆腐果煮1分钟；鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤(5张)（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱，即可。鸭血粉丝汤中用到的粉丝是不少的。

　　粉丝又名粉条、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以山芋粉丝为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。粉丝品种繁多，

　　如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，土豆粉丝等。3烹饪方法主料：绿豆粉丝，鸭血，豆腐泡，

　　小油菜，老鸭汤，香菜，豆干，鸭肝，

　　鸭肠。辅料：盐，白胡椒粉，醋，蒜汁，辣酱油。1.

　　绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，

　　鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。3. 把提前炖好的老鸭汤准备好（用鸭架小火熬制成汤，

　　没有的话可用其他汤料代替）。4. 锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。5. 锅开后放入准备好的鸭血。

　　6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。7. 锅开后滚上两滚，放入小油菜。8. 再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。

　　9. 放入适量盐和白胡椒粉。10. 关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可红烧鸭血的做法，红烧鸭血怎么做好吃，

　　红烧鸭血

红烧鸭血的做法1.将鸭去毛、去内脏，放出的热鸭血留出，盛入放有少许米醋的碗内，以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块，焯水捞出。姜、红辣椒切片，

　　蒜苗切段。鸭血怎样煮才嫩

鸭血豆腐羹步骤：1、将豆腐和鸭血切成小丁，生姜和芫荽剁成碎末。2、锅内放入一大勺花生油，放入姜末爆香。3、放适量开水，

　　 将豆腐丁和鸭血丁放入，盖上锅盖大火烧沸后小火焖一会儿。4、待汤色发白、变浓时，加一小勺糖、一小勺半盐，半小勺鸡精调味，淋上水生粉勾芡，

　　撒上芫荽末就行了（有青蒜时，都是用蒜叶末）。剁椒蒸鸭血原料：鸭血、剁椒、蒜茸、熟青豆、葱花、料酒、味精做法： 1、鸭血洗净放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分，打成厚片装入盘中，

　　表面撒少许盐、花椒面、剁椒（按自己喜好量）、料酒，上笼蒸10分钟，倒去盘中水蒸气备用； 2、炒锅倒入少许油，依次下入蒜茸、熟青豆、花椒面、盐、料酒炒香，

　　关火调入味精后将其浇在鸭血上，撒上葱花即可。鸭血怎么做好吃 补血的好吃法

鸭血粉丝汤材料【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量做法1、鸭血切成1.5厘米厚的小块，再放入盐水中浸泡片刻；2、鸭胗洗净切花刀，用清水浸泡粉丝；3、鸭肠刮去油脂，加适量盐揉洗干净，

　　放入开水中汆烫后捞出备用；4、锅中加入油，爆香葱段、姜丝，倒入高汤后煮沸；5、先放入鸭胗，

　　然后再放入泡好的粉丝、油豆腐；6、煮开之后，放入汆烫好的鸭肠；7、最后放入鸭血，煮2分钟后即刻关火盛入碗里；8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。新鲜鸭血怎么做

小烧开，放少许盐，

　　下血起凝关火，凉水浸泡鸭血怎么做好吃。有几种做法。

怎么自制鸭血

以下将介绍二种方法，请认真看：第一种方法，

　　这种做法是标准的工厂做法。以50KG鸭血为例，食盐0.8KG，柠檬酸钠（抗凝剂）0.5KG,氯化钙1KG（需加10KG水溶解），水48KG。

　　第三步：把鸭血装在容器中，凝固后，在使用时切块就可以了。自然凝固法把鸭血直接放进有少量水、白酒和盐的大碗内，搅匀后让它自然凝固鸭血的常见做法

食材明细鸭血适量泡菜、姜、蒜、花椒、香料、葱花适量生抽、淀粉、味精、料酒适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度泡菜鸭血的做法步骤1将泡青菜切成丝，姜蒜切成片，葱切成葱花，2准备一小碗辣酱，

　　然后准备一个碗做汁，依次放入适量的淀粉、生抽、味精、料酒，待会用3鸭血切成片4然后放入漏塞里滤水5锅烧热，倒入适量的食用油6等油热，倒入姜蒜、花椒、香料爆炒出香味，

　　在放入适量的辣酱爆炒7然后倒入泡菜爆炒8然后倒入适量的水（水能淹过菜为好）9水烧沸，倒入鸭血，中火煮三分钟，然后倒入一早准备好的汁（注：因为辣酱和泡菜都咸，所以不能放盐）10最后装碗，撒上一早准备好的葱花，一碗泡菜鸭血就好了鸭血的做法大全，鸭血怎么做好吃

鸭血怎么做材料葱，

　　姜，蒜，鸭血，水，鸡粉，胡椒粉，酱油，

　　醋做法1.葱姜蒜改刀，切碎或者切条都可以，喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香。鸭血怎么做好吃 补血的好吃法

鸭血粉丝汤材料【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量做法1、鸭血切成1.5厘米厚的小块，再放入盐水中浸泡片刻；2、鸭胗洗净切花刀，

　　用清水浸泡粉丝；3、鸭肠刮去油脂，加适量盐揉洗干净，放入开水中汆烫后捞出备用；4、锅中加入油，爆香葱段、姜丝，倒入高汤后煮沸；

　　5、先放入鸭胗，然后再放入泡好的粉丝、油豆腐；6、煮开之后，放入汆烫好的鸭肠；7、最后放入鸭血，煮2分钟后即刻关火盛入碗里；8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。

　　鸭血怎么做

原料辅料香辣鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆泡5克，卤蛋半个。

　　调味料2制作方法（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆腐果煮1分钟；鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤(5张)（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，

　　泼上香辣鸭血、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱，即可。鸭血粉丝汤中用到的粉丝是不少的。粉丝又名粉条、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以山芋粉丝为最佳。

　　粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，

　　土豆粉丝等。3烹饪方法主料：绿豆粉丝，鸭血，豆腐泡，小油菜，老鸭汤，香菜，豆干，

　　鸭肝，鸭肠。辅料：盐，白胡椒粉，醋，蒜汁，辣酱油。1.

　　绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，

　　豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。3. 把提前炖好的老鸭汤准备好（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）。4.

　　锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。5. 锅开后放入准备好的鸭血。6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。7. 锅开后滚上两滚，

　　放入小油菜。8. 再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。9. 放入适量盐和白胡椒粉。

　　10. 关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可鸭血怎么做比较好吃？

原料：活麻鸭1只（约1500克） 青红辣椒150克 朝天椒25克 姜片10克 葱段30克 辣椒酱10克 蚝油15克 精盐、米酒、酱油、鸡精、味精、鲜汤、红油、猪油各适量 八角1枚

到菜市买一个活鸭，

　　要摊主杀了，把鸭血用塑料袋装好

鸭砍成小块；青红椒去蒂切滚刀块；朝天椒切成细粒。

炒锅上火，放入猪油烧热，倒入鸭肉块煸出香味，再下入八角、姜片、朝天椒粒和辣椒酱稍炒，

　　随后掺适量鲜汤，调入精盐、米酒和酱油，改小火焖烧至鸭肉软熟时，起锅。

净锅上火，

　　放油烧热，投入青红椒块炒香，倒入焖烧好的鸭肉，放入蚝油、鸡精、味精等调好味，待汤汁浓稠时下葱段，最后倒入鸭血炒拌均匀，同时淋一些红油，

　　起锅装盘即成。

特点：色泽红褐，鸭肉鲜嫩，香辣开胃。

注意事项：

1麻鸭开膛去内脏后，

　　不能用水冲洗，直接砍成小块即可，因为这样更能保证鸭肉鲜美。

2看到锅中汤汁浓稠且开始起小泡时，才能下入鸭血炒拌，否则会影响成品的鲜嫩度和亮度。另外鸭血入锅后加热时间不宜长，

　　以30秒钟为宜，这是为避免鸭血变老而影响口感。

鸭血的常见做法

食材明细鸭血适量泡菜、姜、蒜、花椒、香料、葱花适量生抽、淀粉、味精、料酒适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度泡菜鸭血的做法步骤1将泡青菜切成丝，姜蒜切成片，葱切成葱花，2准备一小碗辣酱，然后准备一个碗做汁，依次放入适量的淀粉、生抽、味精、料酒，

　　待会用3鸭血切成片4然后放入漏塞里滤水5锅烧热，倒入适量的食用油6等油热，倒入姜蒜、花椒、香料爆炒出香味，在放入适量的辣酱爆炒7然后倒入泡菜爆炒8然后倒入适量的水（水能淹过菜为好）9水烧沸，倒入鸭血，中火煮三分钟，然后倒入一早准备好的汁（注：因为辣酱和泡菜都咸，所以不能放盐）10最后装碗，

　　撒上一早准备好的葱花，一碗泡菜鸭血就好了鸭血的做法大全，鸭血怎么做好吃

鸭血怎么做材料葱，姜，蒜，鸭血，水，

　　鸡粉，胡椒粉，酱油，醋做法1.葱姜蒜改刀，切碎或者切条都可以，喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香。鸭血怎么做好吃。

　　有几种做法。

鸭血如何做才好吃？

新鲜鸭血配料：基本的油盐酱醋之外　　生姜。如果有子姜，准备点子姜。 　　辣椒，大蒜跟，

　　5香粉，甜酒等　　还有一种可跟鸭一起抄的，可放可不放的，就是预先准备抄过的黄豆或花生　　宁远的人喜欢放点黄豆。花生一起做。

　　黄豆跟花生要先抄好的，　　　　　　 这可放可不放做法：把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，在放到盘子里。然后在锅里放很多油，

　　把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，然后把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，

　　等鸭肉熟后，可把准备好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。快出锅了，

　　放入新鲜大蒜或葱花抄下，这时就可以放鸭血了。鸭血在杀鸭时准备好的，把鸭血倒入，边倒边抄　　1，2分种，搅拌，

　　把鸭血抄熟，鸭血熟后是黑紫色，也有酱红色然后就可以出锅了新鲜鸭血怎么做

小烧开，放少许盐，下血起凝关火，

　　凉水浸泡炒鸭血的做法，炒鸭血怎么做好吃，炒鸭血的家常做法

原料：韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜适量；调料：盐、生抽、料酒适量。做法：1、将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；2、韭菜洗净切段，

　　红椒切丝；3、锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成。嫩滑鸭血的做法，嫩滑鸭血怎么做好吃，

　　嫩滑鸭血

用料 鸭血一块花椒十几粒大葱半根蒜头四五瓣生姜三四片料酒生抽老抽糖，盐花椒油，红油鸡精青红尖椒或干辣椒将做法保存到手机步骤 1鸭血洗净，切成条或块，不要太厚，锅中放冷水，

　　鸭血，煮开后倒入料酒，略煮去腥。捞出在冷水下冲去血沫。步骤 2炒锅上火，油温不用很高，放入花椒，

　　青红尖椒，姜片，大葱段，蒜片煸炒出香味，倒入鸭血煸炒。步骤 3倒入生抽，老抽，

　　加入糖，盐，开水煮至汤汁快要收干时加入花椒油，红油，鸡精，盛盘即可。红烧鸭血的做法，红烧鸭血怎么做好吃，

　　红烧鸭血

红烧鸭血的做法1.将鸭去毛、去内脏，放出的热鸭血留出，盛入放有少许米醋的碗内，以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块，焯水捞出。姜、红辣椒切片，

　　蒜苗切段。炒鸭血的做法，炒鸭血怎么做好吃，炒鸭血的家常做法

原料：韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜适量；调料：盐、生抽、料酒适量。做法：1、将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；2、韭菜洗净切段，

　　红椒切丝；3、锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成。鸭血怎么做

原料辅料香辣鸭血60克，

　　鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆泡5克，卤蛋半个。调味料2制作方法（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆腐果煮1分钟；

　　鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤(5张)（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱，即可。鸭血粉丝汤中用到的粉丝是不少的。

　　粉丝又名粉条、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以山芋粉丝为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。

　　粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，土豆粉丝等。3烹饪方法主料：绿豆粉丝，鸭血，

　　豆腐泡，小油菜，老鸭汤，香菜，豆干，鸭肝，鸭肠。

　　辅料：盐，白胡椒粉，醋，蒜汁，辣酱油。1.

　　绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，

　　豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。3. 把提前炖好的老鸭汤准备好（用鸭架小火熬制成汤，

　　没有的话可用其他汤料代替）。4. 锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。5.

　　锅开后放入准备好的鸭血。6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。7. 锅开后滚上两滚，放入小油菜。8. 再把泡开的粉丝放入锅中，

　　大火煮开。9. 放入适量盐和白胡椒粉。10. 关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，

　　点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可鸭血怎么做好吃 补血的好吃法

鸭血粉丝汤材料【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量做法1、鸭血切成1.5厘米厚的小块，再放入盐水中浸泡片刻；2、鸭胗洗净切花刀，用清水浸泡粉丝；

　　3、鸭肠刮去油脂，加适量盐揉洗干净，放入开水中汆烫后捞出备用；4、锅中加入油，爆香葱段、姜丝，倒入高汤后煮沸；5、先放入鸭胗，然后再放入泡好的粉丝、油豆腐；

　　6、煮开之后，放入汆烫好的鸭肠；7、最后放入鸭血，煮2分钟后即刻关火盛入碗里；8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。