鸡肠的做法家常做法大全

　　鸡肠的做法

1.鸡肠的处理:将鸡肠外面的筋(肠膜)和油脂剪干净,再用剪刀破开(后面黑色直肠不要)用水冲掉肠内容物,沥干水,用粗盐一大勺倒入鸡肠用手撮捏,将鸡肠内粘液撮掉,一次不行可用粗盐再撮一遍. 用水冲净,完成.

　　2.烹制方法:我家一般有二种吃法. a. 生炒:一般同鸡肾,鸡肝,鸡心同炒(称:炒鸡杂),将鸡肠切小段,鸡肾,鸡肝,

　　鸡心切薄片,用盐,生粉,加几滴料酒,葱姜末调拌入味,油锅烧热,放入调好的鸡杂爆炒,

　　熟后出锅. 还可配菜炒,如尖椒,花菜,土豆丝等,肉丝能炒的菜它都能炒. b.

　　做汤:这还是上海的一道名小吃(称:鸡鸭血汤),一般与鸡汤,鸡肾,鸡肝,鸡心,鸡鸭血一同做,如自己家杀鸡可留鸡血,

　　烧鸡汤时将鸡肠缠绕住鸡肾,鸡肝,鸡心成一团(主要方便捞起,散开也没事)一同放入,熟后捞起,

　　鸡肠切段,鸡肾,鸡肝,鸡心小片,盛一汤碗鸡汤在锅内烧开,倒入鸡血和切好的鸡肠,鸡肾,

　　鸡肝,鸡心,调好汤味,加入葱花出锅. 鸡肠子怎么做好吃啊

鸡肠子加泡菜炒好吃。烩鸡肠怎么做？

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 夜尿多食谱 痔疮食谱 口味：咸鲜味

　　 工艺：烩烩鸡肠的制作材料：主料：鸡肠400克调料：植物油20克,大葱5克,姜5克,

　　酱油5克,料酒15克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）2克教您烩鸡肠怎么做，

　　如何做烩鸡肠才好吃 1. 将鸡肠内外清洗干净，除去异味，沥水后切成段；2. 鸡肠用水淀粉、料酒挂浆；3.

　　将酱油、料酒、精盐、水淀粉放在同一碗中搅拌均匀兑成芡汁；4. 炒锅置旺火上，注入油至七成热时，将挂浆肠放入锅内滑散；5. 将芡汁搅匀快速倒入锅内颠翻，收汁时撒上蒜泥，

　　淋上明油即成。 鸡肠的做法，爆炒鸡肠怎么做好吃，爆炒鸡肠的家常做法

爆炒鸡肠食材明细鸡肠500g芹菜200g油适量盐适量酱油适量料酒适量鸡精适量青椒适量红椒适量微辣口味爆工艺廿分钟耗时简单难度爆炒鸡肠的做法步骤1鸡肠加盐清洗2洗干净后控干水份备用3所有食材切好备用4锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒5加入鸡肠煸炒6加入酱油和料酒继续煸炒7大火焖干水份8加入调料即可香辣鸡肠怎么做？

材料：植物油、精盐、生姜、八角、桂皮、香叶、老抽鸡肠子、红辣椒、香菜、大蒜、碱面做法：1、鸡肠子用碱面搓洗。淘洗干净后倒入两汤匙精盐搓洗，

　　去除鸡肠的粘液和异味，把搓洗好的鸡肠用清水淘洗浸泡。煮锅里倒入清水，放入八角、桂皮、香叶、生姜片、老抽、精盐。倒入淘洗干净的鸡肠子，大火煮开。煮开两分钟后，

　　关火盖锅盖卤制数小时。2、捞出卤制好的鸡肠，改刀成小段。大蒜切片、红辣椒切斜段。3、锅里倒入植物油，

　　油热后放入花椒姜片爆香。倒出红辣椒段炒出香味。倒入鸡肠子和大蒜片爆炒。舀入卤汁翻炒均匀后关火。洒上香菜段即可出锅。小贴士：1、卤汁鸡肠时不要久煮锅开即可，这样处理的鸡肠脆嫩。2、烹饪鸡肠时放入花椒，

　　生姜蒜片可去除其腥味。鸡肠，