鸡肉怎么做才好吃？
鸡肉蘑菇汤原料: 蘑菇, 鸡丁或者鸡架子, 火腿肉, 玉米粒,
牛奶, 三花淡奶调料: 盐, 鸡精步骤:1. 把水烧开,把鸡丁或者用热水焯过的架子扔进去,加少许盐,半勺鸡精!
2. 蘑菇,火腿肉切片,玉米粒扔进去3. 煮得差不多的时候倒入3大勺牛奶(牛奶是视自己口味来的)4.
最后加入淡奶,烧一会就完工啦(最后尝下味道,如果淡的话可以加点盐)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
人參素雞肉燉湯 材料:1. 人参 两至叁支 预浸一晚2. 素鸡炖肉 200克 解冻切塊，用白镬煎煎3.
乾冬菇 叁朵 剪去菇蒂，再用水洗净4. 枸杞子 约二十粒调味料:1. 盐一茶匙厨具:汤煲做法:将所有材料放进汤煲，再放进四碗滚水，炖1小时即可。
原料:人參３克，粳米１００克。制作:先將人參研成細粉備用，粳米淘洗干淨，放入砂鍋內，人參粉也同時放入。加入清水，先用武火煮沸，
再用文火煎熬２０～３０分鐘，以米熟為度。取冰糖少許，加水適量，熬汁。將冰糖汁徐徐加入煮熟的粥內，攪拌均勻，文火稍沸。
服法:早餐空腹食用。 功效:功能補益元氣，預防衰老。用治年老或久病體弱，陽萎不舉，短氣乏力，
食欲不振，神疲肢倦。功效:功能大補元氣，防老抗癌。用治老年或患病體弱，陽萎早洩。健康入也可長期飲
怎么做的鸡肉才好吃
鸡肉的做法大全: 1、《家常焖鸡》 【主 料】：鸡肉1000克，青椒15克，
番茄100克、 【辅 料】：辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，
芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。 【制作方法】 1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，
放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。 2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，
将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味 2、《家常烤鸡》 【主 料】：鲜嫩鸡1只。 【辅 料】：味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
【制作方法】①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干； ②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上；
③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。 3、《盐水鸡》 【主 料】：鸡1只（重约1000克）。 【辅 料】：精盐100克。 【制作方法】 1）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，
放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水； 2）把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
4、《咖喱鸡翅》 【主 料】：鸡翅、熟土豆、青豆。 【辅 料】：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。 【制作方法】1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，
油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 5、《三仁烧鸡翅》 【主 料】：鸡翅、炸杏仁、炸核桃仁、炸花生仁。 【辅 料】：精盐、料酒、糖、酱油、食用油、香油、姜、葱、高汤、淀粉、鸡精、胡椒粉。
【制作方法】1. 将加工好的鸡翅焯水过凉。 2. 坐锅点火放少许油，放糖炒出糖色，倒入鸡翅上色，放料酒、姜、葱，
加高汤、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉烧至鸡翅八成熟时，放入三仁，最后勾芡，淋上香油即可出锅。 6、《冬菇蒸滑鸡》 【主 料】：冬菇10克、土鸡200克、辣椒1只。 【辅 料】：姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。 【制作方法】1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。
2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。 7、《蚝皇凤爪》 【主 料】：鸡爪300克、蚝油50克。
【辅 料】：葱块、陈皮、老抽、鸡精、食用油、姜块、大茴香（大料、八角）、花椒粉、白糖、料酒、精盐、麻油胡椒粉、清汤。 【制作方法】1、将鸡爪剥去外层老皮，斩掉趾尖，用老抽拌匀晾干。 2、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪炸至大红色捞出，用清水泡1—2小时，控干水分备用。
3、将炸好的鸡爪加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉，用旺火蒸20分钟。 4、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖2—3分钟，用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即可。 提示：炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，
否则会爆油。 8、《酸辣口水鸡》 【主 料】:鸡1只。 【辅 料】:花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽。 【制作方法】:1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。
换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，
用冰水泡上。 2、鸡凉后，取出切块装盘。 3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，
调匀后浇到鸡块上。 9、《香辣乡村小炒鸡》 【主 料】：鸡腿、青椒. 【辅 料】：木耳、姜、干辣椒. 【制作方法】准备工作： 1、鸡腿切块、飞水，水里放几片姜. 2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片. 3、五片姜切成丝，
三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈. 做法：1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色. 2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，
放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐. 3、加一点点水，焖一会. 4、出锅前把红辣椒圈放进去，
关火，翻几下就可以开动了： 10、《香橙鸡翅》 【主 料】：鸡中翅12只，香橙2个。 【辅 料】：调味：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许。 腌料：酱油1汤匙 君度酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙。 【制作方法】1.
鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3.
烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。
11、《干炆姜香鸡》 【主 料】：鸡1只（约3/2斤）. 【辅 料】：姜3两（约120克），生抽、生油各1汤匙。 【制作方法】:1、光鸡去肺、鸡尾及肥油，洗净，起肉，切细件。 2、将姜块去皮洗净，
拍碎放于砂锅底，再放入鸡件及生抽、生油，捞匀。 3、将砂锅放于炉火上，加入滚水两汤匙，用最小火炆约二十五分钟，
间中将鸡肉翻转三至四次，加入绍酒，即可进食。 12、《老姜焗鸡》 【主 料】：嫩鸡1只。 【辅 料】：老姜2两（约80克），水、盐各少许。 【制作方法】:1、嫩鸡洗净，斩大件，
沥干水，备用。 2、老姜去皮后切厚片，用刀拍松。 3、烧热白锅（不用油），放入姜片边炒边转动，
至姜干身及转色，加入约2汤匙油将姜片炒香。 4、倒入鸡块同炒约2分钟，到鸡身转白色，加少许盐及水，盖上煮约15分钟至鸡熟即成。 13、《重庆辣子鸡》 【主 料】：鸡腿2只 【辅 料】：干红辣椒、花椒粒、姜片、蒜瓣 【制作方法】:1、首先将鸡腿里的主骨去掉（其实也可依据个人喜好选择不予去掉鸡骨），
然后将鸡肉切成2CM左右的鸡丁，然后将鸡肉里的冻水全部挤出去掉，再加入少许生粉（生粉可视鸡肉的多少而定），并混和均匀备用。 2、一切准备工作就绪了，下面就要开始做了哟！
在锅内倒入适量的油，待油加热后，倒入全部辅料一起进行煸炒，待麻、辣的香味全部炒出。 注意事项：炒辅量时千万不可把干辣椒或是花椒炒得胡掉、黑掉了，不然炒出来的菜不仅颜色不好看，就连味道也会不好的哟！建议可适当的把火调节稍小一点！
3、这时再倒入已切好备用的鸡丁，进行翻炒。 14、《口水鸡》 【主 料】：鸡腿肉 【辅 料】：葱、姜片、花椒、料酒、精盐 【制作方法】:1、将鸡腿肉入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅烧到摄氏70度时，放入鸡腿肉，下入葱、姜片、花椒、料酒、精盐，
煮到鸡肉熟透起锅（时间自己把握），放入冷水中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。 2、 将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱，
熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、放入花生、葱花、香菜即成。 15、《可乐鸡翅》 【主 料】：鸡翅中400克，香菜3棵，可乐，
酱油各适量。 【制作方法】:① 将鸡翅中洗净，用开水汆一下，捞出备用；香菜洗净切段。 ② 将鸡翅中倒入锅中，加入可乐，
酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂、汤汁浓缩，出锅即成 。
16、《佳肴大盘鸡》 【主 料】：1.净鸡1只，洗净剁成小块备用； 2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点； 4.啤酒1瓶备用； 5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙； 6.生姜1块切片，
大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许； 7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。 【制作方法】:1、煎油，（多加点油），
将花椒下锅，炸出香味，捞出 2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑 3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，
鸡块被油炸的金黄 5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可 6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定 7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧 8、待土豆烧软，下葱，
翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的…… 9、约一分钟后，
放味精与蒜，翻匀就可以出锅了…… 10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃。 17、《白斩鸡》 【主 料】：嫩公鸡一只、姜茸5克、葱白丝5克。 【辅 料】：〖调料/腌料〗：精盐0.5克，花生油6克。 【制作方法】:1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。
用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。 2、将鸡洗净，放水中净煮，
中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。
晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。 18、《八块鸡》 【主 料】：净母鸡1只(750克)。 【辅 料】：生姜2片，
葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 【制作方法】:1. 净母鸡洗净，去头、脚、爪，
切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 2. 锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，
炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 最简单好做的鸡肉做法?
大盘鸡的做法简单，易学，
第一次成功率80%以上哦。材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，
豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，
啤酒1瓶。做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，
方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，
也缩短炖的时间。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，
火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，
那就完蛋了。3。加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，
花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，
但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。4。嘿嘿，注意到了吧，
有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。
为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。
炖鸡的做法大全，怎么做如何做好吃
炖鸡的做法主料三黄鸡半只香菇150g辅料油适量盐适量生姜片适量蒜瓣适量豆瓣酱1勺老抽适量葱花适量步骤1.半只鸡，剁成块洗净。2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。3.锅内重新烧热油，
放葱姜蒜爆香锅。4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。7.放入开水。
8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。9.放入适量的盐后焖煮至开锅。10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。11.时间到，
盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅喽鸡肉有几种做法怎么做最好吃
香菇鸡肉粥的做法一 粥谱材料： 鸡胸肉40g，虾仁20g，葱花少许，米1/4杯，盐1/2小匙。
粥的作法： 1.米洗净，香菇略洗后泡软切片备用，鸡胸肉切片，用沸水川烫过； 2.米加适量的水先以大火煮开，再入香菇及鸡肉煮至米烂； 3.最后撒上葱花，加盐调味即可。
香菇鸡肉粥的做法二 粥谱用料： 鸡胸肉或鸡腿肉二两，香菇一两，珍珠米二两，胡萝卜一个（约二两），玉米粒一两，
盐适量。 粥的做法： 1.鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁； 2.砂锅中加两斤水，放入洗净的珍珠米，用中火烧沸后改小火煮二十分钟； 3.下香菇、胡萝卜丁和玉米粒，用中火烧沸后改小火都二十分钟，
再下鸡肉，烧沸后煮约三分钟，放入适量盐，拌匀后即可起锅上桌。 香菇鸡肉粥的做法三 粥谱材料： 鸡肉半斤，
香菇数朵，生菜一小颗，胡萝卜丝、姜丝各少许。 粥的做法： 1.鸡肉切块洗干净用水浸泡去血水，然后用料酒、生抽、盐腌20分钟； 2.香菇用温水泡软去蒂切丝，
其他生菜胡萝卜姜切丝备用； 3.洗米煲粥，待粥七成熟之后倒入香菇丝、鸡肉、姜丝继续煲（其间搅拌）； 4.待鸡肉以及粥完全熟后倒入胡萝丝、生菜丝等，调入少许糖、一点盐即可。 香菇鸡肉粥的做法四 粥谱材料： 鸡胸肉一块，香菇二个，
东北大米，酱油，玉米油。 粥的做法： 1.香菇用水泡软后切碎，鸡胸肉切碎； 2.放少许酱油，玉米油进鸡肉中调味；
3.把切碎的香菇加水米熬成粥； 4.加入已调味的鸡肉末再煮沸即可。 香菇鸡肉粥的做法五 粥谱材料： 口蘑、香菇各50克，鸡肉馅50克，粳米100克，葱末、植物油、料酒、盐、酱油、味精、高汤各适量 粥的做法： 1.粳米洗净，泡透后放入锅中，加适量高汤和冷水煮沸，
转小火煮成粥； 2.口蘑洗净切片，香菇泡发回软、洗净去蒂、切片，鸡肉馅加料酒、酱油，用油炒熟； 3.粥锅中加口蘑、香菇片及盐、味精、高汤，
煮约15分钟，下鸡肉馅，搅匀，撒葱末即可鸡肉怎么做好吃
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。小鸡炖蘑菇
做法: 小仔鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。 蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。 豆油二两，
酱油一两，花椒面少许，盐适量。 把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒， 注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。
再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，
只要宽粉炖透即可出锅。 另,宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。 小鸡炖蘑菇 主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法： 1.将小鸡洗净，
剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，
至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。炒鸡肉怎么做好吃，炒鸡肉的家常做法
材料嫩鸡1只 青红辣椒适量做法1 将鸡肉切成小块，
焯去血水备用；2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；3 大火翻炒一分钟左右，
林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；鸡肉怎么做最好吃？
鸡肉派的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 口味：甜味 工艺：烤 鸡肉派的制作材料：主料：小麦面粉104克,小麦富强粉256克辅料：鸡肉200克,鸡蛋150克,鸡蛋黄60克,起酥油275克调料：白砂糖15克,牛奶300克,盐8克,大蒜（白皮）5克,
色拉油25克,胡椒15克,猪油（炼制）32克 教您鸡肉派怎么做，如何做鸡肉派才好吃
1. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平成约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟；
2. 使用直径7厘米的圆形模型，在酥皮面上压出约40个小圆形面皮；3. 小面皮以2个为一组，取其中液后，再取约10克的鸡肉馅平铺在面皮中央处；
4. 再取另一片面皮，用手将面皮中间部位稍加拉薄后，覆盖在做好的材料上面；5.
并在面皮表面涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤约30分钟。
鸡肉派的制作要诀：1. 酥皮面团的制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，
再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了；鸡肉馅制作方法：全蛋2个、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油适量、绞碎的鸡胸肉200克、盐1/2大匙、鲜奶250克、低筋面粉40克。1.
全蛋以小火煮熟后，剥去蛋壳并加以切碎备用；2. 先将大蒜切碎，再加入粗黑胡椒拌匀后，倒入加了色拉油的砂锅中爆香；3.
放入绞碎的鸡胸肉炒匀，再加入盐调味；4. 碎蛋加入砂锅中拌煮后，再加入鲜奶一同煮至滚沸；5.
最后再加入过筛的低筋面粉拌匀即可。
益母草鸡肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 月经不调食谱 痛经食谱 口味：原本味 工艺：煮 益母草鸡肉汤的制作材料：主料：益母草100克,鸡肉250克,香附100克调料：大葱15克,盐5克 教您益母草鸡肉汤怎么做，
如何做益母草鸡肉汤才好吃1.把鲜益母草用温水泡，清水洗净；葱白洗净，用刀拍烂；香附用水洗净。 2.将鸡肉用水洗净，刀切成小块。4.食时，
放入精盐调味，即可食用。
凉拌鸡肉生参的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 凉拌鸡肉生参的制作材料：主料：野鸡1000克辅料：香叶5克,知母15克,黄瓜50克,豆浆150克调料：姜5克,
盐10克,香油15克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克 教您凉拌鸡肉生参怎么做，如何做凉拌鸡肉生参才好吃
1. 锅中加水烧开，鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中，
中火炖煮1小时；2. 捞出鸡，去皮和骨，肉撕成细丝，加入盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍入味；
3. 鸡汤去除杂质和浮油，过滤澄清，放凉备用；4. 水参洗净，切去头部，
再斜切成薄片；5. 小黄瓜洗净后切成细丝；6. 鸡汤和豆浆混合后，加盐调味；
7. 将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中，慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。
凉拌鸡肉生参的制作要诀：撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕，比用手撕更方便也更卫生。 温中益气，
活血调经，祛病抗癌，增强免疫力。日式鸡肉泡粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 日式鸡肉泡粥的制作材料：主料：米饭(蒸)500克,鸡腿300克辅料：香菇（干）8克,草菇20克,
火腿30克调料：大葱5克,盐2克 教您日式鸡肉泡粥怎么做，如何做日式鸡肉泡粥才好吃
1. 将净嫩鸡腿肉洗净，切成丁块；2. 米饭打散；3. 干香菇用温水浸泡，去蒂洗净，
对切成两半；4. 草菇洗净，也对切成两半；5. 取锅加入高汤，煮沸后加入鸡腿肉块、火腿、香菇，再沸；6. 把米饭加入，
用手勺搅匀，待两三沸，再加入盐调味，撒上葱末即成。
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡肉山药粥的做法详细介绍 菜系及功效：肝硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 鸡肉山药粥的制作材料：主料：鸡肉100克,
山药30克调料：盐2克,味精1克,料酒2克 教您鸡肉山药粥怎么做，如何做鸡肉山药粥才好吃
1. 将鸡肉洗净，
放入锅里煮至极熟烂；2. 鸡肉取出切碎后再放入；3. 将山药洗净切碎；4.
山药放入鸡肉汤中，煮至熟烂粘稠，调味即可。
本品适于身体虚弱，食欲不佳的肝硬化患者食用。山药：山药与甘遂不要一同食用；
也不可与碱性药物同服。的做法，鸡肉炒鸡肉怎么做好吃，鸡肉炒鸡肉的家常做法
1、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。2、锅烧热多倒些油，
把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。3、这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止鸡肉怎么做好吃又简单 鸡肉的做法大全
材料鲜鸡一只，
土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，
香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐做法第一步，把鸡切寸方块，别太小了，
放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。第三步，
倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。第四步，加砂糖，
盐，料酒第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)第六步，倒入土豆，
继续小火煮到土豆熟为止。第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧鸡胸肉的做法大全 简单的几种鸡胸肉的家常做法介绍
烤鸡胸卷原料:鸡胸肉1块，
盐、胡椒粉、甜酱油各适量。做法:1.鸡胸肉从中间片成大片，撒上盐、胡椒粉腌制片刻。2.将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可。
味噌鸡胸肉原料: 鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙做法:1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。4.烤箱预热至250℃备用。5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，
但注意不需刮得太干净6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。酸甜煎鸡胸原料:鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，
料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司做法:1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，
这样鸡肉还会好吃不柴!2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，
老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。沙茶鸡块原料:鸡胸肉，
洋葱，沙茶酱，冰糖，酱油，料酒，
色拉油做法:1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。2.锅里加适量的油，放入洋葱大火炒。3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。4.转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，
大火炒匀。5.加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。
香甜芥末鸡胸原料:蜂蜜芥末汁用料：大藏芥末1汤匙（15g），蜂蜜2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），黄油1汤匙（15ml），鸡胸肉600g（切1cm宽的条），
红，黄菜椒500g（切1cm宽的条），水100ml做法:1.中火加热锅中的黄油，待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中。2.用中火翻炒3分钟，再放入切好的红、黄菜椒，
继续翻炒3分钟。3.然后调入做好的蜂蜜芥末汁，搅拌均匀后加入水，加盖用小火慢煮5分钟即可。棒棒鸡原料:鸡胸肉,黄瓜,
葱,香菜,芝麻酱,花椒,蒜,糖,酱油,
盐,鸡精,白胡椒粉,料酒做法:1.锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。2.将鸡胸肉放入后点火，
中火煮几分钟就熟了。3.取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。
4.黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。5.蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，
同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。6.将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。川味芝麻鸡丁原料:鸡胸肉一块，干辣椒一把，大蒜少许，芝麻少许，食用油，淀粉，
郫县豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，鸡精做法:1.鸡胸肉洗净切丁，用少许生抽，
料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿。2.干辣椒切段，
大蒜切片。锅热油烧热，倒入一勺郫县豆瓣与蒜片爆香，倒入鸡丁滑炒至变色。3.撒入干辣椒段一起翻炒3分钟左右，
撒入少许鸡精和芝麻炒匀即可。蜜汁鸡胸原料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法:1.取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。2.把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。
注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。3.准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，
调匀。4.把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力，把肉两面烤熟即可，在烤的过程中注意刷几次酱汁。5.煮熟的面条过冷水，
放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，
把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8－12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。
BBQ松蘑鸡胸原料:鸡胸，松蘑，BBQ酱，盐，胡椒做法:1.将鸡胸用盐，胡椒腌制下。
2.蒜蓉与橄榄油炒香，放入松蘑。3.将鸡胸放入烤机中2分钟。4.将烤好的鸡肉配上松蘑上盘，可以配上BBQ酱汁。
鸡肉怎么做好吃 如何腌制鸡肉才入味
美食鸡肉的做法大全
一、麻油鸡做法：1.将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用；2.炒锅加入麻油4大匙，放入姜片，
小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块翻炒；3.倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，盛出即可食用。请点击输入图片描述二、三杯鸡做法：1.鸡肉斩大块，流水冲掉血水，大蒜去皮，
生姜切片待用；2.热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，
待油温升至6成热时下蒜瓣、姜片、干辣椒煸香；3.下鸡块，翻炒至鸡肉变色；4.下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色；5.下米酒、冰糖、大火烧开，
转中小火盖锅盖焖煮20分钟；6.待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可。请点击输入图片描述三、大盘鸡做法：1.鸡腿肉剁块，青椒撕块，
葱姜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段；2.锅中放油，烧热，放入八角、姜末、干辣椒、葱姜蒜爆香；
3.放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒；4.炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱、盐、料酒、老抽、味精，
翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟，水的量和肉平行。5.打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟即可。请点击输入图片描述四、口水鸡做法：1.将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，
放入沸水中汆去血水，然后捞起用清水冲洗干净；2.锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱花、姜片、花椒、料酒、精盐等；3.煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，
斩切成条形装入凹形器皿中；4.将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中兑成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即可。请点击输入图片描述五、咖喱鸡做法：1.洗净切块，土豆与胡萝卜去皮切块，
洋葱切丁；2.将洋葱爆香放入鸡块翻炒至外表成熟，倒入咖喱粉翻炒入味，此时在放入土豆、胡萝卜丁一起炒匀，再加入水大火煮5分钟后，
转小火煮至熟透汤汁粘稠，最后加入盐等调料，勾芡即可。请点击输入图片描述六、土豆烧鸡做法：1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟；2.干香菇提前泡发，
土豆洗净去皮切大块；3.锅内放油大火加热至6成熟，放入葱姜八角煸炒出香味；4.加入腌制后的鸡块炒至变色；5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水没过鸡块，再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，
转小火焖煮1小时；6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可。请点击输入图片描述七、宫保鸡丁做法：1.鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀搅拌上浆；2.取小锅加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁；3.铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净；4.锅中留油20cc，
先下干辣椒煸至棕红；5.随即下花椒炸香后放入鸡丁；6.倒入调味汁翻炒均匀，再加入花生，炒匀即可出锅。请点击输入图片描述八、红烧鸡块做法：1.将鸡块洗净控干水分，
加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟；2.捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；3.炒锅上火放入少许油，
烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；4.汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，
将原汤继续熬，至汤汁发黏时，淋在鸡块上。请点击输入图片描述九、香酥鸡排做法：1.将鸡胸肉去除皮的部位，用刀背轻轻拍打正反两面；2.拍完洗净擦干，用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半；3.将鸡胸肉用腌料腌10分钟后，
加入蛋黄拌匀，用力抓，炸前再裹上炸粉；4.将4杯油烧热至7分熟，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。请点击输入图片描述十、干锅鸡做法：1.先将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，
控干水分；2.锅里放油，爆香葱姜、辣椒，然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，
慢慢煎到肉变成金黄色，再翻一面，继续煎。煎到两面都成金黄色，并且水分稍干即可；3.把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里，炒一下，
放盐，然后和鸡肉一起翻炒；4.往锅中倒入大概三分之一瓶啤酒，盖上盖子焖，焖到汤汁基本收干即可。
请点击输入图片描述炒鸡肉的家常做法大全家常_炒鸡肉如何做美味更好吃?
鸡肉肉质鲜嫩，容易消化，是很多人都喜欢的一种食材，鸡肉的做法多种多样，
不管是怎样的烹饪手法总能将鸡肉的特点展现在好吃嘴们面前，即使一道简单的炒鸡肉，也能够让人们爱不释口，炒鸡肉的做法简单，无论是搭配清炒，
或者是随意搭配一两种蔬菜，便能够炒出非常鲜美的鸡肉大餐来。鸡肉怎么做好吃?
的做法，鸡肉炒鸡肉怎么做好吃，鸡肉炒鸡肉的家常做法
1、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。2、锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。
3、这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止鸡肉在家里有哪些常见的做法？怎么做？
无油红烧鸡
原料:鸡1000克，
调料
葱10克，姜10克，料酒１汤匙（１５ml），老抽１汤匙（１５ml），盐２茶匙（１０克），白糖２茶匙（１０克），
醋１茶匙（５ml）
做法
１，鸡洗净后，切小块，焯水
２，焯好水的鸡重新洗净
３，
将鸡块重新放入锅中，放入调料和水
４，煮至鸡肉熟透，水收干为止。
辣子鸡丁
材料：５００ｇ的鸡、１５０ｇ的干辣椒、一小颗洋葱、几瓣蒜、一小段老姜
１、鸡切小丁，
加盐淹十分钟，盐的料要放足，后面是不会再放了。干辣椒切成小节，洋葱切条，
蒜切片，老姜切丝；
２、锅中放油，炸鸡丁；
３、多炸一下午，炸干它，这是我炸出来的，
我觉得好像还不太干；
４、锅中留一点油，放姜丝，蒜片，洋葱下锅炒出香味；
５、再放干辣椒段，炒啊炒，炒得呛鼻；
６、再放下炸好的鸡丁，和着辣椒一起翻炒，最后上点味精就可以起锅了。
土豆烧鸡
【材料】
土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵
葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
【做法】
1、鸡洗净，切块，
加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，
转小火焖煮1小时
6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
酱烧鸡块
材料：带骨带皮鸡块320克 料酒1大匙 青红椒各一个 姜片5片 蒜片10片
调味料：柱侯酱1大匙+1小匙 砂糖1/2大匙 +清水1大匙调和
做法:（喜欢吃软烂一点的，就多加点水烧）1.锅内热油，放入生鸡块中火翻炒。
2.炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去。3.将柱侯酱，
砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味。4.倒入清水约半杯，水量至鸡块的2/3处。5.加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块。
6.炒至青红椒块八成熟即可。
西芹鸡柳
材料：鸡腿2只 西芹200克 胡萝卜50克
腌鸡料：生抽1/2大匙 植物油1大匙 砂糖1/4小匙 姜丝10克
炒菜料：蚝油1/2大匙 盐1/4小匙
做法:1.鸡腿去骨，将肉切成粗条,用腌料腌制15分钟。西芹切丝，胡萝卜切丝。
2.油内烧油至四成熟，
放入鸡柳，蚝油滑熟，
3.鸡肉变色即可，捞起沥净油备用。
4.剩下的油，放入西芹和胡萝卜，
盐1/4小匙炒至断生。
5.再把炒好的鸡柳放入翻炒均匀即可。
6.最后加点香葱段点缀（可有可无）
香辣豆豉鸡
原料：
蚝油 香辣豆豉酱 鸡块 彩椒（青椒） 葱 姜 蒜
做法：
1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，
把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉开水里，
最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，
待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，倒入鸡块翻炒。
4）锅中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉酱，
继续翻炒，然后倒入彩椒块，炒半分钟，出锅前撒一点鸡精即可。
最简单好做的鸡肉做法?
大盘鸡的做法简单，易学，
第一次成功率80%以上哦。材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，
很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，
啤酒1瓶。做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，
我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，
也缩短炖的时间。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，
炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。3。
加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，
花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。注意：啤酒整瓶，不能加水，
这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。4。嘿嘿，注意到了吧，
有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，
等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。鸡肉怎么做好吃 如何腌制鸡肉才入味
炒鸡肉怎么做好吃，炒鸡肉的家常做法
材料嫩鸡1只 青红辣椒适量做法1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；2 炒锅烧热，
倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，
淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；鸡肉怎么做才好吃？
鸡肉蘑菇汤原料: 蘑菇,
鸡丁或者鸡架子, 火腿肉, 玉米粒, 牛奶, 三花淡奶调料: 盐, 鸡精步骤:1.
把水烧开,把鸡丁或者用热水焯过的架子扔进去,加少许盐,半勺鸡精!2.
蘑菇,火腿肉切片,玉米粒扔进去3. 煮得差不多的时候倒入3大勺牛奶(牛奶是视自己口味来的)4. 最后加入淡奶,
烧一会就完工啦(最后尝下味道,如果淡的话可以加点盐)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
人參素雞肉燉湯 材料:1. 人参 两至叁支 预浸一晚2. 素鸡炖肉 200克 解冻切塊，用白镬煎煎3. 乾冬菇 叁朵 剪去菇蒂，再用水洗净4.
枸杞子 约二十粒调味料:1. 盐一茶匙厨具:汤煲做法:将所有材料放进汤煲，再放进四碗滚水，炖1小时即可。原料:人參３克，
粳米１００克。制作:先將人參研成細粉備用，粳米淘洗干淨，放入砂鍋內，人參粉也同時放入。加入清水，
先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分鐘，以米熟為度。取冰糖少許，加水適量，熬汁。將冰糖汁徐徐加入煮熟的粥內，攪拌均勻，
文火稍沸。服法:早餐空腹食用。 功效:功能補益元氣，預防衰老。用治年老或久病體弱，陽萎不舉，
短氣乏力，食欲不振，神疲肢倦。功效:功能大補元氣，防老抗癌。
用治老年或患病體弱，陽萎早洩。健康入也可長期飲
怎么做的鸡肉才好吃
鸡肉的做法大全: 1、《家常焖鸡》 【主 料】：鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克、 【辅 料】：辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，
番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。 【制作方法】 1、将鸡肉剁成块，
撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。 2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，
将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味 2、《家常烤鸡》 【主 料】：鲜嫩鸡1只。 【辅 料】：味精3克,盐15克,酒,l0克,
花椒、葱、姜、麦芽糖少许。 【制作方法】①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干； ②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上； ③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,
胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。 3、《盐水鸡》 【主 料】：鸡1只（重约1000克）。 【辅 料】：精盐100克。 【制作方法】 1）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，
用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水； 2）把鸡放入蒸笼，肚向下，
蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。 4、《咖喱鸡翅》 【主 料】：鸡翅、熟土豆、青豆。 【辅 料】：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。 【制作方法】1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，
油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 5、《三仁烧鸡翅》 【主 料】：鸡翅、炸杏仁、炸核桃仁、炸花生仁。 【辅 料】：精盐、料酒、糖、酱油、食用油、香油、姜、葱、高汤、淀粉、鸡精、胡椒粉。
【制作方法】1. 将加工好的鸡翅焯水过凉。 2. 坐锅点火放少许油，放糖炒出糖色，倒入鸡翅上色，放料酒、姜、葱，加高汤、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉烧至鸡翅八成熟时，
放入三仁，最后勾芡，淋上香油即可出锅。 6、《冬菇蒸滑鸡》 【主 料】：冬菇10克、土鸡200克、辣椒1只。 【辅 料】：姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。
【制作方法】1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。 2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。 7、《蚝皇凤爪》 【主 料】：鸡爪300克、蚝油50克。 【辅 料】：葱块、陈皮、老抽、鸡精、食用油、姜块、大茴香（大料、八角）、花椒粉、白糖、料酒、精盐、麻油胡椒粉、清汤。
【制作方法】1、将鸡爪剥去外层老皮，斩掉趾尖，用老抽拌匀晾干。 2、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪炸至大红色捞出，用清水泡1—2小时，
控干水分备用。 3、将炸好的鸡爪加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉，用旺火蒸20分钟。 4、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖2—3分钟，用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即可。 提示：炸鸡爪时要注意，
抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油。 8、《酸辣口水鸡》 【主 料】:鸡1只。 【辅 料】:花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽。 【制作方法】:1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，
姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。 2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。
9、《香辣乡村小炒鸡》 【主 料】：鸡腿、青椒. 【辅 料】：木耳、姜、干辣椒. 【制作方法】准备工作： 1、鸡腿切块、飞水，水里放几片姜. 2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片.
3、五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈. 做法：1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色. 2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，
不能吃辣，可以不放）放盐. 3、加一点点水，焖一会. 4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了： 10、《香橙鸡翅》 【主 料】：鸡中翅12只，香橙2个。
【辅 料】：调味：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许。 腌料：酱油1汤匙 君度酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙。 【制作方法】1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3.
烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，
即可盛起。 11、《干炆姜香鸡》 【主 料】：鸡1只（约3/2斤）. 【辅 料】：姜3两（约120克），生抽、生油各1汤匙。 【制作方法】:1、光鸡去肺、鸡尾及肥油，洗净，
起肉，切细件。 2、将姜块去皮洗净，拍碎放于砂锅底，再放入鸡件及生抽、生油，
捞匀。 3、将砂锅放于炉火上，加入滚水两汤匙，用最小火炆约二十五分钟，间中将鸡肉翻转三至四次，
加入绍酒，即可进食。 12、《老姜焗鸡》 【主 料】：嫩鸡1只。 【辅 料】：老姜2两（约80克），水、盐各少许。
【制作方法】:1、嫩鸡洗净，斩大件，沥干水，备用。 2、老姜去皮后切厚片，用刀拍松。
3、烧热白锅（不用油），放入姜片边炒边转动，至姜干身及转色，加入约2汤匙油将姜片炒香。 4、倒入鸡块同炒约2分钟，
到鸡身转白色，加少许盐及水，盖上煮约15分钟至鸡熟即成。 13、《重庆辣子鸡》 【主 料】：鸡腿2只 【辅 料】：干红辣椒、花椒粒、姜片、蒜瓣 【制作方法】:1、首先将鸡腿里的主骨去掉（其实也可依据个人喜好选择不予去掉鸡骨），然后将鸡肉切成2CM左右的鸡丁，然后将鸡肉里的冻水全部挤出去掉，再加入少许生粉（生粉可视鸡肉的多少而定），
并混和均匀备用。 2、一切准备工作就绪了，下面就要开始做了哟！在锅内倒入适量的油，待油加热后，倒入全部辅料一起进行煸炒，待麻、辣的香味全部炒出。 注意事项：炒辅量时千万不可把干辣椒或是花椒炒得胡掉、黑掉了，
不然炒出来的菜不仅颜色不好看，就连味道也会不好的哟！建议可适当的把火调节稍小一点！ 3、这时再倒入已切好备用的鸡丁，进行翻炒。 14、《口水鸡》 【主 料】：鸡腿肉 【辅 料】：葱、姜片、花椒、料酒、精盐 【制作方法】:1、将鸡腿肉入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。
锅烧到摄氏70度时，放入鸡腿肉，下入葱、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到鸡肉熟透起锅（时间自己把握），放入冷水中浸泡，待冷后捞起，
斩切成条形装入凹形盛器中。 2、 将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱，熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、放入花生、葱花、香菜即成。 15、《可乐鸡翅》 【主 料】：鸡翅中400克，
香菜3棵，可乐，酱油各适量。 【制作方法】:① 将鸡翅中洗净，用开水汆一下，捞出备用；香菜洗净切段。 ② 将鸡翅中倒入锅中，
加入可乐，酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂、汤汁浓缩，出锅即成 。
16、《佳肴大盘鸡》 【主 料】：1.净鸡1只，洗净剁成小块备用； 2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用； 3.干线椒大约100克，
洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点； 4.啤酒1瓶备用； 5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙； 6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。 【制作方法】:1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出 2、白沙糖下锅，
慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑 3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，
鸡块被油炸的金黄 5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可 6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定 7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧 8、待土豆烧软，
下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的…… 9、约一分钟后，
放味精与蒜，翻匀就可以出锅了…… 10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃。 17、《白斩鸡》 【主 料】：嫩公鸡一只、姜茸5克、葱白丝5克。 【辅 料】：〖调料/腌料〗：精盐0.5克，
花生油6克。 【制作方法】:1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，
取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。 2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。
晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。
18、《八块鸡》 【主 料】：净母鸡1只(750克)。 【辅 料】：生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
【制作方法】:1. 净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，
腌渍l小时。 2. 锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
鸡肉怎么做最好吃？
鸡肉派的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 口味：甜味 工艺：烤 鸡肉派的制作材料：主料：小麦面粉104克,小麦富强粉256克辅料：鸡肉200克,鸡蛋150克,鸡蛋黄60克,起酥油275克调料：白砂糖15克,
牛奶300克,盐8克,大蒜（白皮）5克,色拉油25克,胡椒15克,猪油（炼制）32克 教您鸡肉派怎么做，如何做鸡肉派才好吃
1.
将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平成约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟；2. 使用直径7厘米的圆形模型，在酥皮面上压出约40个小圆形面皮；
3. 小面皮以2个为一组，取其中液后，再取约10克的鸡肉馅平铺在面皮中央处；4. 再取另一片面皮，用手将面皮中间部位稍加拉薄后，
覆盖在做好的材料上面；5. 并在面皮表面涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤约30分钟。
鸡肉派的制作要诀：1.
酥皮面团的制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了；鸡肉馅制作方法：全蛋2个、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油适量、绞碎的鸡胸肉200克、盐1/2大匙、鲜奶250克、低筋面粉40克。
1. 全蛋以小火煮熟后，剥去蛋壳并加以切碎备用；2. 先将大蒜切碎，再加入粗黑胡椒拌匀后，
倒入加了色拉油的砂锅中爆香；3. 放入绞碎的鸡胸肉炒匀，再加入盐调味；4.
碎蛋加入砂锅中拌煮后，再加入鲜奶一同煮至滚沸；5. 最后再加入过筛的低筋面粉拌匀即可。
益母草鸡肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 月经不调食谱 痛经食谱 口味：原本味 工艺：煮 益母草鸡肉汤的制作材料：主料：益母草100克,鸡肉250克,
香附100克调料：大葱15克,盐5克 教您益母草鸡肉汤怎么做，如何做益母草鸡肉汤才好吃1.把鲜益母草用温水泡，清水洗净；葱白洗净，用刀拍烂；香附用水洗净。
2.将鸡肉用水洗净，刀切成小块。4.食时，放入精盐调味，即可食用。
凉拌鸡肉生参的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 凉拌鸡肉生参的制作材料：主料：野鸡1000克辅料：香叶5克,知母15克,黄瓜50克,豆浆150克调料：姜5克,盐10克,
香油15克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克 教您凉拌鸡肉生参怎么做，如何做凉拌鸡肉生参才好吃
1. 锅中加水烧开，
鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中，中火炖煮1小时；2. 捞出鸡，去皮和骨，肉撕成细丝，
加入盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍入味；3. 鸡汤去除杂质和浮油，过滤澄清，放凉备用；4.
水参洗净，切去头部，再斜切成薄片；5. 小黄瓜洗净后切成细丝；6.
鸡汤和豆浆混合后，加盐调味；7. 将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中，慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。
凉拌鸡肉生参的制作要诀：撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕，比用手撕更方便也更卫生。 温中益气，
活血调经，祛病抗癌，增强免疫力。日式鸡肉泡粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 日式鸡肉泡粥的制作材料：主料：米饭(蒸)500克,鸡腿300克辅料：香菇（干）8克,草菇20克,火腿30克调料：大葱5克,盐2克 教您日式鸡肉泡粥怎么做，
如何做日式鸡肉泡粥才好吃
1. 将净嫩鸡腿肉洗净，切成丁块；2. 米饭打散；3. 干香菇用温水浸泡，去蒂洗净，对切成两半；4. 草菇洗净，
也对切成两半；5. 取锅加入高汤，煮沸后加入鸡腿肉块、火腿、香菇，再沸；6. 把米饭加入，用手勺搅匀，待两三沸，再加入盐调味，
撒上葱末即成。
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
鸡肉山药粥的做法详细介绍 菜系及功效：肝硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 鸡肉山药粥的制作材料：主料：鸡肉100克,山药30克调料：盐2克,味精1克,料酒2克 教您鸡肉山药粥怎么做，如何做鸡肉山药粥才好吃
1. 将鸡肉洗净，放入锅里煮至极熟烂；2.
鸡肉取出切碎后再放入；3. 将山药洗净切碎；4. 山药放入鸡肉汤中，
煮至熟烂粘稠，调味即可。
本品适于身体虚弱，食欲不佳的肝硬化患者食用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
鸡块的做法大全，鸡块的家常做法怎么做好吃
材料主料：鸡肉500克，调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，
料酒10克，五香粉1克，植物油50克做法1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，
逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，
将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。鸡肉怎么做好吃又简单 鸡肉的做法大全
材料鲜鸡一只，土豆四个，
皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，
桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐做法第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，
用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入鸡块，
葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，
可以出锅了！装盘吧鸡肉有几种做法怎么做最好吃
香菇鸡肉粥的做法一 粥谱材料： 鸡胸肉40g，虾仁20g，葱花少许，米1/4杯，盐1/2小匙。 粥的作法： 1.米洗净，香菇略洗后泡软切片备用，
鸡胸肉切片，用沸水川烫过； 2.米加适量的水先以大火煮开，再入香菇及鸡肉煮至米烂； 3.最后撒上葱花，加盐调味即可。 香菇鸡肉粥的做法二 粥谱用料： 鸡胸肉或鸡腿肉二两，
香菇一两，珍珠米二两，胡萝卜一个（约二两），玉米粒一两，盐适量。 粥的做法： 1.鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁； 2.砂锅中加两斤水，放入洗净的珍珠米，
用中火烧沸后改小火煮二十分钟； 3.下香菇、胡萝卜丁和玉米粒，用中火烧沸后改小火都二十分钟，再下鸡肉，烧沸后煮约三分钟，放入适量盐，
拌匀后即可起锅上桌。 香菇鸡肉粥的做法三 粥谱材料： 鸡肉半斤，香菇数朵，生菜一小颗，胡萝卜丝、姜丝各少许。 粥的做法： 1.鸡肉切块洗干净用水浸泡去血水，
然后用料酒、生抽、盐腌20分钟； 2.香菇用温水泡软去蒂切丝，其他生菜胡萝卜姜切丝备用； 3.洗米煲粥，待粥七成熟之后倒入香菇丝、鸡肉、姜丝继续煲（其间搅拌）； 4.待鸡肉以及粥完全熟后倒入胡萝丝、生菜丝等，调入少许糖、一点盐即可。
香菇鸡肉粥的做法四 粥谱材料： 鸡胸肉一块，香菇二个，东北大米，酱油，玉米油。 粥的做法： 1.香菇用水泡软后切碎，鸡胸肉切碎； 2.放少许酱油，
玉米油进鸡肉中调味； 3.把切碎的香菇加水米熬成粥； 4.加入已调味的鸡肉末再煮沸即可。 香菇鸡肉粥的做法五 粥谱材料： 口蘑、香菇各50克，鸡肉馅50克，粳米100克，
葱末、植物油、料酒、盐、酱油、味精、高汤各适量 粥的做法： 1.粳米洗净，泡透后放入锅中，加适量高汤和冷水煮沸，转小火煮成粥； 2.口蘑洗净切片，香菇泡发回软、洗净去蒂、切片，鸡肉馅加料酒、酱油，
用油炒熟； 3.粥锅中加口蘑、香菇片及盐、味精、高汤，煮约15分钟，下鸡肉馅，搅匀，撒葱末即可鸡肉怎么做才好吃？
鸡肉蘑菇汤原料: 蘑菇, 鸡丁或者鸡架子, 火腿肉, 玉米粒, 牛奶,
三花淡奶调料: 盐, 鸡精步骤:1. 把水烧开,把鸡丁或者用热水焯过的架子扔进去,加少许盐,半勺鸡精!2. 蘑菇,
火腿肉切片,玉米粒扔进去3. 煮得差不多的时候倒入3大勺牛奶(牛奶是视自己口味来的)4. 最后加入淡奶,烧一会就完工啦(最后尝下味道,
如果淡的话可以加点盐)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
人參素雞肉燉湯 材料:1. 人参 两至叁支 预浸一晚2. 素鸡炖肉 200克 解冻切塊，用白镬煎煎3. 乾冬菇 叁朵 剪去菇蒂，再用水洗净4.
枸杞子 约二十粒调味料:1. 盐一茶匙厨具:汤煲做法:将所有材料放进汤煲，再放进四碗滚水，炖1小时即可。原料:人參３克，粳米１００克。
制作:先將人參研成細粉備用，粳米淘洗干淨，放入砂鍋內，人參粉也同時放入。加入清水，先用武火煮沸，
再用文火煎熬２０～３０分鐘，以米熟為度。取冰糖少許，加水適量，熬汁。將冰糖汁徐徐加入煮熟的粥內，
攪拌均勻，文火稍沸。服法:早餐空腹食用。 功效:功能補益元氣，預防衰老。
用治年老或久病體弱，陽萎不舉，短氣乏力，食欲不振，神疲肢倦。功效:功能大補元氣，防老抗癌。用治老年或患病體弱，
陽萎早洩。健康入也可長期飲
鸡肉怎么做好吃?
鸡肉怎么做好吃又简单 鸡肉的做法大全
材料鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，
花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，
生抽酱油，砂糖，盐做法第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，
配菜洗切干净第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，
八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。第四步，加砂糖，盐，料酒第五步，
开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧鸡肉怎么做好吃 鸡肉的几种家常做法
用料主料鸡肉600g马铃薯丁(脱水)400g调料食盐5g味精5g干辣椒8g料酒10g生抽10g老抽10g鸡肉炖土豆的做法1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,
放入沥水盆中沥干水份,备用。鸡肉炖土豆PR. jpg2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，
葱，腌制15分钟。鸡肉炖土豆RW. jpg3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
鸡肉炖土豆AY. jpg4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。鸡肉炖土豆iT.
jpg5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，
继续翻炒。鸡肉炖土豆tQ. jpg6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
鸡肉炖土豆VU. jpg7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。鸡肉炖土豆FH.
jpg8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。鸡肉怎么做好吃 如何腌制鸡肉才入味
鸡肉怎么做好吃 鸡肉的做法大全
1)白斩鸡 材料：土鸡调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，
把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味2)干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，
吃时蘸花椒盐3)沸油鸡材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，
浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。4)锅烧鸡材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，
捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。5)香酥鸡材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，
撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
6)香菇鸡材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，
加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。鸡肉在家里有哪些常见的做法？
怎么做？
无油红烧鸡
原料:鸡1000克，
调料
葱10克，姜10克，料酒１汤匙（１５ml），
老抽１汤匙（１５ml），盐２茶匙（１０克），白糖２茶匙（１０克），醋１茶匙（５ml）
做法
１，鸡洗净后，切小块，
焯水
２，焯好水的鸡重新洗净
３，将鸡块重新放入锅中，放入调料和水
４，煮至鸡肉熟透，水收干为止。
辣子鸡丁
材料：５００ｇ的鸡、１５０ｇ的干辣椒、一小颗洋葱、几瓣蒜、一小段老姜
１、鸡切小丁，加盐淹十分钟，
盐的料要放足，后面是不会再放了。干辣椒切成小节，洋葱切条，蒜切片，老姜切丝；
２、锅中放油，
炸鸡丁；
３、多炸一下午，炸干它，这是我炸出来的，我觉得好像还不太干；
４、锅中留一点油，放姜丝，蒜片，洋葱下锅炒出香味；
５、再放干辣椒段，炒啊炒，炒得呛鼻；
６、再放下炸好的鸡丁，和着辣椒一起翻炒，最后上点味精就可以起锅了。
土豆烧鸡
【材料】
土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵
葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
【做法】
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热，
放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
6、最后调入盐，把火转成大火，
将汤汁收浓即可
酱烧鸡块
材料：带骨带皮鸡块320克 料酒1大匙 青红椒各一个 姜片5片 蒜片10片
调味料：柱侯酱1大匙+1小匙 砂糖1/2大匙 +清水1大匙调和
做法:（喜欢吃软烂一点的，就多加点水烧）1.锅内热油，放入生鸡块中火翻炒。2.炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。
烹入料酒炒至酒气散去。3.将柱侯酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味。4.倒入清水约半杯，水量至鸡块的2/3处。5.加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块。
6.炒至青红椒块八成熟即可。
西芹鸡柳
材料：鸡腿2只 西芹200克 胡萝卜50克
腌鸡料：生抽1/2大匙 植物油1大匙 砂糖1/4小匙 姜丝10克
炒菜料：蚝油1/2大匙 盐1/4小匙
做法:1.鸡腿去骨，将肉切成粗条,用腌料腌制15分钟。西芹切丝，胡萝卜切丝。
2.油内烧油至四成熟，放入鸡柳，
蚝油滑熟，
3.鸡肉变色即可，捞起沥净油备用。
4.剩下的油，放入西芹和胡萝卜，盐1/4小匙炒至断生。
5.再把炒好的鸡柳放入翻炒均匀即可。
6.最后加点香葱段点缀（可有可无）
香辣豆豉鸡
原料：
蚝油 香辣豆豉酱 鸡块 彩椒（青椒） 葱 姜 蒜
做法：
1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，
这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。
起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，倒入鸡块翻炒。
4）锅中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉酱，
继续翻炒，然后倒入彩椒块，炒半分钟，出锅前撒一点鸡精即可。
鸡肉怎么做好吃又简单 鸡肉的做法大全
材料鲜鸡一只，土豆四个，
皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，
桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐做法第一步，把鸡切寸方块，别太小了，
放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。第三步，
倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，
水一定要没过鸡块。第四步，加砂糖，盐，料酒第五步，开始焖15分钟。
(因鸡的老嫩程度各异)第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，
可以出锅了！装盘吧炒鸡肉的家常做法大全家常_炒鸡肉如何做美味更好吃?
鸡肉肉质鲜嫩，容易消化，是很多人都喜欢的一种食材，
鸡肉的做法多种多样，不管是怎样的烹饪手法总能将鸡肉的特点展现在好吃嘴们面前，即使一道简单的炒鸡肉，也能够让人们爱不释口，炒鸡肉的做法简单，无论是搭配清炒，
或者是随意搭配一两种蔬菜，便能够炒出非常鲜美的鸡肉大餐来。鸡肉怎么做 鸡肉的做法 鸡肉的
所有鸡肉的做法？
菜品：黄焖鸡块 工艺：焖 口味：原本味 类别：清蒸菜 补阳调理 壮腰健肾调理 主料：公鸡 1500克 辅料：香菇（鲜） 20克 冬笋 20克 调料：盐 8克 胡椒 2克 红辣椒 10克 白砂糖 20克 酱油 20克 酱油 20克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 40克 八角 3克 草豆蔻 1克 植物油 80克 淀粉(豌豆) 20克 制作工艺 1. 将香菇、冬笋分别洗净用水涨发； 2. 淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，
待用； 3. 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净； 4. 带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，
捞出滤去水分； 5. 水发冬笋改刀切成小丁； 6. 姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮； 7.
炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味； 8. 倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段 9. 再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适；
10. 并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂(视鸡老嫩)，即可装盘； 11.
装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。
炒鸡什件 【特点】 味鲜醇香，胗肝脆嫩。 【原料】 鸡胗肝净350克，
干木耳10克，青菜100克,大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，
酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。 【制作过程】 (1) 把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，
肝片成片。随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉再拌些油。木耳用水发透择洗干净， 青采叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。
(2) 用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。 (3) 用炒勺将油烧热后，随下胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将对好的汁倾入勺中，
并翻炒均匀，滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成。
鸡肉的做法，鸡肉怎么做好吃，鸡肉的家常做法
1.将鸡肉清洗干净，改刀切成小块，
装入碗中待用。2.锅中放水烧开，将鸡肉块放入锅中，焯一下。3.捞出，
装入碗中待用。4.锅中放油烧热，倒入焯好的鸡肉块。5.将鸡肉块炒至上色。6.加入料酒，精盐，生抽，五香粉，
大料，生抽，白糖，葱段，姜片，大蒜，干红辣椒，
清水。7.翻炒均匀，加入切好的土豆块。8.大火烧开，小火慢慢炖，将鸡肉，土豆炖至入味。
9.炖熟，最后加入味精调味，出锅，装入碗中即可。鸡肉怎么做才好吃？
鸡肉蘑菇汤原料: 蘑菇, 鸡丁或者鸡架子,
火腿肉, 玉米粒, 牛奶, 三花淡奶调料: 盐, 鸡精步骤:1. 把水烧开,把鸡丁或者用热水焯过的架子扔进去,
加少许盐,半勺鸡精!2. 蘑菇,火腿肉切片,玉米粒扔进去3. 煮得差不多的时候倒入3大勺牛奶(牛奶是视自己口味来的)4. 最后加入淡奶,
烧一会就完工啦(最后尝下味道,如果淡的话可以加点盐)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
人參素雞肉燉湯 材料:1. 人参 两至叁支 预浸一晚2. 素鸡炖肉 200克 解冻切塊，用白镬煎煎3. 乾冬菇 叁朵 剪去菇蒂，再用水洗净4. 枸杞子 约二十粒调味料:1.
盐一茶匙厨具:汤煲做法:将所有材料放进汤煲，再放进四碗滚水，炖1小时即可。原料:人參３克，粳米１００克。制作:先將人參研成細粉備用，粳米淘洗干淨，
放入砂鍋內，人參粉也同時放入。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分鐘，
以米熟為度。取冰糖少許，加水適量，熬汁。將冰糖汁徐徐加入煮熟的粥內，攪拌均勻，文火稍沸。服法:早餐空腹食用。
功效:功能補益元氣，預防衰老。用治年老或久病體弱，陽萎不舉，短氣乏力，食欲不振，
神疲肢倦。功效:功能大補元氣，防老抗癌。用治老年或患病體弱，陽萎早洩。健康入也可長期飲
鸡肉怎么做好吃 鸡肉的做法大全
1)白斩鸡 材料：土鸡调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，
熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，
点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味2)干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，
吃时蘸花椒盐3)沸油鸡材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。4)锅烧鸡材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸡摘洗干净，
放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。5)香酥鸡材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，
抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，
切成小块盛盘内。6)香菇鸡材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，
加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。所有鸡肉的做法？
菜品：黄焖鸡块 工艺：焖 口味：原本味 类别：清蒸菜 补阳调理 壮腰健肾调理 主料：公鸡 1500克 辅料：香菇（鲜） 20克 冬笋 20克 调料：盐 8克 胡椒 2克 红辣椒 10克 白砂糖 20克 酱油 20克 酱油 20克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 40克 八角 3克 草豆蔻 1克 植物油 80克 淀粉(豌豆) 20克 制作工艺 1. 将香菇、冬笋分别洗净用水涨发； 2. 淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；
3. 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净； 4. 带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分； 5.
水发冬笋改刀切成小丁； 6. 姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮；
7. 炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味； 8. 倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段 9. 再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，
以刚淹过鸡块为适； 10. 并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂(视鸡老嫩)，即可装盘； 11.
装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。
炒鸡什件 【特点】 味鲜醇香，胗肝脆嫩。 【原料】 鸡胗肝净350克，
干木耳10克，青菜100克,大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，
料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。 【制作过程】 (1) 把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，
肝片成片。随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉再拌些油。木耳用水发透择洗干净， 青采叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。
(2) 用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。 (3) 用炒勺将油烧热后，随下胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将对好的汁倾入勺中，
并翻炒均匀，滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成。
最简单好做的鸡肉做法?
大盘鸡的做法简单，易学，第一次成功率80%以上哦。
材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，
糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。做法：1。
鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，
以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，
也缩短炖的时间。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，火不要太大，
糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。3。
加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，
大料。然后开始炖。注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，
可以适当多加些啤酒。4。嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，
汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，
等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。炖鸡肉的做法，
炖鸡肉怎么做好吃，炖鸡肉的家常
鸡汤炖与煲的做法煲鸡汤杂谈：1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，
鸡汤会更清香。3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.
如你的锅小,可以切开两半. 开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉. 然后关小火,可加上其它的汤料. 煲二到三小时后加盐调味炖鸡汤,
就要切成几件,再放炖盅内. 加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量. 用普通锅隔水炖要四到五小时,
用压力锅,上气后,一小时. 出锅后加盐调味. 4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，
还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。煲鸡汤的做法：·煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。·半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。
·鸡洗净沥干水。·提前做一壶开水。·锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，
浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。·倒入温水，水量一次给足。·把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。
此时不需要葱了，挑出最好。·大火烧开后，转小火慢炖。·炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，
然后在凉盐水中泡泡。·再炖一小时甚至更长点都没关系。·吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。炖鸡汤的做法炖鸡汤1、宰活鸡吃冻鸡炖鸡汤2、飞水——必需功课其实，
不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，
鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，
营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。炖鸡汤3、下锅——水“生”火热炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。炖鸡汤4、火候——猜大猜小炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，
开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。炖鸡汤5、放盐的学问对于炖汤来说，
这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，
肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。
注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。鸡块汤材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。做 法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净，放炖盅内，
加入开水七碗，并淋酒一大匙。火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。 四十分钟后拣除姜片盛出，
酌量加盐调味即可食用。 重点提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。 香菇大者，可对半切再放入，
小的可整片便用。香菇炖鸡1。先将香菇洗干净，用清水浸透泡软2。把鸡剁成块，去除血水、冲洗干净3。
将鸡放在锅中，加水，先用旺火把它烧开5。再将所有浸泡好的香菇放入锅中，淋酒1大匙，加点生姜7。起锅前加盐调味，拌匀后就可以吃了。
切记鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。土豆炖鸡配料：辣椒，姜（三到四片），葱适量，
酱油，料酒，醋，糖，盐，
味精，油，土豆，鸡肉步骤：1把鸡在沸水中轻轻煮一下，去掉表面的血，一分钟就可以了2把鸡捞出3炒锅烧热，到油，油五六分热时加花椒出香味后把花椒去掉4加葱姜辣椒如果翻炒，
出香味但尚未变黑时加入鸡肉5加适量料酒，适量酱油，一点点醋和糖（增加鲜味）6翻炒一会，出香味后加水，加土豆，盖上锅盖小火慢炖7其间记得翻炒一下不要粘锅8土豆差不多的时候开大火收汁，
加盐，加味精就可以出锅了海带炖鸡净鸡1只（约重1500克），水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。制法：（1）将鸡宰杀，
去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。
（2）锅内放入清水，将鸡块下入锅内，开火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，
即出锅装汤盆。鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散节、润肤乌发的作用，亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以，此菜是润肤、乌发的健美食品。炖鸡如果先放盐，
会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65％至90％。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，
蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。
因此，炖鸡时正确放盐方法是：将炖好的鸡汤降温至80~90度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。土豆炖鸡块1）鸡肉切块，
用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，
下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
1.鸡块首先应该用开水焯一下。2.如果是柴鸡不容易熟，可以在步骤3以后放进高压锅闷十分钟。3.出高压锅以后再放盐，因为那时候鸡块已经熟了，
放盐不会毁掉肉里的蛋白质。4.在炖的时候放点大料和桂皮，味道会更好。好吃，但你们说要不要加点蚝油呢？我认为可以加点耗油！在加点蒜头瓣如果条件允许的情况下可以在加点沙茶酱！味道会更好点``辣椒可以煸下！
放如鸡块煸的时候在下少许料酒稍微烧一下！在加水！不能说炖20分钟！应该说炖到熟为止！看情况``还有我觉的这个土豆炖鸡不叫土豆炖鸡这个是用烧的吧！炖不是这样的！
因为上面提到转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！所以希望改正下```莴笋炒肉所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，
之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，
出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉，成品就是这样啦~~~我妈妈教的做法:莴笋切丝,尽量细点. 放点盐稍腌一小会. 过水沥干水,油烧滚
p 喜欢辣椒. 花椒先用油爆一下,家乡做法. 不吃辣放蒜头, >放菜大火炒,试一下味再放盐起锅.腌了盐的莴笋是脆的。卤牛肉炒笋瓜做法：1、超市购卤牛肉切片。2、笋瓜洗净切片。3、锅烧热，入油，爆香姜蒜。4、倒入卤牛肉先炒炒，
然后倒入笋瓜。5、加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。起锅。煲汤,厨师称吊汤. 一般是煮三个小时后,
还能清如水的汤,才是好汤. 煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的. 大火出来的汤才是混浊的. 要想煲好一锅汤,
首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜. 水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,
加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味. 原料没有问题，一般牛腿骨煲出来的汤发淡黄色，因为牛腿骨没有什么肉都是骨髓，
如果加入牛肉部分，出来的汤就发白色。猪腿骨也叫猪棒骨，买的时候是一整根，煲时要敲成二段，让骨髓露出来，
猪骨上面一般都会带有许多肉，煲出来的汤就会发白。超市的骨头一般很干净，回来用清水泡一下，这样会让血出来，然后锅里放入冷水，
这时的锅可随便，冷水放入洗好的骨头，等水开后会有血沫出来，再让它煮一会，然后慢慢撇去血沫，有人是不换水的，我建议还是换一锅清水再煲，
这样不影响味道。撇沫时不要用勺子去搅，这样做只会让血沫重回到骨头里。越新鲜的骨头血沫越多，最后看水里血沫少了后，
不要关火就把骨头捞出，再用清水洗净。砂锅里放清水，记住煲烫最忌讳中间加水了，如果一定要加也不要加冷水，水开后放入骨头，
因为骨头已经加热过，所以直接放入冷水中会影响营养物质流出。猪骨一般是不需要放太多调料的，北方人喝汤喜欢放入过多的调料，这样会影响汤的本来味道。如果是猪棒骨的话就不需要放什么调料，
水开后改文水就可以了（可滴些醋进去），在1个小时内不加任何东西进出，如果要放入党参之类的东西就在这时放入，然后就再接着煲，再过一小时后会发现汤已经发白了（这时你会闻到骨头汤的香味，），
如果想味道浓些就再熬一会儿，这时还是不要放东西进去，一般骨头汤在3个小时左右是最好的，如果要喝纯汤这时就可以关火了，再最后放入盐。
如果要放入蔬菜，如胡萝卜什么的，就在后20分钟放入。（我一般会放一些党参和枸杞，蔬菜会放一些胡萝卜块和玉米段，最后的5.6分钟还会放入一点红枣，当然这是各人口味问题了，如果要放入枸杞的话在后30分钟左右放入。
）牛. 羊骨也不用放太多调料，开火后放入少需料酒和姜片就可以了，这样可以去掉擅味，如果觉得味道淡，可在盛出后在碗中放入点葱花。最后想提醒一下大家，骨头汤虽营养但骨髓里的脂肪还是很多的，
如果想喝的营养，最好在汤煲到差不多时关火让汤冷却，等上面的油凝固后撇出，再烧开，这样汤很鲜美也不会很油腻。再向大家推荐一道猪蹄汤，
是美容的佳品。制作过程：猪蹄（中等大小两个即可），现在的猪蹄都处理的很干净，回来清洗干净，切成小块，锅中放入凉水，把切好的猪蹄也放进去，
等水开后撇去血沫，这里注意不要用勺子去搅，那样会让血沫再次回到骨头中，把过水的猪蹄捞出控水。炒锅里放入少需底油，油八成热后放入姜丝抄香，
然后放入猪蹄块抄至5分钟后出锅。砂锅放入清水（这里还是一样要放够水，中途不能加水），水开后放入抄好的猪蹄块，大火等水再次开后改成文火熬至3－4小时，这时要放的调料有葱段和少需料酒和两三片姜，这样也是为了去除腥味。
最后半小时放入盐和新鲜的黄豆（也可以用泡好的），最后大功告成了，这时的汤已发白，骨胶原可都在汤里啊！骨头汤和猪蹄汤是冬季最好的补品，每周保证能喝一回最好。
温馨提示：这个汤最好是趁热时喝，放凉了会腻。褒这种骨头汤，党参、枸杞和红枣是最好的搭档，都是补血补气的好东西，最好祝大家健康！莴笋炒肉丝用料：莴笋，
瘦肉，生姜，细葱，蒜，青椒。
做法：先把瘦肉切成丝，放在盘子里，把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，再放点盐，黄酒，醋，
味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把莴笋切成丝。先炒肉丝，不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把莴笋倒在锅里炒一下，
等莴笋差不多了，再把已经炒好的肉丝放进去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦芹菜炒肉丝主料：芹菜若干，肉丝若干调料：油，
盐，味精做法：铁锅里放油烧热，把肉丝放进去炒，熟了之后把芹菜放进去炒，熟了就盛出来。美食鸡肉的做法大全
一、麻油鸡做法：1.将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，
捞出备用；2.炒锅加入麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块翻炒；3.倒入米酒与热水，
中火煮约10分钟，盛出即可食用。请点击输入图片描述二、三杯鸡做法：1.鸡肉斩大块，流水冲掉血水，大蒜去皮，生姜切片待用；2.热锅，
先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜瓣、姜片、干辣椒煸香；3.下鸡块，翻炒至鸡肉变色；4.下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色；
5.下米酒、冰糖、大火烧开，转中小火盖锅盖焖煮20分钟；6.待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可。请点击输入图片描述三、大盘鸡做法：1.鸡腿肉剁块，
青椒撕块，葱姜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段；2.锅中放油，烧热，放入八角、姜末、干辣椒、葱姜蒜爆香；
3.放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒；4.炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱、盐、料酒、老抽、味精，翻炒片刻，
加水炖半个小时至40分钟，水的量和肉平行。5.打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟即可。请点击输入图片描述四、口水鸡做法：1.将活鸡宰杀洗净，
去脚和翅尖，放入沸水中汆去血水，然后捞起用清水冲洗干净；2.锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱花、姜片、花椒、料酒、精盐等；3.煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，
待冷后捞起，斩切成条形装入凹形器皿中；4.将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中兑成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即可。请点击输入图片描述五、咖喱鸡做法：1.洗净切块，
土豆与胡萝卜去皮切块，洋葱切丁；2.将洋葱爆香放入鸡块翻炒至外表成熟，倒入咖喱粉翻炒入味，此时在放入土豆、胡萝卜丁一起炒匀，再加入水大火煮5分钟后，转小火煮至熟透汤汁粘稠，最后加入盐等调料，
勾芡即可。请点击输入图片描述六、土豆烧鸡做法：1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟；2.干香菇提前泡发，土豆洗净去皮切大块；3.锅内放油大火加热至6成熟，放入葱姜八角煸炒出香味；
4.加入腌制后的鸡块炒至变色；5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水没过鸡块，再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时；
6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可。请点击输入图片描述七、宫保鸡丁做法：1.鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀搅拌上浆；2.取小锅加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁；
3.铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净；4.锅中留油20cc，先下干辣椒煸至棕红；5.随即下花椒炸香后放入鸡丁；6.倒入调味汁翻炒均匀，再加入花生，炒匀即可出锅。
请点击输入图片描述八、红烧鸡块做法：1.将鸡块洗净控干水分，加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟；2.捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；3.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，
烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；4.汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬，至汤汁发黏时，
淋在鸡块上。请点击输入图片描述九、香酥鸡排做法：1.将鸡胸肉去除皮的部位，用刀背轻轻拍打正反两面；2.拍完洗净擦干，用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半；
3.将鸡胸肉用腌料腌10分钟后，加入蛋黄拌匀，用力抓，炸前再裹上炸粉；4.将4杯油烧热至7分熟，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。请点击输入图片描述十、干锅鸡做法：1.先将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，
控干水分；2.锅里放油，爆香葱姜、辣椒，然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉变成金黄色，再翻一面，继续煎。
煎到两面都成金黄色，并且水分稍干即可；3.把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里，炒一下，放盐，然后和鸡肉一起翻炒；
4.往锅中倒入大概三分之一瓶啤酒，盖上盖子焖，焖到汤汁基本收干即可。请点击输入图片描述炒鸡肉的做法，炒鸡肉怎么做好吃，炒鸡肉的家常做法
鸡肉200g腰果15g辅料葱油适量盐适量味极鲜适量蒸鱼豉油适量玉米淀粉适量蛋清适量花椒适量香葱5g步骤1.鸡胸肉洗净，切薄片备用。2.将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐，
拌匀腌制起来。3.香葱洗净切碎备用。4.腰果油炸酥脆后，压碎粒备用。5.锅内加入清水烧开。6.将腌制好的鸡片逐片放入锅中。7.煮熟后，沥水捞出放入碗中备用。
8.准备酱油、豉油和葱油备用。9.取调味碗，放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。10.将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。11.放上切好的香葱。
12.取小锅，倒入食用油，放入少许花椒粒，炸出香味。13.将制作好的花椒油趁热浇在香葱上。14.最后撒上腰果碎，即可上桌食用。
鸡肉怎么做才好吃？
鸡肉蘑菇汤原料: 蘑菇, 鸡丁或者鸡架子, 火腿肉, 玉米粒, 牛奶,
三花淡奶调料: 盐, 鸡精步骤:1. 把水烧开,把鸡丁或者用热水焯过的架子扔进去,加少许盐,
半勺鸡精!2. 蘑菇,火腿肉切片,玉米粒扔进去3. 煮得差不多的时候倒入3大勺牛奶(牛奶是视自己口味来的)4. 最后加入淡奶,烧一会就完工啦(最后尝下味道,
如果淡的话可以加点盐)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
人參素雞肉燉湯 材料:1. 人参 两至叁支 预浸一晚2. 素鸡炖肉 200克 解冻切塊，用白镬煎煎3. 乾冬菇 叁朵 剪去菇蒂，再用水洗净4. 枸杞子 约二十粒调味料:1. 盐一茶匙厨具:汤煲做法:将所有材料放进汤煲，
再放进四碗滚水，炖1小时即可。原料:人參３克，粳米１００克。制作:先將人參研成細粉備用，粳米淘洗干淨，放入砂鍋內，人參粉也同時放入。
加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分鐘，以米熟為度。取冰糖少許，加水適量，熬汁。將冰糖汁徐徐加入煮熟的粥內，
攪拌均勻，文火稍沸。服法:早餐空腹食用。 功效:功能補益元氣，預防衰老。用治年老或久病體弱，陽萎不舉，短氣乏力，
食欲不振，神疲肢倦。功效:功能大補元氣，防老抗癌。用治老年或患病體弱，陽萎早洩。
健康入也可長期飲
鸡肉怎么做好吃，炖鸡肉的家常做法
1.鸡肉切块儿2.鸡肉入水焯5分钟3.焯好的鸡肉沥干水分4.锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅5.放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖6.降入清水，
炖制40分钟，放入盐，味精调味即可鸡胸肉的做法大全 鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉的做
辣炒鸡块1.新鲜的鸡胸肉切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右2.姜、蒜切片，葱切片备用3.花椒大料4.干辣椒丝，青辣椒5.在锅中留底油，
大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。鸡肉怎么做好吃 如何腌制鸡肉才入味
鸡肉怎么做好吃
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。小鸡炖蘑菇
做法: 小仔鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。 蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。 豆油二两，酱油一两，
花椒面少许，盐适量。 把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒， 注意；
一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，
添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。 另,宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。
宁可不加宽粉也不买劣质粉条。 小鸡炖蘑菇 主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法： 1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3.坐锅烧热，放入少量油，
待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。最简单好做的鸡肉做法?
大盘鸡的做法简单，易学，第一次成功率80%以上哦。材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，
豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，
大料，啤酒1瓶。做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，
以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。这样做的目的一个是为了上色，
做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，火不要太大，
糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。3。加入其他材料。
看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，
花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，
但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。4。嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。
大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，
土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。鸡肉怎么做好吃?
鸡肉怎么做 鸡肉的做法 鸡肉的
所有鸡肉的做法？
菜品：黄焖鸡块 工艺：焖 口味：原本味 类别：清蒸菜 补阳调理 壮腰健肾调理 主料：公鸡 1500克 辅料：香菇（鲜） 20克 冬笋 20克 调料：盐 8克 胡椒 2克 红辣椒 10克 白砂糖 20克 酱油 20克 酱油 20克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 40克 八角 3克 草豆蔻 1克 植物油 80克 淀粉(豌豆) 20克 制作工艺 1.
将香菇、冬笋分别洗净用水涨发； 2. 淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用； 3. 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净； 4.
带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分； 5. 水发冬笋改刀切成小丁；
6. 姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮； 7. 炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味；
8. 倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段 9. 再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适；
10. 并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂(视鸡老嫩)，即可装盘； 11. 装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。
炒鸡什件 【特点】 味鲜醇香，胗肝脆嫩。 【原料】 鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克,大油80克，姜20克，葱25克，
蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，
味精5克，醋3克，汤适量。 【制作过程】 (1) 把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。
随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉再拌些油。木耳用水发透择洗干净， 青采叶切段，茎切成片。
葱、姜、蒜均切片。 (2) 用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。 (3) 用炒勺将油烧热后，随下胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，
并将对好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成。
炖鸡的做法大全，怎么做如何做好吃
炖鸡的做法主料三黄鸡半只香菇150g辅料油适量盐适量生姜片适量蒜瓣适量豆瓣酱1勺老抽适量葱花适量步骤1.半只鸡，剁成块洗净。
2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。
6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。7.放入开水。8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。9.放入适量的盐后焖煮至开锅。10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。
11.时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅喽鸡肉的做法，鸡肉怎么做好吃，鸡肉的家常做法
1.将鸡肉清洗干净，
改刀切成小块，装入碗中待用。2.锅中放水烧开，将鸡肉块放入锅中，焯一下。3.捞出，装入碗中待用。4.锅中放油烧热，
倒入焯好的鸡肉块。5.将鸡肉块炒至上色。6.加入料酒，精盐，生抽，
五香粉，大料，生抽，白糖，葱段，
姜片，大蒜，干红辣椒，清水。7.翻炒均匀，加入切好的土豆块。8.大火烧开，
小火慢慢炖，将鸡肉，土豆炖至入味。9.炖熟，最后加入味精调味，出锅，装入碗中即可。
炒鸡肉怎么做好吃，炒鸡肉的家常做法
材料嫩鸡1只 青红辣椒适量做法1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，
然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，
老抽1大勺，翻炒均匀上色；鸡肉的做法，红烧鸡肉怎么做好吃，红烧鸡肉的家常做法
1. 鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净，
胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净。2. 胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花。3. 鸡块冷水下锅焯水。
4. 捞出用水冲去浮沫，控干。5. 锅里放油烧热，
倒入鸡块炒干水份，放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味。6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色。7. 加适量水烧沸腾，加入胡萝卜、香菇，盖盖小火焖煮20分钟。
8. 再加盐调味、大火收汁。9. 盛入盘、撒上葱花即食。怎么做的鸡肉才好吃
鸡肉的做法大全: 1、《家常焖鸡》 【主 料】：鸡肉1000克，青椒15克，
番茄100克、 【辅 料】：辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，
胡椒粉少许。 【制作方法】 1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。 2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，
当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味 2、《家常烤鸡》 【主 料】：鲜嫩鸡1只。
【辅 料】：味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。 【制作方法】①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干； ②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,
腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上； ③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。
3、《盐水鸡》 【主 料】：鸡1只（重约1000克）。 【辅 料】：精盐100克。 【制作方法】 1）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，
抹干盐水； 2）把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。 4、《咖喱鸡翅》 【主 料】：鸡翅、熟土豆、青豆。 【辅 料】：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。 【制作方法】1、将鸡翅洗净，
土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，
加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 5、《三仁烧鸡翅》 【主 料】：鸡翅、炸杏仁、炸核桃仁、炸花生仁。 【辅 料】：精盐、料酒、糖、酱油、食用油、香油、姜、葱、高汤、淀粉、鸡精、胡椒粉。
【制作方法】1. 将加工好的鸡翅焯水过凉。 2. 坐锅点火放少许油，放糖炒出糖色，倒入鸡翅上色，放料酒、姜、葱，加高汤、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉烧至鸡翅八成熟时，
放入三仁，最后勾芡，淋上香油即可出锅。 6、《冬菇蒸滑鸡》 【主 料】：冬菇10克、土鸡200克、辣椒1只。 【辅 料】：姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。 【制作方法】1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。 2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。 7、《蚝皇凤爪》 【主 料】：鸡爪300克、蚝油50克。 【辅 料】：葱块、陈皮、老抽、鸡精、食用油、姜块、大茴香（大料、八角）、花椒粉、白糖、料酒、精盐、麻油胡椒粉、清汤。 【制作方法】1、将鸡爪剥去外层老皮，
斩掉趾尖，用老抽拌匀晾干。 2、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪炸至大红色捞出，用清水泡1—2小时，控干水分备用。
3、将炸好的鸡爪加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉，用旺火蒸20分钟。 4、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖2—3分钟，用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即可。 提示：炸鸡爪时要注意，
抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油。 8、《酸辣口水鸡》 【主 料】:鸡1只。 【辅 料】:花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽。 【制作方法】:1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，
姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。 2、鸡凉后，取出切块装盘。 3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，
用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。 9、《香辣乡村小炒鸡》 【主 料】：鸡腿、青椒. 【辅 料】：木耳、姜、干辣椒. 【制作方法】准备工作： 1、鸡腿切块、飞水，
水里放几片姜. 2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片. 3、五片姜切成丝，三瓣蒜切片，
一个红辣椒切圈. 做法：1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色. 2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐.
3、加一点点水，焖一会. 4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了： 10、《香橙鸡翅》 【主 料】：鸡中翅12只，香橙2个。
【辅 料】：调味：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许。 腌料：酱油1汤匙 君度酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙。 【制作方法】1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，
即可盛起。 11、《干炆姜香鸡》 【主 料】：鸡1只（约3/2斤）. 【辅 料】：姜3两（约120克），生抽、生油各1汤匙。 【制作方法】:1、光鸡去肺、鸡尾及肥油，洗净，起肉，切细件。
2、将姜块去皮洗净，拍碎放于砂锅底，再放入鸡件及生抽、生油，捞匀。 3、将砂锅放于炉火上，加入滚水两汤匙，
用最小火炆约二十五分钟，间中将鸡肉翻转三至四次，加入绍酒，即可进食。 12、《老姜焗鸡》 【主 料】：嫩鸡1只。 【辅 料】：老姜2两（约80克），水、盐各少许。
【制作方法】:1、嫩鸡洗净，斩大件，沥干水，备用。 2、老姜去皮后切厚片，用刀拍松。
3、烧热白锅（不用油），放入姜片边炒边转动，至姜干身及转色，加入约2汤匙油将姜片炒香。 4、倒入鸡块同炒约2分钟，到鸡身转白色，加少许盐及水，盖上煮约15分钟至鸡熟即成。
13、《重庆辣子鸡》 【主 料】：鸡腿2只 【辅 料】：干红辣椒、花椒粒、姜片、蒜瓣 【制作方法】:1、首先将鸡腿里的主骨去掉（其实也可依据个人喜好选择不予去掉鸡骨），然后将鸡肉切成2CM左右的鸡丁，然后将鸡肉里的冻水全部挤出去掉，再加入少许生粉（生粉可视鸡肉的多少而定），并混和均匀备用。 2、一切准备工作就绪了，下面就要开始做了哟！
在锅内倒入适量的油，待油加热后，倒入全部辅料一起进行煸炒，待麻、辣的香味全部炒出。 注意事项：炒辅量时千万不可把干辣椒或是花椒炒得胡掉、黑掉了，不然炒出来的菜不仅颜色不好看，就连味道也会不好的哟！建议可适当的把火调节稍小一点！
3、这时再倒入已切好备用的鸡丁，进行翻炒。 14、《口水鸡》 【主 料】：鸡腿肉 【辅 料】：葱、姜片、花椒、料酒、精盐 【制作方法】:1、将鸡腿肉入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅烧到摄氏70度时，放入鸡腿肉，
下入葱、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到鸡肉熟透起锅（时间自己把握），放入冷水中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。 2、 将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱，熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、放入花生、葱花、香菜即成。
15、《可乐鸡翅》 【主 料】：鸡翅中400克，香菜3棵，可乐，酱油各适量。 【制作方法】:① 将鸡翅中洗净，用开水汆一下，捞出备用；
香菜洗净切段。 ② 将鸡翅中倒入锅中，加入可乐，酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂、汤汁浓缩，
出锅即成 。 16、《佳肴大盘鸡》 【主 料】：1.净鸡1只，洗净剁成小块备用； 2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用； 3.干线椒大约100克，
洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点； 4.啤酒1瓶备用； 5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙； 6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，
葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许； 7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。 【制作方法】:1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，
捞出 2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑 3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄 5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可 6、将啤酒到入锅中，
烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定 7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧 8、待土豆烧软，下葱，
翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的…… 9、约一分钟后，放味精与蒜，
翻匀就可以出锅了…… 10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃。 17、《白斩鸡》 【主 料】：嫩公鸡一只、姜茸5克、葱白丝5克。 【辅 料】：〖调料/腌料〗：精盐0.5克，花生油6克。 【制作方法】:1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，
下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。 2、将鸡洗净，放水中净煮，
中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，
并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，
盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。 18、《八块鸡》 【主 料】：净母鸡1只(750克)。 【辅 料】：生姜2片，葱结2根，白酱油适量，
料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 【制作方法】:1. 净母鸡洗净，
去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 2. 锅置旺火上，
下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
鸡胸肉的做法大全 鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉的做
辣炒鸡块1.新鲜的鸡胸肉切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右2.姜、蒜切片，葱切片备用3.花椒大料4.干辣椒丝，青辣椒5.在锅中留底油，大火烧热，
放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。鸡胸肉的做法大全，鸡胸肉的家常做法怎么做好吃
主料鸡胸肉200g辅料黄瓜1根胡萝卜30g青椒1个鸡蛋清半个姜适量盐适量料酒半个生粉适量姜末适量豆瓣酱适量甜面酱适量水淀粉适量芝麻油适量步骤1.先把黄瓜切开去芯， 再切成丁 。
胡萝卜切丁， 青椒切丁 ，姜切末 ， 鸡胸肉切丁。2.鸡丁 放半勺盐， 半个鸡蛋清， 淋入料酒，
拌匀 。 放少许生粉， 淋入食用油 ， 拌匀， 腌制20分钟。3.倒入适量油，烧至5成热，
倒入鸡丁， 滑油至熟， 倒入漏勺。4.锅留底油， 放入姜米 ，爆香。 放入少许豆瓣酱、甜面酱， 炒匀。
倒入100毫升清水 ， 下入胡萝卜、黄瓜 ，煮1分钟 。5.放入青椒、鸡丁炒熟， 淋适量水淀粉 ，
拌匀勾芡 ，最后淋入芝麻油拌匀 ，即可出锅食用！鸡胸肉的做法大全 简单的几种鸡胸肉的家常做法介绍
烤鸡胸卷原料:鸡胸肉1块，盐、胡椒粉、甜酱油各适量。做法:1.鸡胸肉从中间片成大片，
撒上盐、胡椒粉腌制片刻。2.将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可。味噌鸡胸肉原料: 鸡胸肉180g，姜末10g，
细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙做法:1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。2.取一碗，
加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。4.烤箱预热至250℃备用。5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。酸甜煎鸡胸原料:鸡胸，
西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司做法:1.用刀背，
记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，
最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
沙茶鸡块原料:鸡胸肉，洋葱，沙茶酱，冰糖，酱油，料酒，色拉油做法:1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。
2.锅里加适量的油，放入洋葱大火炒。3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。4.转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，大火炒匀。5.加入冰糖，继续大火，
等到冰糖化了，汤变稠即可。香甜芥末鸡胸原料:蜂蜜芥末汁用料：大藏芥末1汤匙（15g），蜂蜜2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），黄油1汤匙（15ml），
鸡胸肉600g（切1cm宽的条），红，黄菜椒500g（切1cm宽的条），水100ml做法:1.中火加热锅中的黄油，待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中。2.用中火翻炒3分钟，
再放入切好的红、黄菜椒，继续翻炒3分钟。3.然后调入做好的蜂蜜芥末汁，搅拌均匀后加入水，加盖用小火慢煮5分钟即可。
棒棒鸡原料:鸡胸肉,黄瓜,葱,香菜,芝麻酱,
花椒,蒜,糖,酱油,盐,
鸡精,白胡椒粉,料酒做法:1.锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。2.将鸡胸肉放入后点火，
中火煮几分钟就熟了。3.取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。4.黄瓜切丝，香菜切段，
葱切丝，按顺序放在鸡丝上。5.蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。
6.将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。川味芝麻鸡丁原料:鸡胸肉一块，干辣椒一把，大蒜少许，芝麻少许，食用油，淀粉，
郫县豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，鸡精做法:1.鸡胸肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，
胡椒粉，花椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿。2.干辣椒切段，大蒜切片。锅热油烧热，倒入一勺郫县豆瓣与蒜片爆香，倒入鸡丁滑炒至变色。
3.撒入干辣椒段一起翻炒3分钟左右，撒入少许鸡精和芝麻炒匀即可。蜜汁鸡胸原料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，
可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。做法:1.取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。
2.把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。
3.准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。4.把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力，把肉两面烤熟即可，
在烤的过程中注意刷几次酱汁。5.煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，
浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，
盖上盖子，中火煎8－12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，
以免外焦里不熟。BBQ松蘑鸡胸原料:鸡胸，松蘑，BBQ酱，盐，胡椒做法:1.将鸡胸用盐，胡椒腌制下。2.蒜蓉与橄榄油炒香，
放入松蘑。3.将鸡胸放入烤机中2分钟。4.将烤好的鸡肉配上松蘑上盘，可以配上BBQ酱汁。鸡肉在家里有哪些常见的做法？怎么做？
无油红烧鸡
原料:鸡1000克，
调料
葱10克，姜10克，料酒１汤匙（１５ml），老抽１汤匙（１５ml），
盐２茶匙（１０克），白糖２茶匙（１０克），醋１茶匙（５ml）
做法
１，鸡洗净后，切小块，
焯水
２，焯好水的鸡重新洗净
３，将鸡块重新放入锅中，放入调料和水
４，煮至鸡肉熟透，水收干为止。
辣子鸡丁
材料：５００ｇ的鸡、１５０ｇ的干辣椒、一小颗洋葱、几瓣蒜、一小段老姜
１、鸡切小丁，加盐淹十分钟，
盐的料要放足，后面是不会再放了。干辣椒切成小节，洋葱切条，蒜切片，老姜切丝；
２、锅中放油，
炸鸡丁；
３、多炸一下午，炸干它，这是我炸出来的，我觉得好像还不太干；
４、锅中留一点油，放姜丝，蒜片，
洋葱下锅炒出香味；
５、再放干辣椒段，炒啊炒，炒得呛鼻；
６、再放下炸好的鸡丁，和着辣椒一起翻炒，最后上点味精就可以起锅了。
土豆烧鸡
【材料】
土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵
葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
【做法】
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
6、最后调入盐，
把火转成大火，将汤汁收浓即可
酱烧鸡块
材料：带骨带皮鸡块320克 料酒1大匙 青红椒各一个 姜片5片 蒜片10片
调味料：柱侯酱1大匙+1小匙 砂糖1/2大匙 +清水1大匙调和
做法:（喜欢吃软烂一点的，就多加点水烧）1.锅内热油，放入生鸡块中火翻炒。2.炒至鸡块变色后，
加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去。3.将柱侯酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味。4.倒入清水约半杯，水量至鸡块的2/3处。
5.加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块。6.炒至青红椒块八成熟即可。
西芹鸡柳
材料：鸡腿2只 西芹200克 胡萝卜50克
腌鸡料：生抽1/2大匙 植物油1大匙 砂糖1/4小匙 姜丝10克
炒菜料：蚝油1/2大匙 盐1/4小匙
做法:1.鸡腿去骨，将肉切成粗条,用腌料腌制15分钟。
西芹切丝，胡萝卜切丝。
2.油内烧油至四成熟，放入鸡柳，蚝油滑熟，
3.鸡肉变色即可，
捞起沥净油备用。
4.剩下的油，放入西芹和胡萝卜，盐1/4小匙炒至断生。
5.再把炒好的鸡柳放入翻炒均匀即可。
6.最后加点香葱段点缀（可有可无）
香辣豆豉鸡
原料：
蚝油 香辣豆豉酱 鸡块 彩椒（青椒） 葱 姜 蒜
做法：
1）鸡洗净，斩成块。
在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉开水里，
最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。
起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，
倒入鸡块翻炒。
4）锅中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉酱，继续翻炒，然后倒入彩椒块，炒半分钟，出锅前撒一点鸡精即可。
鸡肉怎么做好吃 鸡肉的几种家常做法
用料主料鸡肉600g马铃薯丁(脱水)400g调料食盐5g味精5g干辣椒8g料酒10g生抽10g老抽10g鸡肉炖土豆的做法1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,
用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。鸡肉炖土豆PR. jpg2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，
生抽，葱，腌制15分钟。鸡肉炖土豆RW. jpg3.葱切段，姜切片，
干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。鸡肉炖土豆AY. jpg4.土豆洗干净，
去皮，切块，备用。鸡肉炖土豆iT. jpg5.热锅放油，油温6成热，
下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。鸡肉炖土豆tQ. jpg6.炒至水份大部分消失，
放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
鸡肉炖土豆VU. jpg7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，
小火炖20分钟。鸡肉炖土豆FH. jpg8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。鸡肉怎么做好吃 如何腌制鸡肉才入味
鸡肉怎么做好吃 这才是正宗鸡的做法
炖汤材料(整只鸡一个,
姜片适量,葱一根,盐,山药,香菇)做法:1, 整鸡破肚洗净,下锅,加水(水最好刚刚漫过鸡身体)2,
加姜片和一跟整葱,3,调大火烧至锅里沸腾,然后调小火炖,炖至用筷子可以很容易捅进鸡肉里后，加适量食盐. 4,
山药切片,香菇一个切4半,这些加入锅里,小火再吨15到20分钟后,就可以了.
炖鸡的做法大全，怎么做如何做好吃
炖鸡的做法主料三黄鸡半只香菇150g辅料油适量盐适量生姜片适量蒜瓣适量豆瓣酱1勺老抽适量葱花适量步骤1.半只鸡，剁成块洗净。2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。
4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。7.放入开水。8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。
9.放入适量的盐后焖煮至开锅。10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。11.时间到，
盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅喽鸡肉在家里有哪些常见的做法？怎么做？
无油红烧鸡
原料:鸡1000克，
调料
葱10克，姜10克，
料酒１汤匙（１５ml），老抽１汤匙（１５ml），盐２茶匙（１０克），白糖２茶匙（１０克），醋１茶匙（５ml）
做法
１，鸡洗净后，切小块，焯水
２，
焯好水的鸡重新洗净
３，将鸡块重新放入锅中，放入调料和水
４，煮至鸡肉熟透，水收干为止。
辣子鸡丁
材料：５００ｇ的鸡、１５０ｇ的干辣椒、一小颗洋葱、几瓣蒜、一小段老姜
１、鸡切小丁，加盐淹十分钟，盐的料要放足，后面是不会再放了。干辣椒切成小节，洋葱切条，蒜切片，
老姜切丝；
２、锅中放油，炸鸡丁；
３、多炸一下午，炸干它，这是我炸出来的，
我觉得好像还不太干；
４、锅中留一点油，放姜丝，蒜片，洋葱下锅炒出香味；
５、再放干辣椒段，炒啊炒，
炒得呛鼻；
６、再放下炸好的鸡丁，和着辣椒一起翻炒，最后上点味精就可以起锅了。
土豆烧鸡
【材料】
土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵
葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
【做法】
1、鸡洗净，
切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，
转小火焖煮1小时
6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
酱烧鸡块
材料：带骨带皮鸡块320克 料酒1大匙 青红椒各一个 姜片5片 蒜片10片
调味料：柱侯酱1大匙+1小匙 砂糖1/2大匙 +清水1大匙调和
做法:（喜欢吃软烂一点的，就多加点水烧）1.锅内热油，放入生鸡块中火翻炒。2.炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。
烹入料酒炒至酒气散去。3.将柱侯酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味。4.倒入清水约半杯，水量至鸡块的2/3处。
5.加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块。6.炒至青红椒块八成熟即可。
西芹鸡柳
材料：鸡腿2只 西芹200克 胡萝卜50克
腌鸡料：生抽1/2大匙 植物油1大匙 砂糖1/4小匙 姜丝10克
炒菜料：蚝油1/2大匙 盐1/4小匙
做法:1.鸡腿去骨，将肉切成粗条,
用腌料腌制15分钟。西芹切丝，胡萝卜切丝。
2.油内烧油至四成熟，放入鸡柳，蚝油滑熟，
3.鸡肉变色即可，捞起沥净油备用。
4.剩下的油，放入西芹和胡萝卜，盐1/4小匙炒至断生。
5.再把炒好的鸡柳放入翻炒均匀即可。
6.最后加点香葱段点缀（可有可无）
香辣豆豉鸡
原料：
蚝油 香辣豆豉酱 鸡块 彩椒（青椒） 葱 姜 蒜
做法：
1）鸡洗净，斩成块。
在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。
这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，
爆炒出香味，倒入鸡块翻炒。
4）锅中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉酱，继续翻炒，然后倒入彩椒块，炒半分钟，出锅前撒一点鸡精即可。
最简单好做的鸡肉做法?
大盘鸡的做法简单，易学，第一次成功率80%以上哦。材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，
土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，
酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。做法：1。鸡和土豆切块，
青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，
煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，
另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，
均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。3。加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，
口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。
注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。
4。嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，
汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，
等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。炖鸡肉的做法，炖鸡肉怎么做好吃，炖鸡肉的家常
鸡汤炖与煲的做法煲鸡汤杂谈：1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，
才可煲出不肥腻的汤水。2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。3、通常情况下，煲鸡汤,
只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了. 如你的锅小,可以切开两半. 开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.
然后关小火,可加上其它的汤料. 煲二到三小时后加盐调味炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内. 加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.
用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时. 出锅后加盐调味. 4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，
不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。煲鸡汤的做法：·煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。
·半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。·鸡洗净沥干水。·提前做一壶开水。·锅里少放油，
稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。·倒入温水，水量一次给足。
·把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出最好。·大火烧开后，转小火慢炖。
·炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。·再炖一小时甚至更长点都没关系。·吃的时候加入盐，真香啊，
而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。炖鸡汤的做法炖鸡汤1、宰活鸡吃冻鸡炖鸡汤2、飞水——必需功课其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。
这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，
飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，
煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。炖鸡汤3、下锅——水“生”火热炖鸡汤则宜冷水下锅，
让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。炖鸡汤4、火候——猜大猜小炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，
因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。炖鸡汤5、放盐的学问对于炖汤来说，这还是个不小的问题。
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。
那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。
注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。鸡块汤材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。做 法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净，
放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙。火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。 四十分钟后拣除姜片盛出，
酌量加盐调味即可食用。 重点提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。
香菇大者，可对半切再放入，小的可整片便用。香菇炖鸡1。先将香菇洗干净，用清水浸透泡软2。把鸡剁成块，
去除血水、冲洗干净3。将鸡放在锅中，加水，先用旺火把它烧开5。再将所有浸泡好的香菇放入锅中，
淋酒1大匙，加点生姜7。起锅前加盐调味，拌匀后就可以吃了。切记鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，
汤汁才鲜。土豆炖鸡配料：辣椒，姜（三到四片），葱适量，酱油，
料酒，醋，糖，盐，味精，
油，土豆，鸡肉步骤：1把鸡在沸水中轻轻煮一下，去掉表面的血，一分钟就可以了2把鸡捞出3炒锅烧热，
到油，油五六分热时加花椒出香味后把花椒去掉4加葱姜辣椒如果翻炒，出香味但尚未变黑时加入鸡肉5加适量料酒，适量酱油，一点点醋和糖（增加鲜味）6翻炒一会，出香味后加水，加土豆，
盖上锅盖小火慢炖7其间记得翻炒一下不要粘锅8土豆差不多的时候开大火收汁，加盐，加味精就可以出锅了海带炖鸡净鸡1只（约重1500克），水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。制法：（1）将鸡宰杀，去毛，
去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。（2）锅内放入清水，将鸡块下入锅内，开火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，
炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散节、润肤乌发的作用，亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。
所以，此菜是润肤、乌发的健美食品。炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，
有的高达65％至90％。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，
蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。
因此，炖鸡时正确放盐方法是：将炖好的鸡汤降温至80~90度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。土豆炖鸡块1）鸡肉切块，
用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，
下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！1.鸡块首先应该用开水焯一下。
2.如果是柴鸡不容易熟，可以在步骤3以后放进高压锅闷十分钟。3.出高压锅以后再放盐，因为那时候鸡块已经熟了，放盐不会毁掉肉里的蛋白质。4.在炖的时候放点大料和桂皮，味道会更好。
好吃，但你们说要不要加点蚝油呢？我认为可以加点耗油！在加点蒜头瓣如果条件允许的情况下可以在加点沙茶酱！味道会更好点``辣椒可以煸下！放如鸡块煸的时候在下少许料酒稍微烧一下！在加水！不能说炖20分钟！
应该说炖到熟为止！看情况``还有我觉的这个土豆炖鸡不叫土豆炖鸡这个是用烧的吧！炖不是这样的！因为上面提到转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！所以希望改正下```莴笋炒肉所有材料都配齐了，
开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，
之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，
再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉，成品就是这样啦~~~我妈妈教的做法:莴笋切丝,尽量细点. 放点盐稍腌一小会. 过水沥干水,油烧滚
p 喜欢辣椒. 花椒先用油爆一下,家乡做法. 不吃辣放蒜头, >放菜大火炒,试一下味再放盐起锅. 腌了盐的莴笋是脆的。卤牛肉炒笋瓜做法：1、超市购卤牛肉切片。2、笋瓜洗净切片。3、锅烧热，入油，爆香姜蒜。
4、倒入卤牛肉先炒炒，然后倒入笋瓜。5、加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。起锅。
煲汤,厨师称吊汤. 一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤. 煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的. 大火出来的汤才是混浊的.
要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,
千万不要放蒜. 水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味. 原料没有问题，一般牛腿骨煲出来的汤发淡黄色，
因为牛腿骨没有什么肉都是骨髓，如果加入牛肉部分，出来的汤就发白色。猪腿骨也叫猪棒骨，买的时候是一整根，煲时要敲成二段，让骨髓露出来，猪骨上面一般都会带有许多肉，
煲出来的汤就会发白。超市的骨头一般很干净，回来用清水泡一下，这样会让血出来，然后锅里放入冷水，
这时的锅可随便，冷水放入洗好的骨头，等水开后会有血沫出来，再让它煮一会，然后慢慢撇去血沫，有人是不换水的，我建议还是换一锅清水再煲，
这样不影响味道。撇沫时不要用勺子去搅，这样做只会让血沫重回到骨头里。越新鲜的骨头血沫越多，最后看水里血沫少了后，不要关火就把骨头捞出，
再用清水洗净。砂锅里放清水，记住煲烫最忌讳中间加水了，如果一定要加也不要加冷水，水开后放入骨头，因为骨头已经加热过，所以直接放入冷水中会影响营养物质流出。猪骨一般是不需要放太多调料的，
北方人喝汤喜欢放入过多的调料，这样会影响汤的本来味道。如果是猪棒骨的话就不需要放什么调料，水开后改文水就可以了（可滴些醋进去），在1个小时内不加任何东西进出，如果要放入党参之类的东西就在这时放入，
然后就再接着煲，再过一小时后会发现汤已经发白了（这时你会闻到骨头汤的香味，），如果想味道浓些就再熬一会儿，这时还是不要放东西进去，一般骨头汤在3个小时左右是最好的，如果要喝纯汤这时就可以关火了，再最后放入盐。
如果要放入蔬菜，如胡萝卜什么的，就在后20分钟放入。（我一般会放一些党参和枸杞，蔬菜会放一些胡萝卜块和玉米段，最后的5.6分钟还会放入一点红枣，
当然这是各人口味问题了，如果要放入枸杞的话在后30分钟左右放入。）牛. 羊骨也不用放太多调料，开火后放入少需料酒和姜片就可以了，这样可以去掉擅味，如果觉得味道淡，可在盛出后在碗中放入点葱花。
最后想提醒一下大家，骨头汤虽营养但骨髓里的脂肪还是很多的，如果想喝的营养，最好在汤煲到差不多时关火让汤冷却，等上面的油凝固后撇出，再烧开，这样汤很鲜美也不会很油腻。
再向大家推荐一道猪蹄汤，是美容的佳品。制作过程：猪蹄（中等大小两个即可），现在的猪蹄都处理的很干净，回来清洗干净，切成小块，
锅中放入凉水，把切好的猪蹄也放进去，等水开后撇去血沫，这里注意不要用勺子去搅，那样会让血沫再次回到骨头中，把过水的猪蹄捞出控水。炒锅里放入少需底油，油八成热后放入姜丝抄香，
然后放入猪蹄块抄至5分钟后出锅。砂锅放入清水（这里还是一样要放够水，中途不能加水），水开后放入抄好的猪蹄块，大火等水再次开后改成文火熬至3－4小时，这时要放的调料有葱段和少需料酒和两三片姜，
这样也是为了去除腥味。最后半小时放入盐和新鲜的黄豆（也可以用泡好的），最后大功告成了，这时的汤已发白，骨胶原可都在汤里啊！骨头汤和猪蹄汤是冬季最好的补品，每周保证能喝一回最好。温馨提示：这个汤最好是趁热时喝，
放凉了会腻。褒这种骨头汤，党参、枸杞和红枣是最好的搭档，都是补血补气的好东西，最好祝大家健康！莴笋炒肉丝用料：莴笋，瘦肉，生姜，
细葱，蒜，青椒。做法：先把瘦肉切成丝，放在盘子里，
把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，再放点盐，黄酒，醋，
味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把莴笋切成丝。先炒肉丝，不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把莴笋倒在锅里炒一下，
等莴笋差不多了，再把已经炒好的肉丝放进去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦芹菜炒肉丝主料：芹菜若干，肉丝若干调料：油，盐，味精做法：铁锅里放油烧热，
把肉丝放进去炒，熟了之后把芹菜放进去炒，熟了就盛出来。鸡肉怎么做好吃?
鸡肉的做法，红烧鸡肉怎么做好吃，红烧鸡肉的家常做法
1.
鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净，胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净。2. 胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花。3. 鸡块冷水下锅焯水。4.
捞出用水冲去浮沫，控干。5. 锅里放油烧热，倒入鸡块炒干水份，放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味。6.
加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色。7. 加适量水烧沸腾，加入胡萝卜、香菇，盖盖小火焖煮20分钟。
8. 再加盐调味、大火收汁。9. 盛入盘、撒上葱花即食。所有鸡肉的做法？
菜品：黄焖鸡块 工艺：焖 口味：原本味 类别：清蒸菜 补阳调理 壮腰健肾调理 主料：公鸡 1500克 辅料：香菇（鲜） 20克 冬笋 20克 调料：盐 8克 胡椒 2克 红辣椒 10克 白砂糖 20克 酱油 20克 酱油 20克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 40克 八角 3克 草豆蔻 1克 植物油 80克 淀粉(豌豆) 20克 制作工艺 1. 将香菇、冬笋分别洗净用水涨发； 2.
淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用； 3. 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净； 4. 带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，
捞出滤去水分； 5. 水发冬笋改刀切成小丁； 6. 姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮；
7. 炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味； 8. 倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段 9.
再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适； 10. 并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂(视鸡老嫩)，
即可装盘； 11. 装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。
炒鸡什件 【特点】 味鲜醇香，
胗肝脆嫩。 【原料】 鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克,大油80克，
姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，
醋3克，汤适量。 【制作过程】 (1) 把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉再拌些油。
木耳用水发透择洗干净， 青采叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。 (2) 用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。
(3) 用炒勺将油烧热后，随下胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将对好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，
起锅将菜盛入盘中即成。
鸡肉怎么做好吃又简单 鸡肉的做法大全
材料鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，
葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，
生抽酱油，砂糖，盐做法第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净第二步，
多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入鸡块，
葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。第四步，加砂糖，盐，
料酒第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出锅了！
装盘吧鸡肉怎么做才好吃？
鸡肉蘑菇汤原料: 蘑菇, 鸡丁或者鸡架子, 火腿肉, 玉米粒, 牛奶, 三花淡奶调料: 盐, 鸡精步骤:1.
把水烧开,把鸡丁或者用热水焯过的架子扔进去,加少许盐,半勺鸡精!2.
蘑菇,火腿肉切片,玉米粒扔进去3. 煮得差不多的时候倒入3大勺牛奶(牛奶是视自己口味来的)4. 最后加入淡奶,烧一会就完工啦(最后尝下味道,
如果淡的话可以加点盐)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
人參素雞肉燉湯 材料:1. 人参 两至叁支 预浸一晚2. 素鸡炖肉 200克 解冻切塊，用白镬煎煎3. 乾冬菇 叁朵 剪去菇蒂，再用水洗净4. 枸杞子 约二十粒调味料:1.
盐一茶匙厨具:汤煲做法:将所有材料放进汤煲，再放进四碗滚水，炖1小时即可。原料:人參３克，粳米１００克。制作:先將人參研成細粉備用，
粳米淘洗干淨，放入砂鍋內，人參粉也同時放入。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分鐘，以米熟為度。取冰糖少許，
加水適量，熬汁。將冰糖汁徐徐加入煮熟的粥內，攪拌均勻，文火稍沸。服法:早餐空腹食用。 功效:功能補益元氣，預防衰老。
用治年老或久病體弱，陽萎不舉，短氣乏力，食欲不振，神疲肢倦。功效:功能大補元氣，防老抗癌。
用治老年或患病體弱，陽萎早洩。健康入也可長期飲
鸡肉怎么做好吃 如何腌制鸡肉才入味
鸡肉怎么做好吃 鸡肉的做法大全
1)白斩鸡 材料：土鸡调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，
以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味2)干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸡摘洗干净，
切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐3)沸油鸡材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，
过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。4)锅烧鸡材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸡摘洗干净，
放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。5)香酥鸡材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，
抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，
挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。6)香菇鸡材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，
加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。鸡肉怎么做好吃 这才是正宗鸡的做法
炖汤材料(整只鸡一个,
姜片适量,葱一根,盐,山药,香菇)做法:1, 整鸡破肚洗净,
下锅,加水(水最好刚刚漫过鸡身体)2, 加姜片和一跟整葱,3,调大火烧至锅里沸腾,然后调小火炖,
炖至用筷子可以很容易捅进鸡肉里后，加适量食盐. 4,山药切片,香菇一个切4半,这些加入锅里,
小火再吨15到20分钟后,就可以了. 鸡肉怎么做好吃，炖鸡肉的家常做法
1.鸡肉切块儿2.鸡肉入水焯5分钟3.焯好的鸡肉沥干水分4.锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅5.放入鸡肉翻炒，
放入酱油，白糖6.降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可鸡肉怎么做好吃 鸡肉的几种家常做法
用料主料鸡肉600g马铃薯丁(脱水)400g调料食盐5g味精5g干辣椒8g料酒10g生抽10g老抽10g鸡肉炖土豆的做法1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,
用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。鸡肉炖土豆PR. jpg2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，
生抽，葱，腌制15分钟。鸡肉炖土豆RW. jpg3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，
大料两颗，备用。鸡肉炖土豆AY. jpg4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。鸡肉炖土豆iT.
jpg5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，
继续翻炒。鸡肉炖土豆tQ. jpg6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，
倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。鸡肉炖土豆VU. jpg7.添热水。跟鸡块齐平即可。
调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。鸡肉炖土豆FH. jpg8.20分钟后，调中火，
将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
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