鸡尾酒六大基酒·威士忌

　　鸡尾酒的六大基酒是哪六种?英文怎么写?

鸡尾酒的分类： 　　　　1）短饮料（Short Drinks）： 　　　　　　2）长饮料（Long Drinks）： 　　　　放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。 　　 　　3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：　　　　含酒精成分较高的鸡尾酒属之。 　　 　　　　不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。

　　 　 　　5）冷饮料（Cold Drinks）：　　　　6）热饮料（Hot Drinks）： 　　　　　　此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天（All Day）。 　　鸡尾酒的调法：　　鸡尾酒主要有六大基酒，包括威士忌（Whisky），

　　白兰地（Brandy），金（琴）酒（Gin），伏特加（Vodka），兰姆酒（Rum），龙舌兰（Tequila），利口酒－甜香酒（Liqueur） 　　鸡尾酒的调法包括四种：　　1、搅拌将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，

　　用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。 　　2、摇晃　　采用"

　　摇晃"手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。

　　滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。 　　3、搅拌机打　　用搅拌机调酒，操作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，

　　启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。 　　4、兑和　　将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度。

　　 操作时注意: 密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入. 大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的。六大基酒是什么？

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:郭先宇酒水知识简介六大基酒：基酒：指在调制鸡尾酒时做为酒底的烈性酒。

　　概括：六大基酒为蒸馏酒又称烈性酒，是指以糖质或粉质为原料，经糖化，发酵，蒸馏而成的酒，是一种酒精含量较高的饮料，是从含酒精的液体里蒸馏出来的与原来液体中酒精含量多少无关。刚蒸馏出来的酒精是无色而辛辣的。

　　蒸馏后的酒精若被放入橡木桶中进行陈化，酒精中的有机物质就会发生变化，使酒精变得成熟与芳醇。蒸馏酒可分为果类，谷物类，

　　植物类，其他类等四大类。果类蒸馏酒：白兰地：根据记载，法国雅文邑(Armagnac)地区在1411年就开始蒸馏白兰地酒，到了16世纪，法国各地都开始了白兰地的生产。

　　白兰地的生产方法是把原料发酵，蒸馏成无色透明的酒，然后用橡木桶盛装。这样橡木独特的气味在陈酿过程中渗透到酒中，使白兰地更加芳香，白兰地被木桶的木质吸收，

　　同时通过木桶的细孔吸收氧气，这对酒的质量很有益，然而，毫无疑问的也有所损失。事实上，白兰地陈酿是允许每年有5%的纯酒精损耗的。在陈酿中由于酒液与木桶的接触，

　　把原来无色透明的酒液酿成了琥珀色，同时也酿出了迷人的香味，白兰地是一种调配产品。1此外，干邑地区以南的白兰地酒品还有：奥吉，百事吉，德拉曼，豪达，

　　夏尔6大基酒是哪些？产地、年份、成分分别是什么？

白兰地，以法国干邑的最为著名，

威士忌，有四大种苏格兰，爱尔兰，美国，

　　加拿大，

金酒，以荷兰和英国的出名，

伏特加，当然是俄罗斯的原产地啊！

　　

龙舌兰，盛产于墨西哥，

朗姆酒，产于古巴！

洋酒的六大基酒是哪些

行业里的基酒,

　　说的一般是鸡尾酒的基酒。调鸡尾酒的基酒是哥顿金酒。世界一共8大年夜蒸馏酒威士忌干邑伏特加龙舌兰金酒朗姆酒中国白酒还有一个忘了。基酒为威士忌的几种鸡尾酒

从左至右为 威士忌苏打 、悬浮式威士忌、纽约、热威士忌托地、薄荷茱莉普 从左至右为 威士忌密斯特 、教父、加州柠檬汁、一杆进洞、曼哈顿基酒为白兰地的鸡尾酒 从左至右依次为 亚历山大、尼克拉斯加、彩虹酒、奥林匹克 基酒为金酒的几种鸡尾酒 从左至右依次为 马丁尼、螺丝锥子、吉普逊、新加坡司令基酒为伏特加(Vodka)的几种鸡尾酒 从左至右依次为 螺丝起子、血腥玛丽、黑色俄罗斯、公牛弹丸基酒为兰姆酒(Rum)的鸡尾酒 从左至右依次为 X. Y.Z. 、上海、天蝎宫、长岛冰茶 基酒为龙舌兰(Tequila)的几种鸡尾酒 从左至右依次为 反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰 基酒为利口酒(Liqueur)的几种鸡尾酒 从左至右依次为 绿色蚱蜢、布希球、美伦鲍尔、肯巴利苏打 其他的有名鸡尾酒 从左至右依次为 贝利尼、竹子、含羞草、皇家基尔 其他漂亮的鸡尾酒 从左至右依次为 红眼睛 、 黑色天鹅绒 、梦幻勒曼湖6大基酒的喝法

伏特加可加橙汁,

　　比例是1盎司的伏特加加入3盎司的橙汁,(大多数由一种烈酒加入其他饮料的比例都是烈酒一盎司,饮料3倍,也可以多加饮料,如是觉得酒烈的话,

　　一盎司等于30毫升＜英式量酒器>如果用美式量酒器的话,一盎司大约等于28毫升)以下调酒的比例我就不重复了，如果不一样的，我会说出来的.

　　酒的喝法太多了，我只说你在家里可以自己调出来的简单的. 酒吧里最流行的喝法!以下饮料最好加点冰块. 伏特加VODKA还可以加青柠汁＜最好用屈臣氏牌子的＞鲜榨的太酸. 伏特加还可以加苏打水；或加汤力水. 或加红梅汁〈CRANBERRY JUICE〉或加苹果汁，

　　西柚汁 威士几(酒名我不习惯中文）WHISKY， 1，加可乐； 2，加苏打水； 白兰地BRANDY 1，加可乐； 2加苏打水；

　　 上等白兰地最好纯饮,什么都别加,最佳搭配是抽一支味道重的雪茄! 金酒GIN 1 加汤力水 浪木酒RUM 1,

　　加可乐 2,加青柠汁 3苏打水 4热水. 黄糖两勺，这款叫HOT TODDY 龙舌兰TEQULLA 1,

　　加橙汁,再加入三四滴红石榴糖浆，搅匀，这款酒叫墨西哥日出. 还有墨西哥日落，把红石榴糖浆换成柠檬汁，

　　注意不是青柠汁. 2纯饮，＜小杯＞ 喝的时候先在手的虎口处放点盐，备好柠檬片，先舔盐，然后一口喝掉，

　　最后咬柠檬片 3，加雪碧，在杯口上放一个盖子＜纸盖或书本都可以＞比例和我最先说的一样，喝的时候，雪碧加好后，盖上盖子，用杯底往下面的桌子上磕一下，然后迅速拿掉盖子，

　　一口喝完. 这款叫TEQULLA POP 伏特加 vodka属于洋酒里度数相当高的了，烈酒，可以直接加冰块喝，你要是觉得还是太烈，

　　也可以加冰块和雪碧少放些vodka在里面，这样口味不错，还可以再加两片鲜柠檬片，不但爽口，喝前还能呼吸到柠檬的香气。 此外还可以＋橙汁 根据个人喜好调比例! 或 一瓶俄罗斯或其他地方产的伏特加，

　　每次200毫升左右，兑5瓶左右的统一牌水晶葡萄饮料，那种感觉，既不象喝酒，也不象喝饮料，怪怪的，完全可以豪饮。 威士忌 威士忌称得上是一种最迷人的酒，

　　它的喝法最为多样，可以加水，加冰，或调成各种鸡尾酒。 上好的威士忌具有万千滋味，如同骏马需要伯乐来发现，品饮好酒也需要懂得个中门道。

　　对威士忌，如果不能从色泽、嗅感和口感（亦即传统所谓色、香、味）加以细腻的分辨，真是会枉对好酒的。 要使用专用的闻香杯。这种郁金香形高脚杯兼具了白兰地杯和香槟杯的特色，高度像白兰地杯，

　　但杯肚像香槟杯，收口非常小，适合威士忌酒香气的聚集。 记得用用瓶装矿泉水将威士忌的酒精浓度从装瓶时的40%降至20%左右。因为在40%浓度时，酒精的气味会盖住其它的香气；只有用水稀释，

　　才比较容易感觉出藏在酒精后的复杂的香味，同时水也能带出和增进威士忌的香味和丰韵。 闻酒时，用一只手掌盖住杯口，另一只手摇晃杯子，以充分释放威士忌中的香味。然后，将鼻子探入杯中，

　　用力而短促地嗅一至两下，感觉并分辨其中的味道。当你感觉出味道后，马上用笔把闪现在你脑中的名词或者形容词写在纸上。 尝试完一种后，可以喝一口水，

　　休息一下，再换到下一种。每次坚决不可尝试太多种威士忌，4－5种已足够，否则会由于鼻子的麻痹感而产生误差。 有些形容嗅感的词汇可供参考：刺激，果香，

　　奶油味，烟熏味，麦香，药味，新鲜的草香，咸味，

　　蜂蜜味，泥炭味……当然，品酒最好还是建立自己的词库。 威士忌是洋酒中的第二大类，属蒸馏酒，其酒精成份大约在40－60％之间。出产威士忌的国家很多，

　　在英语拼音上亦有小小的区别；在苏格兰，威士忌被拼为WHISKY；在美国则被拼为WHISKEY。有趣的是，

　　在加拿大，其拼音是追随苏格兰的，而爱尔兰的拼音则与美国的相同。 各地出产的威士忌，各有各的特色，各有各的口味。总的来说，威士忌是用各种谷类发酵，

　　并加入一定比例的麦芽。发酵成的液体蒸馏两次后装入橡木桶储藏。若干年后即可装瓶出售。 威士忌是一种用谷类制成的酒，在原料方面不如白兰地那么严格，因此，

　　当今世界上威士忌的品种泛多，牌子更烦。我们要认识威士忌，必须删除各种杂类，大致上可分为如下几类： 苏格兰威士忌；爱尔兰威士忌；美国威士忌；

　　以及黑麦威士忌 龙舌兰 需要材料有：烈酒杯、盐巴、柠檬片… 先倒好酒， 然后把盐巴沾在手上… 柠檬片用食指and大姆指拿著预备~~ 然后就是… (1)迅速的用舌头把手上的盐巴舔起来~ (2)再一口乾掉龙舌兰~ (3)最后就咬柠檬片~~ 动作要快唷~ ccc~ 第(2)(3)步…不知道有没有记反了…哈！ 因为好久没喝了，不知道步骤有没有记错@@". ...

　　朗姆 百家得郎姆酒为十九世纪古巴葡萄酒进口商法孔度. 百家得. 马素先生灵机一触之下的成果。他发 展出一套完美的蒸馏及混合程序，配以当地特产的糖浆，酿造出具有醇、和、净等特色的烈酒。

　　 我们在酒吧一般喝的都是百加得勒冰锐,“百加得冰锐朗姆预调酒”拥有三种不同的口味： 橙味、野莓和青柠，分别代表着灿烂、神秘及活力 我觉得最好的喝法就是三种混在一起喝. 就是后劲太大哦 或看看这个 美国人因为与古巴一直对立了很多年，于是民间发明了一种用朗姆加上可口可乐的喝法，起了一个名字叫“自由古巴”，意思很清楚，就是可口可乐代表美国的自由精神，

　　朗姆酒代表古巴，把可口可乐加进去就意味着“解放”了古巴。这种具有政治味道的鸡尾酒还挺好喝，主要是可乐里面有苏打水 白兰地 在白兰地的喝法中，许多女士喜欢把酒与饮料混合在一起喝。多见的有：白兰地加可乐。用一个杯，放半杯冰块，

　　少量的白兰地，比酒多些的可乐，用小匙搅拌一下。出来的味道也挺特别的，也有很多人把这个喝法比做喝鸡尾酒。这可是最大的错误！鸡尾酒的六大基酒是什么？

　　

鸡尾酒六大基酒. 特其拉特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，

　　将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，

　　其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，

　　将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。

　　和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。鸡尾酒六大基酒. 伏特加伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，

　　开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料,经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得优质酒精，再进一步加工而成。也有以马铃薯为主要原料酿造的。伏特加制造的工艺流程为: 将优质酒精加水稀释, 制成酒精－水混合物，

　　经第一次过滤、活性炭处理、第二次过滤，最后调至规定的酒精浓度，即可装瓶出售。一般不需陈酿。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，

　　将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，

　　可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。第二次世界大战前，只有俄国、波兰、爱沙尼亚、拉脱维亚等波罗的海国家生产伏特加。战后，伏特加的生产急剧发展,

　　 遍及世界各地。目前, 除苏联及东欧各国外，生产和消费量较多的还有美国和欧洲许多国家。生产的品种除纯伏特加外，还有加入芳香植物调香的伏特加。较著名的品种有：苏联的Bolskaya（波尔斯卡亚）、 Gorilka(哥丽尔卡)、Starka（斯大卡）、Moskovskaya （莫斯科卡亚），波兰的Wyborowa（维波罗瓦），

　　芬兰 的Finlandia(芬兰地亚), 美国的Smirnoff（斯米诺夫）、 Samovar（沙莫瓦），英国的Cossack（哥萨克），法国的Voloskaya（弗劳斯卡亚）等。制取伏特加时，

　　对酒精和水要求高。使用符合要求的软水和符合食用级质量标准的优质酒精是保证成品质量的关键。由于水和酒精的质量好，生产过程中又经仔细过滤和活性炭（通常用桦木炭）脱臭处理，使伏特加杂质含量极微，

　　酒度一般在40％以下。且口味单纯、干净，无任何杂味，独树一格。常作为基础酒配制各种鸡尾酒。现已成为一种世界性的酒种。

　　与中国传统白酒比较，伏特加具有酒精浓度低、杂质含量少、工艺简单、机械化程度高等特点。符合饮料酒向低度化发展的方向。中国青岛、天津、上海、哈尔滨等地均有少量生产。如哈尔滨生产的珍珠水酒，即是一种伏特加。伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。

　　鸡尾酒六大基酒. 朗姆酒朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。根据不同的原料和酿制不同方法，

　　朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……含酒精42%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型浓香型首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，

　　发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。轻香型甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，

　　产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。鸡尾酒六大基酒. 金酒金酒又名叫杜松子酒，

　　最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。

　　最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。

　　 鸡尾酒六大基酒. 威士忌 世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。 苏格兰威士忌原产苏格兰，用经过干燥，

　　泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存8年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，

　　气味焦香，带有浓烈的烟味。美国威士忌以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，

　　经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。爱尔兰威士忌加拿大威士忌主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，

　　采用二次蒸馏，在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。鸡尾酒六大基酒.

　　威士忌法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,

　　所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,

　　其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),

　　雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。

　　此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字 COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国或非洲也不例外。六大基酒分别是那些，分别产自那里？