鱼的做法鱼怎么吃如何吃鱼专题

　　一条完整的鱼该怎么吃？

先吃肚子那里的肉，如果在饭桌上（还请了很多客人的那种）千万别拿起一个脑袋来啃，很不礼貌，如果给别人加鱼，也不要涉及到尾巴（除非那人爱吃），

　　而且不要两面来回的吃，要吃完了一面后，再吃另一面。怎样做鱼很好吃？

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，

　　抹上盐和料酒码味半小时以上。 红烧鱼2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 　　3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 　　4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

　　 　　5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 　　6、将鱼捞起装盘待用。 　　7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。[2] 　　煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅 　　鱼，在烹红烧鱼制作方法(15张)调上是不太好掌握的材料，

　　火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。 　　鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，

　　如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，

　　只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。 　　大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，

　　鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。秘制鱼块的做法步骤图，秘制鱼块怎么做好吃

秘制盘龙鱼的做法一：去除鱼鳞，鱼鳃二：从鱼的下腹下刀取出内脏秘制盘龙鱼的做法步骤1从鱼头到鱼尾间隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污秘制盘龙鱼的做法步骤2过油是要高油温炸成形捞出来放调料就可以了！

　　家常清炖鱼怎么做好吃 清炖鱼的好吃做法步骤

食材主料鱼2条辅料葱姜蒜适量料酒适量步骤1.将鱼清洗后用盐，醋，生姜腌制2.葱姜蒜备用3.起油锅，下入鱼，正反面煎黄4.然后加水，水位高于鱼身即可，加入蒜，

　　姜，交流，盐熬制鱼汤5.大火熬制1小时即可盛出，撒葱花鱼怎么做才入味好吃。

楼主你好，鱼的话我觉得煮来不是很好吃，

　　烧来才入味，做法：先把鱼过油把表皮炸成淡金黄. 色，然后在炒料烧，（注意料别炒多了覆盖到鱼一半的身体就够了）很好吃怎么做?鱼才好吃,

　　要最简单的做法?

麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼的制作材料： 主料：草鱼，黄豆芽，香芹，葱、姜、蒜，花椒，

　　干辣椒 麻辣水煮鱼的做法： 剁碎的葱、姜、蒜。 黄豆芽和香芹，有点有点青蒜最好 2.3斤的草鱼一条，弄干净后，开始片鱼片。 把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架，

　　鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐少许腌制（淀粉可以多一些，鱼肉会更嫩滑） 准备工作完成，正式开始做了，加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），

　　烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末炒香后加入黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖少许，盐适量，

　　烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底。 把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟。估计汤熬得差不多时，

　　这边另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其化开 鱼片煮到要开未开时（这时候可以看出来，开始放得多的淀粉不可怕，不用担心它混汤，这个清水的过程会把多余的淀粉煮了），用漏勺把鱼片小心盛出（鱼片开始片的时候，

　　不用太薄，免得鱼片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合适啦），鱼骨头熬得差不多后，

　　用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开 鱼片煮开后1－2分钟，关火，全部倒入盆中，在面上放上花椒，

　　干辣椒（2。3斤的鱼，干辣椒1两，花椒半两）把锅洗干净，倒油小1斤（估计的）即可。 糖醋脆皮鱼 糖醋脆皮鱼的制作材料： 〖主料〗：鲜鱼1000克 〖辅料〗：植物油70克，

　　葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克 〖调料/腌料〗：酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，

　　盐6克，味精2克，糖100克 糖醋脆皮鱼的做法： 1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，

　　用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。 3、锅留底油，

　　下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。