马肉的做法家常做法大全

　　马肉的烹调方法

马肉的肌肉纤维比较粗，一般加工成酱卤制品。也可以白煮。小火时间长一些，煮完后切片蘸蒜泥或其它的调味汁食用。酱制马肉的方法如下：1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，

　　在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，

　　还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。3、 然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，

　　将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，

　　再将其捞出，摆在熏箅上。4、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。

　　然后再其表面刷一点香油即可。5、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋凉拌。

　　马肉怎么吃法？

品名：熏马肉材料：熏马肉 一块、姜 几片、皮牙子（洋葱） 半颗到一颗、盐 、面粉 、水做法：1、马肉洗净，选一口大锅，锅中放清水2、冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可3、大火煮开，出现污末尽量撇去4、取出后用温水再次清洗干净5、连同几片姜一起放入锅中，重新加水6、大火煮开后转小火焖7、一小时后加适量盐，

　　再煮半小时或一小时8、吃前捞出9、汤先不倒10、吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成马肉怎么烹饪好吃？

包饺子酱马肉怎么做

主料：马肉 1000g、鲜汤 2500g、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料；步骤：1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，

　　将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉；2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，

　　还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤；3、马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，

　　慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上；4、将熏锅烧热，

　　在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。马肉怎么做好啊

桂林向来以江水清、山峰秀、岩洞奇、石头美而闻名天下。而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝，

　　可堪与这里的奇山丽水相媲美。游桂林不吃马肉粉，当是一件憾事。 桂林的马肉米粉历史悠久，据说明代已有，

　　而其全盛时期是在抗战以后一段时间。当时流亡群众云集桂林，又因战争蜂起，兵马来往日多，马肉来源甚易，

　　马肉米粉生意兴隆。制马肉米粉最有名者，莫过老字号店家“又益轩”。“又益轩”位于今依仁路口。当时慕名而来的文人骚客不乏其人。据说，当时某大画家在桂林，

　　以卖画为生，家书数填，屡催不返，问其缘由，答曰：我就是舍不得桂林的马肉米粉。

　　足见马肉米粉的魅力了。 制作方法： 马肉米粉的马肉，制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。目前，常彩腌、腊两种方法。腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香。通常把马宰杀后，

　　多将马肉切成条状，拌好调料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水锅里涮一下，再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘，然后去油，

　　捞起切成薄片，就可以食用了。这样制成的马肉，色泽似玛瑙，入口细嫩、味赛火腿，多吃不腻。马越肥、肉越香。

　　 马肉米粉所用的米粉，是特制的。桂林米粉本来就以质佳味美著称，而用来制马肉米粉的米粉，盘力要格外好，色泽白亮，一碗米粉只能有一个条，长度在一米以上，

　　并用人工绕成团。做这种米粉的成本较一般米粉高4~8倍。 下米粉的汤，系用马骨等连续煮4个小时而成，味极鲜美。 马肉米粉的食用方法是：将绕成小团的米粉放在笊篱内，入滚沸的马骨汤内冒一冒，

　　然后连汤一起盛在碗内，俏上马肉，撒上葱花、芫荽，淋上花生油，放少许辣椒酱和蒜末就可食用了。米粉要烫热，

　　吃起来才有味道。 按老规矩，盛马肉米粉的碗是特制的，很小，一碗米粉只有15克，

　　一般要吃一二十碗，才算懂得吃。 马肉米粉的俏料不仅有马肉，还有马肝、马肺、马肠等上、下水。这些上、下水的味道比马肉还好，因而其价格比马肉还贵。旧时吃马肉米粉，

　　只吃二三碗，是吃不到上、下水的。店家在看到你吃下几碗以后，才渐渐给你加点上、下水进去。 马肉怎么吃 马肉可以做成红烧和清蒸的方法

马肉怎么做好吃马肉纳仁材料:马肉1块、面粉200克、洋葱1个、食盐1小勺、姜5片、水适量。

　　做法首先要将准备好的马肉用亲水冲洗净,然后选一口大锅,在锅中放适量的清水,冷水开始煮,可以适当的加一点酒去味。然后大火煮开,出现污末尽量撇去。

　　取出后用温水再次清洗干净,连同几片姜一起放入锅中,重新加水。大火煮开后转小火焖。一小时后加适量盐,再煮半小时或一小时。吃前捞出,汤先不倒。

　　吃纳仁就趁热切肉,吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片,至此第一段制作完成。煮肉的时候可以制作面了,面粉加少许盐和水,搅成雪花状。揉成一个光滑柔软的面团,然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片,

　　抹上油,盖保鲜膜继续醒着。肉煮好后准备下面,先把面切成宽条,双手依次把宽条面随意的压一下,

　　会变薄变长些。然后捏住两头,由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长,下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水,但水里要放盐)。在锅中略煮即熟,

　　案板上的面量多的话可以分几批下完,一批捞完再下另一批。煮好就可全部捞出。下面之前就可以切一些洋葱丝备着,紫色味重,白色柔和,随意,

　　面盘上可以铺少许。煮好的面捞到盘里,再码上一部分洋葱丝,最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上,表面撒上热得马肉碎块即可食用。红烧马肉材料:马肉、糖、油、大葱、生姜片、精盐、八角、桂皮。做法首先将准备好的马肉切成麻将大小的方块就行,然后用亲水洗净，

　　在放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,

　　并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。

　　同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。

　　怎么炖马肉好吃？

山药炖马肉原料:马肋条肉、山药、芹菜、葱、姜、料酒、精盐、花椒、砂仁、陈皮、豆蔻。做法:1. 将马肉洗净,切成方块,入沸水中汆,洗净控干;2.

　　砂锅放入清水、马肉及各种调配料,上中火烧开,撇净浮沫,再转小火;3. 山药洗净,入沸水中焯一下,捞出控水；

　　4. 马肉炖至六成熟时放入山药,炖；5. 待肉酥烂,拣出葱姜芹菜等调味料,

　　放味精、胡椒粉即可。马肉每100克所含营养元素：热量?122?(千卡)，硫胺素?0.06?(毫克)，钙?

　　5?(毫克)，蛋白质?20.1?(克)，核黄素?

　　0.25?(毫克)，镁?41?(毫克)，

　　脂肪?4.6?(克)，烟酸?2.2?(毫克)，铁?

　　5.1?(毫克)，碳水化合物?0.1?(克)，维生素C?

　　0?(毫克)，锰?0.03?(毫克)，

　　膳食纤维?0?(克)，维生素E?1.42?(毫克)，锌?

　　12.26?(毫克)，维生素A?28?(微克)，胆固醇?84?(毫克)，

　　铜?0.15?(毫克)，胡罗卜素?1.1?(微克)，

　　钾?526?(毫克)，磷?367?(毫克)，视黄醇当量?74.1?

　　(微克)，钠?115.8?(毫克)，硒?

　　3.73?(微克)。马肉适合人群：1. 适宜吃马肉：健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质2.

　　不适宜食用马肉：湿热体质，痰湿体质，特禀体质。3. 一般人群。

　　马肉食疗效用：1. 具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；2.

　　马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。3. 强腰脊，治寒热痿痹。

　　煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。马肉禁忌：1. 不宜与大米(粳米)、猪肉同食。2. 忌生姜、苍耳。马肉的做法步骤图，沙姜炒马肉怎么做好吃

用料 ?

　　沙姜 ? ?块 ? ?红辣椒 ? ?1个 ? ?

　　耗油 ? ?1勺 ? ?蒜苗 ? ?

　　一根 ? ?盐 ? ?少许 ? ?马肉 ? ?

　　1斤 ? ?白酒 ? ?沙姜炒马肉的做法 ?马肉切片，马油切块蒜苗切断沙姜切碎马油下锅炼出油后放入沙姜和马肉爆炒加入白酒和少许盐炒干，

　　然后放耗油和蒜苗起锅。起锅装盘马肉怎么做？

桂林向来以江水清、山峰秀、岩洞奇、石头美而闻名天下。而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝，可堪与这里的奇山丽水相媲美。游桂林不吃马肉粉，当是一件憾事。

桂林的马肉米粉历史悠久，

　　据说明代已有，而其全盛时期是在抗战以后一段时间。当时流亡群众云集桂林，又因战争蜂起，兵马来往日多，

　　马肉来源甚易，马肉米粉生意兴隆。制马肉米粉最有名者，莫过老字号店家“又益轩”。“又益轩”位于今依仁路口。

　　当时慕名而来的文人骚客不乏其人。据说，当时某大画家在桂林，以卖画为生，家书数填，屡催不返，问其缘由，

　　答曰：我就是舍不得桂林的马肉米粉。足见马肉米粉的魅力了。

制作方法：

马肉米粉的马肉，制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。目前，常彩腌、腊两种方法。腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香。

　　通常把马宰杀后，多将马肉切成条状，拌好调料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水锅里涮一下，再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘，然后去油，

　　捞起切成薄片，就可以食用了。这样制成的马肉，色泽似玛瑙，入口细嫩、味赛火腿，多吃不腻。

　　马越肥、肉越香。

马肉米粉所用的米粉，是特制的。桂林米粉本来就以质佳味美著称，而用来制马肉米粉的米粉，盘力要格外好，

　　色泽白亮，一碗米粉只能有一个条，长度在一米以上，并用人工绕成团。做这种米粉的成本较一般米粉高4~8倍。

　　

下米粉的汤，系用马骨等连续煮4个小时而成，味极鲜美。

马肉米粉的食用方法是：将绕成小团的米粉放在笊篱内，入滚沸的马骨汤内冒一冒，然后连汤一起盛在碗内，俏上马肉，撒上葱花、芫荽，

　　淋上花生油，放少许辣椒酱和蒜末就可食用了。米粉要烫热，吃起来才有味道。

按老规矩，盛马肉米粉的碗是特制的，很小，一碗米粉只有15克，

　　一般要吃一二十碗，才算懂得吃。

马肉米粉的俏料不仅有马肉，还有马肝、马肺、马肠等上、下水。这些上、下水的味道比马肉还好，因而其价格比马肉还贵。旧时吃马肉米粉，

　　只吃二三碗，是吃不到上、下水的。店家在看到你吃下几碗以后，才渐渐给你加点上、下水进去。马肉怎么做才好吃？

马肉的肉质纤维比较粗，

　　适合卤制后，食用点赞吧马肉炖萝卜的做法大全

萝卜适量马肉适量调料食盐适量酱油适量冰糖少许姜适量八角适量桂皮2节生抽适量老抽适量玉米油适量水适量蒜苗适量做法1.将马肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，

　　待用2.起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入马肉煸炒上色，待到肉程金黄后，

　　放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟3.4分钟后，稍微将肉翻炒一下，

　　倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟4.3分钟后，倒入开水，没过马肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟5.45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，

　　于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，

　　接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴6.45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，

　　让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可马肉怎样做才更好吃呢？

　　

马肉米粉 制作方法： 1、马肉米粉的马肉，制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。目前，常彩腌、腊两种方法。腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香。通常把马宰杀后，

　　多将马肉切成条状，拌好调料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水锅里涮一下，再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘，然后去油，

　　捞起切成薄片，就可以食用了。这样制成的马肉，色泽似玛瑙，入口细嫩、味赛火腿，多吃不腻。马越肥、肉越香。2、马肉米粉所用的米粉，

　　是特制的。桂林米粉本来就以质佳味美著称，而用来制马肉米粉的米粉，盘力要格外好，色泽白亮，一碗米粉只能有一个条，长度在一米以上，并用人工绕成团。

　　帮这种米粉的成本较一般米粉高4~8倍。3、下米粉的汤，系用马骨等连续煮4个小时而成，味极鲜美。马肉米粉的食用方法是： 1、将绕成小团的米粉放在笊篱内，

　　入滚沸的马骨汤内冒一冒，然后连汤一起盛在碗内，俏上马肉，撒上葱花、芫荽，淋上花生油，放少许辣椒酱和蒜末就可食用了。米粉要烫热，

　　吃起来才有味道。2、按老规矩，盛马肉米粉的碗是特制的，很小，一碗米粉只有15克，一般要吃一二十碗，才算懂得吃。

　　马肉米粉的俏料不仅有马肉，还有马肝、马肺、马肠等上、下水。这些上、下水的味道比马肉还好，因而其价格比马肉还贵。旧时吃马肉米粉，

　　只吃二三碗，是吃不到上、下水的。店家在看到你吃下几碗以后，才渐渐给你加点上、下水进去。马肉怎么做好吃 马肉有这些功效

食材主料马肉1000g鲜汤2500g方法/步骤把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开，之后倒水到锅里，

　　然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，

　　开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。之后把马肉放进已经做好了酱汤的锅里，然后用大火把驴肉烧热，之后把因为被烧热而被浮出的东西清除汤中，

　　然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。

　　然后再其表面刷一点香油即可。等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，

　　那味道，别提有多香了!马肉的功效与作用性平，味甘酸。马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，

　　预防动脉硬化，增进人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。

　　马肉长筋骨，强腰膝，壮健轻身，适合中老年人、肥胖者及高血压、肝病、心血管疾病等患者食用。马蹄能治妇女病，止血止带。

　　马宝是病马胃肠道或膀胱中的结石，外色灰白有光泽，坚硬如石，可镇惊、化痰、清热、解毒，主治惊瘸瘢狂等症。马乳性冷、味甘、止渴、治热、还能治糖尿病。马骨可治疗关节炎。