霉变生姜绝不可食用

　　发霉的生姜可以吃吗

发霉的生姜堪比砒霜。姜局部轻微发霉，切掉发霉的部分剩下的还能吃吗？

　　很小的发霉还是可以食用的，味道也不会变得太大，注意把发霉的部分和表皮切掉再做菜就可。　　姜发生腐烂现象，

　　主要原因有两个方面：一是厨房中采购姜的数量大，且保管环境湿度大，加之重叠堆放不通风，易导致姜发芽或发霉变烂；二是姜加工量过多，厨房中气温高，

　　尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质。　　有的地区有“烂姜不烂味”一说，更有特产是以“霉姜”闻名。但是，生姜在腐烂过程中会发生一系列的变化，其中会产生一种叫黄樟素的物质。

　　黄樟素具有较强的毒性，进入人体后，可损害人体肝脏，引起肝细胞变性，特别是对已有肝脏疾病的患者，

　　吃烂生姜危害更大。另外，虽然烂姜不烂味，其辛辣味尚存，但在腐烂过程中，生姜色泽改变，同时会产生一些不良气味，

　　也会影响菜品的色泽与风味。因此，如果腐烂发霉的面积较大，不宜食用，烹制菜肴时仍流利选择那些新鲜质好的生姜为好。

　　　　生姜的保存：买回时注意保持姜的干燥，可用塑料袋或保鲜袋密封保存在背光处，防止姜与空气和水分接触过多而腐烂或发芽。　　放姜多的菜：　　1.姜盐配料：可以将姜剁碎了作调料，配好适量油、盐、醋、酱、大蒜，煮白灼虾、蒸芋头等醮用，具体视个人喜好。

　　　　2.腌泡酸姜：将生姜经柠檬汁、陈皮、醋及其他香料腌泡后，经密封腌制而成。　　3.姜醋猪手：用大量姜和醋炖猪手。炖煮的时间要长，使姜和醋的味道入到猪手中，同时猪手炖得够烂，里边的蹄筋营养丰富。生姜长毛了还能吃吗 生姜长毛还能吃吗

不能吃了。

　　 生姜只要有一部分烂掉或长毛，便要整个丢掉，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的黄樟素，黄樟素吃进体内，会会造成肝细胞病变，

　　严重影响健康，所以只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。姜发生长毛现象，主要原因有两个方面：一是厨房中采购姜的数量大，且保管环境湿度大，加之重叠堆放不通风，

　　易导致姜发芽或发霉变烂;二是姜加工量过多，厨房中气温高，尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质。霉变的食物绝对不能食用吗

这题选C。

　　关于霉变的东西，有很多都可以吃的，有时候还是必须要霉变才行。比如腐乳，还有酿酒要酒曲，做面包的面粉要用酵母先发酵等等。发霉的姜晒干能吃吗

能用。

　　你把发霉的那一部份切掉或清洗干净就可以了

生姜蜂蜜茶发霉了还能吃吗

不能食用，任何东西发霉后都不要食用，有的人看到只有食物表面发霉，以为剐掉或切掉霉变部位后，就可以食用了，其实，

　　霉菌的“毒素”已经渗透到食物的内部，霉变的食物是致癌物。夏天香菇会返潮，变味发霉后就不能吃了,会中毒. 要想避免这一点，可事先用微波炉把香菇热一下，水分很快就挥发了。

　　放凉后，用塑料袋把香菇装起来，并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分，会腐蚀香菇导致香菇发霉。姜发霉了还可以吃吗？

姜若是轻微发霉，味道不变的话，

　　将其表面的霉菌切掉，用温水冲洗两三遍，冲洗干净还是可以食用的；若是姜已经有腐烂的情况，就不能食用了，因为会产生一种毒性物质：黄樟素，人误食后，会影响其肝脏，

　　引发肝脏疾病的，所以建议不要食用为好。腐烂的生姜为什么不能吃?