陈村粉的做法家常做法大全

　　陈村粉是怎么制作的？不管怎么做都做不出那个口感，求陈村粉米浆的秘方。

肠粉主料虾适量 糯米粉50克 澄粉30克 马蹄粉8克 香菇6朵调料食盐5克 葱1根 姜5克 生抽半碗 香油3滴 植物油1汤匙 白糖1汤匙 水145克 香菜1棵肠粉的做法1.锅里热少许油，放入切好的香菇片，葱段，中火炒香2.煎香后把香菇捞出，放入香菜，

　　倒入生抽，香油几滴3.水一碗，白糖少许，烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可4.准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，

　　喜欢的可以腌制一下虾，我的就用少许姜丝腌制一下!切好细碎葱花备用，同时准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，加入比例的水，

　　调成米浆(其实如果是用米磨浆的话还要根据米质，含水量来改变水的多少的，但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器，就用米粉代替，效果自然不能和原浆相提并论，但也不差)5.米浆倒入适量的盐和几滴植物油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要少很多，

　　不需要入味6.冲好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起倒下，记住这种状态，下次啊继续保持这种状态就可以了，不过有些粉比较湿，可能需要的水会少点，但是不会差太远7.锅里放水，

　　烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。放入蒸架，蒸盘里面涂一层油，这样粉皮容易脱落，还能保持湿度，整盘最好先蒸热，同时调整是否平整，

　　要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦8.舀入一小勺米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分!这能保证肠粉的薄度，加入虾仁，

　　炸过的香菇，再摊一下，确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄，马上放入蒸锅，盖盖子9.等到估计粉皮定型了可以撒入葱花(也就几十秒的时间)葱花也可以一开始跟着放没关系，

　　随自己喜欢，然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出10.用刮板卷起!包住虾仁!自己吃的直接一刀铲起来也可以11.最后卷好，两端切平整一点就可以装盘。

　　重复操作，很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了，酱料随自己喜欢12.做好的肠粉用刷子刷一点油，淋入酱油，即可排骨陈村粉怎么做好吃

食材用料排骨一斤半相克食物陈村粉一斤蒜头7个相克食物姜几片相克食物草果1个八角2个香叶几片桂皮一片川椒少许小茴香少许白米酒一汤匙生抽酱油两汤匙老抽一汤匙盐少许白砂糖50G相克食物生粉10G水500ML排骨陈村粉的做法1.排骨洗净，放一汤匙白米酒，一汤匙生抽，

　　生粉，混匀腌制半小时2.锅内放油，筷子放入冒泡时，将步骤一排骨放入小炸一会，至表面金黄捞起，

　　再把蒜头，八角，川椒炸1分钟，捞起沥干油3.在砂煲内放少许油，放入姜片、蒜头炒香，再放入排骨小炒一会，

　　倒入一汤匙生抽，一汤匙老抽，水、糖以及所有的香料。盖上盖子，冒气时调为中小火焖煮40分钟至汁液浓稠即可4.陈村粉放微波炉加热3分钟，淋上排骨汁即可享用陈村粉是什么做白透明

大米鸡丝陈村粉怎么做？

　　

鸡丝陈村粉材料:陈村粉是一种广东米粉，因产于顺德陈村镇而得此名。陈村粉和沙河粉的做法:烹制材料(三人份)材料：(350克)、鸡柳(150克)、日本小青瓜(1根)、红椒(半只)腌料：海天海鲜酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)酱汁：盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(1/2杯)调料：盐(1/3汤匙)1 烧开半锅水，放入洗净的鸡柳，加盖以中火煮10分钟，捞起沥干水摊凉。

　　2 将鸡柳撕成细丝，置于大碗中；红椒去蒂和籽，洗净切成细丝。3 往大碗内，加入2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙香油、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。

　　4 小青瓜去头尾洗净，连皮切成细丝，加入1/3汤匙盐抓匀，略腌5分钟。5 取一空碗，加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙香油、2汤匙镇江香醋、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/2杯高汤，

　　调匀成酱汁。6 烧开锅内的水，放入陈村粉，加盖开大火隔水清蒸5分钟。7 取出蒸好的陈村粉，依次铺上、青瓜丝和红椒丝，淋上酱汁拌匀，即可食用。

　　粉角皮怎么做，最正宗的粉角做法

食材明细陈村粉500克猪肉120克红萝卜200克沙葛250克生抽1/2汤匙蚝油1汤匙盐1茶匙咸鲜口味蒸工艺半小时耗时简单难度粉角的做法步骤粉角的做法步骤：1 1猪肉、红萝卜切成小粒；粉角的做法步骤：2 2沙葛洗净去皮，切成小粒；粉角的做法步骤：3 3热油，

　　放入猪肉炒至变色；粉角的做法步骤：4 4加入沙葛、红萝卜，略炒；粉角的做法步骤：5 5调入生抽、蚝油、盐，炒匀；

　　粉角的做法步骤：6 6陈村粉摊开，馅料放在最下面；粉角的做法步骤：7 7先向右边折，再向左边折；粉角的做法步骤：8 8蒸盘先抹一层油，再摆入包好的粉角；粉角的做法步骤：9 9冷水放入，大火蒸15分钟。

　　肉末陈村粉的家常做法大全怎么做好吃

用料主料陈村粉750克猪肉(瘦)200克辅料食油2汤匙食盐1茶匙生抽2茶匙生姜1小块蒜3瓣芝麻油1茶匙蒸鱼豉油3茶匙生粉1.5茶匙香匠1棵肉末陈村粉的做法1.准备好所用食材2.把陈村粉切段入蒸锅蒸10分钟3.蒸粉时把瘦肉切末用芝麻油，生粉和生抽抓匀腌制，把香芹切碎，蒜切粒，姜切丝4.起油锅把姜蒜下锅煸香出味5.把肉末下锅用铲子划散6.肉末炒至变色时加入香芹7.加入适量盐和生抽大火炒匀后关火8.把蒸好的粉和炒好的肉末装盘，淋入蒸鱼鼓油即可烹饪技巧瘦肉尽量剁碎一些，也可以把肉末，香芹加蒜粒和调料拌匀直接放在粉上蒸熟。

　　陈村粉的资料！ 加相片 急！

陈村粉陈村粉已经有近80年的历史。1927年，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。

　　此后，他们将粉送到外地，外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，

　　因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福。陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，

　　三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑. 经厨师们的不断革新，陈村粉的烹制方法已由传统的几种，激增至近四十种，而且风味各异。

　　蒸着吃糯，妙着吃爽，滚着吃韧，据食客反映，以蒸制最佳。把粉切段，

　　蒸熟后浇上用香油、酱油、酸姜丝、烤芝麻调成的佐料，吃来香软无比。我觉得最好吃的陈村粉还是在广州超市买的那种酸辣味的!既经济有实惠,随便可以买到!味道好极了,吃了真是很让人回味无穷啊. 想起来就流口水,

　　呵呵:)如果在广州想吃粉,建议你去天河东路或农林下路,有家"云南过桥米线"配料好多,服务也很好,那是我吃过最好吃的粉,建议你去尝尝:)肉末蒸陈村粉的做法，

　　肉末蒸陈村粉怎么做好吃

1.切好葱花，粉放入一个大碗里2.粉进锅隔水大火蒸10分钟3.撒上葱花出锅4.锅放油5.放肉末炒散6.蚝油酱油盐淀粉放碗里7.加适量水调匀8.倒进锅里煮稠成酱9.舀到蒸好的粉上面就可以了哦肉末陈村粉的家常做法大全怎么做好吃

用料主料陈村粉750克猪肉(瘦)200克辅料食油2汤匙食盐1茶匙生抽2茶匙生姜1小块蒜3瓣芝麻油1茶匙蒸鱼豉油3茶匙生粉1.5茶匙香匠1棵肉末陈村粉的做法1.准备好所用食材2.把陈村粉切段入蒸锅蒸10分钟3.蒸粉时把瘦肉切末用芝麻油，生粉和生抽抓匀腌制，把香芹切碎，蒜切粒，姜切丝4.起油锅把姜蒜下锅煸香出味5.把肉末下锅用铲子划散6.肉末炒至变色时加入香芹7.加入适量盐和生抽大火炒匀后关火8.把蒸好的粉和炒好的肉末装盘，淋入蒸鱼鼓油即可烹饪技巧瘦肉尽量剁碎一些，

　　也可以把肉末，香芹加蒜粒和调料拌匀直接放在粉上蒸熟。陈村粉的做法和配料

我提供的是炒粉做法：1、牛肉勾芡和菜心炒熟，装碟；2、少许油炒碎蛋花，

　　装碟；3、热油爆香蒜瓣、姜丝、葱头（辣椒），下粉，翻炒至锅底稍有锅巴，加前两项的配料、酱油，

　　翻炒匀称即可。做法是比较偷懒的做法，不过挺香挺美味的。陈村粉的做法

1用少许叉烧酱腌制猪肉，放冰箱冷藏一晚。2放烤盘里烤熟。3烤熟的叉烧切小块。4把陈村粉摊开，

　　卷入叉烧粒。5隔水蒸。6蒸过之后皮变得透明了。7淋上香油，美极鲜，洒上白芝麻。

　　陈村粉是怎么制作的？不管怎么做都做不出那个口感，求陈村粉米浆的秘方。

肠粉主料虾适量 糯米粉50克 澄粉30克 马蹄粉8克 香菇6朵调料食盐5克 葱1根 姜5克 生抽半碗 香油3滴 植物油1汤匙 白糖1汤匙 水145克 香菜1棵肠粉的做法1.锅里热少许油，放入切好的香菇片，葱段，中火炒香2.煎香后把香菇捞出，

　　放入香菜，倒入生抽，香油几滴3.水一碗，白糖少许，烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可4.准备好鲜虾，去壳，

　　挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的就用少许姜丝腌制一下!切好细碎葱花备用，同时准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，

　　加入比例的水，调成米浆(其实如果是用米磨浆的话还要根据米质，含水量来改变水的多少的，但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器，就用米粉代替，

　　效果自然不能和原浆相提并论，但也不差)5.米浆倒入适量的盐和几滴植物油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要少很多，不需要入味6.冲好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起倒下，

　　记住这种状态，下次啊继续保持这种状态就可以了，不过有些粉比较湿，可能需要的水会少点，但是不会差太远7.锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。放入蒸架，

　　蒸盘里面涂一层油，这样粉皮容易脱落，还能保持湿度，整盘最好先蒸热，同时调整是否平整，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦8.舀入一小勺米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，

　　反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分!这能保证肠粉的薄度，加入虾仁，炸过的香菇，再摊一下，

　　确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄，马上放入蒸锅，盖盖子9.等到估计粉皮定型了可以撒入葱花(也就几十秒的时间)葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢，然后等几十秒，

　　火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出10.用刮板卷起!包住虾仁!自己吃的直接一刀铲起来也可以11.最后卷好，两端切平整一点就可以装盘。重复操作，很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了，

　　酱料随自己喜欢12.做好的肠粉用刷子刷一点油，淋入酱油，即可肉片陈村粉的做法，肉片陈村粉怎么做好吃，肉片

1.将瘦肉切片，加入生粉、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、盐，拌匀，

　　腌20分钟左右。2.将陈村粉用沸水烫焯，沥干，备用。3.锅里加油，待6成热时加入肉片，

　　翻炒片刻。4.加入生抽，炒至微黄色，盛出，备用。5.将陈村粉铺在盘子底部，上面铺上炒好的肉片。

　　6.锅里加水烧开，放入陈村粉，大火蒸10分钟左右，出锅时放入葱花即可。7.蒸好后加些熟酱油调味，

　　拌匀就可以开吃啦！陈村粉汤的做法步骤图，陈村粉汤怎么做好吃

肉蒸陈村粉主料陈村粉500g鸡肉适量猪肉适量调料食盐适量酱油适量料酒适量调和油适量肉蒸陈村粉的做法1.菜市买回来的陈村粉2.蒜末3.葱末4.鸡肉和猪肉腌加料酒、酱油腌一会5.蒜米加油炒香6.铺上腌过的肉，淋上炒香的蒜米和油7.撒上葱花，放入锅蒸约8分钟即可陈村粉的酱怎么做好吃

陈村粉已经有近80年的历史。1927年，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，

　　声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，他们将粉送到外地，外地人以“陈村粉”名之。

　　由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福。蒸五色陈村粉的做法1.准备材料陈村粉、猪肉、西红柿、蒜、葱、芥兰2.猪肉切碎小小粒放适量的盐、生抽、生粉腌制，

　　芥兰洗干净，西红柿洗干净切碎，蒜切末，葱切末，陈村粉切一寸长的段。3.坐锅起火，放适量的油4.待油热把蒜末放进锅内爆香5.放入肉丁煸炒6.放入西红柿炒片刻7.加入适量的水，

　　放适量的盐、鸡精、生抽调味8.盛起煮好西红柿肉酱备用9.坐锅起火放适量的水10.待水烧开，