阳春面的做法大全阳春面的家常做法

　　阳春面怎么做？

材料: A. 陽春手工麵(傳統市場都有賣,米白色) (麵有很多種:有1.一般0.5公分寬,厚約0.1mm(較厚)這種較耐煮,

　　口感較Q. 2.細麵. 0.2公分寬,厚約0.1mm(快煮,適用湯味較濃的麵,如酸辣麵).

　　3.0.5公分寬,厚約小於1mm(較薄),和第一種外觀粉像,但是這種較快熟. B. 蔥花少許 (約30公分長的蔥兩株,切末的份量) C.

　　小白菜兩株,洗靜去頭,切好(約5cm左右) 調味料: A1.鹽1茶匙. B1.味素1/5茶匙. C1.黑醋1茶匙(喜歡醋香的人可以多放一匙) D1.醬油1茶匙 E1.香油1茶匙 F1.傳統豬油2茶匙(這個通常是自製的,市場也有賣). 開始做囉~ 1.準備兩鍋水,一鍋水煮滾備用(約1000CC.

　　).另一鍋為冷開水 2.將大碗(如市售麵碗大小),放入一半份量的B材料和調味料 A1.C1.D1.F1.待水燒開. 3.水燒開後,先舀兩大瓢至大碗中. 4.將麵放入鍋中煮熟,

　　放入麵時,記得以筷子將麵完全攪散開來,待水一滾,迅速將火候轉至中火. (麵熟得程度,

　　可用筷子將麵夾斷,若不沾黏筷子時,即可) PS:市場販賣之陽春麵通常都無添加物,故麵起鍋後,很容易爛喔!要儘快食用.

　　5.麵熟後,迅速撈起,笠乾水份放入冷開水約一分鐘,再撈起笠乾水份,即可入碗. 稍為攪拌. 再加入調味料B1.

　　此時放入材料C於滾水中燙15秒左右, 放於麵上,再撒上剩餘的蔥花和調味料E1,就大功告程. 煮一碗約耗費15分鐘,連同材料準備時間,快吧!

　　這種是清淡的煮法,最適合消夜了. 註: 1. 豬油不能省, 減少份量就沒那麼香了.

　　用炸過紅蔥頭的豬油, 非常香,2. 除了上述調味料之外, 加了1/4小匙的豬骨粉. 是麵店做高湯用的材料.

　　如果沒有豬骨粉可以用自製高湯或雞湯粉代替. 超简单好吃阳春面怎么做

超简单好吃阳春面zd的做法 首先把葱姜蒜切好，把装饰用的葱花也切好。超简单好吃阳春面的做法 步骤1开火在锅里倒油，放入切好的葱姜蒜炒香。超简单好吃阳春面的做法 步骤2倒入适量的清水。超简单好吃阳春面的做法 步骤3然后关上锅盖大火把水煮开。

　　超简单好吃阳春面的做法 步骤4水开后放入挂面。超简单好吃阳春面的做法 步骤5然后开中火，加入酱油，盐，鸡精，味精，花椒面，

　　拿筷子搅拌均匀。超简单好吃阳春面的做法 步骤6之后盖上锅盖，把面给煮熟。超简单好吃阳春面的做法 步骤7煮熟后倒入碗中，加入切好的葱花和香油，阳春面就做好了！超简单好吃阳春面的做法 步骤8吃之前拌一拌，超好吃阳春面的做法

阳春面 简介 又称光面。

　　民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），

　　与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢. 1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，

　　用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。 阳春面的历史由来 面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，

　　驰名世界。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉＜四民月令＞一书中载有「. ... ... .立秋勿食煮饼及水溲饼」之语，据考证「水溲饼」、「煮饼」是中国面条的先河。

　　魏晋时称「汤饼」。南北朝时称「水引饼」或「水引面」。汉＜释名. 释饮食＞载有：「蒸饼、汤饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也」；＜九谷考＞中也有「释名之索饼，即今之索面，西北称扯（抻）面」；

　　＜素食说略＞中有「面条，古名索饼，一名汤饼，索饼言其形，汤饼言其食法也。」做法是用手将面团搓成筷子粗细，再水浸，食用前用手捻成如韭菜叶样子，

　　入沸水煮熟，类似宽面条；或称「餺飥」，在＜齐民要术＞中记载做法：用手搓成手指长，用水浸，下锅时用手捻薄，再用沸水煮熟，

　　这种方式很像山西的「搓面」与「揪片」。 中国人吃面的习惯由来已，久古人甚至将面条叫「饭」，而大米、小米做的饭则叫做「米饭」以区之。吃面不仅用於困腹，

　　也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝福新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，因此面条又称长寿面，因为面条又长又薄（薄的意思是瘦，

　　而瘦则与寿同音），故生日吃长寿面成为习俗，而长寿面就是我们俗称的面条或寿面 悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤等的调制法，而演变成各地的风味面条，

　　如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的担担面、湖北的热乾面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条，形式不可胜 面条名称除上述之水溲面、煮饼、汤饼、水引、餺飥外，尚有唐代流行的冷淘、温淘等，这些称谓就是现代的凉面或水煮面条。

　　在＜唐会要. 光录寺＞中载有「宫廷中到冬天要造『汤饼』，夏天要做『冷淘』」，就是将面条煮熟后过冷水再吃的一种面，与北方人的「过水面」相同；宋朝时，面条进入新的发展阶段，

　　已有「面条」的名词，形状为长条，花样多，如素面、煎面、鸡丝面、三鲜面、银丝冷淘、菜面等；元代时「乾（挂）面条」问世了，在＜饮膳正要＞中载有「春盘面」、「山药面」、「羊皮面」、「秀秃麻面」等二十多种。明清时又有更进一步的发展，

　　如北京的「炸酱面」、扬州的「裙带面」、福建的「八珍面」等等。 阳春面的做法 [原料]鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，

　　香高汤，花生油。 [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒勺置于火上，

　　放入花生烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。

　　 (2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。 (3)将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，

　　浇在面条上即可。 [营养特点]汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。正宗的阳春面的做法是怎么样？

　　

阳春面的做法

主料：面条(标准粉)150克

辅料：小白菜20克,

调料：大葱10克,盐2克

做法：

1. 小白菜净，切段放在碗中备用；

2. 面条放入开水中煮熟；

3.

　　小白菜放入煮面水中烫熟；

4. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；

　　

5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。求阳春面的几种做法

一:主料：面条(标准粉)150克辅料：小白菜20克调料：大葱10克 盐2克烹饪方法1.　小白菜净，切段放在碗中备用；2.　面条放入开水中煮熟；

　　3.　小白菜放入煮面水中烫熟；4.　锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；5.　放盐调味，盛入面条、小白菜，

　　撒上葱末即可。二:上海阳春面的做法材料：阳春手工面、细面、葱花少许 做法： 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水； 2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开； 3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中；

　　 4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火； 5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，

　　再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。 阳春面怎么做才好吃？

　　详细说明。

口味：清香味 工艺：煮 阳春面的制作材料： 主料：面条（标准粉）150克 辅料：小白菜20克 调料：大葱10克,盐2克 1. 小白菜净，切段放在碗中备用；

　　 2. 面条放入开水中煮熟； 3. 小白菜放入煮面水中烫熟； 4. 锅内倒入鲜汤，

　　加热煮开，盛入一个深一点的碗中； 5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。阳春面怎么做?

不好意思,

　　我妈眯说高汤至少要熬7个小时哦!所以上面写错了买一根上好的猪骨，洗一下，放到锅里和水慢慢熬，记住不要加什么东西，

　　只要水和猪骨就好了，让它用慢火熬上7,8个小时（越久越好）等到要用时拿出来，不要放什么调料哦！上好的猪骨汤不用加什么都很好喝的。先把买来小白菜净干净再切成段，然后放入高汤里熬（白菜熬越久味道越好）；

　　把细面放入水中让它煮热；面热了以后就把面放到高汤里面在煮一次：再放点盐和味精（在这里你可以放蘑菇精，味道更好，买不到再用味精）；最后把面和白菜先到捞出来放在碗里，再把汤到入碗里，在面上撒点葱末即可 家常 阳春面怎么做

阳春面的做法1.面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，

　　慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在?板上用力揉搓出筋道成光滑的面团2.包上保鲜膜，静置20分钟3.饧面的空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋4.将饧好的面团去掉保鲜膜，用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮，多压几道这样做出来的面条才有筋道，

　　才好吃5.将压好的面片轧成中等粗细的面条6.面条轧好了7.取汤碗三只，每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、?花5克8.碗内各倒入沸水100克做成面汤9.将面条下入沸水锅里煮开，加点凉水激一激，见面条浮起即可捞出装碗10.面条好了，