酸辣鸭胗的做法大全酸辣鸭胗的家常做法

　　红烧鸭胗的做法，红烧鸭胗怎么做好吃，红烧鸭胗的家常

1.五香卷切片2.素鸡三分之一只，切片3.蒜菜切段4.热锅冷油，倒入素鸡和五香卷炒香5.加入生抽6.加适量白糖7.翻炒一会儿，加入焯过水的鸭胗8.加点老酒炒香9.起锅前加入切好的芹菜10.一份美味的红烧鸭胗就出锅啦火爆鸭胗的家常做法大全怎么做好吃视频

火爆鸭胗的做法1.鸭胗清洗干净后平面向下码在盘中，放入冰箱冷冻室略冻一下(此步骤非必须，

　　只是方便新手切花刀)，烹制前取出(如果冻得太久特别硬，可用水龙头快速冲洗下表面)，将每一对鸭胗从中间连接处切割开，分成一个个独立的小块2.将鸭胗翻面,去筋膜,打花刀:先从左至右垂直均匀的割平行刀，都不要切到底，

　　再把鸭胗转九十度，垂直交叉再切一次3.打好花刀后，将鸭胗丢入冷水中，加入姜片、黄酒，大火煮开4.水开后打一下浮沫，

　　直至将血末杂质全都煮出来，再将鸭胗捞出，在温水下冲洗干净5.锅中放入比平时炒菜略多的油，下入洋葱、姜蒜，炒出香味6.加入川式家常豆瓣，小火翻炒出红油7.下入焯过的鸭胗，立即烹入黄酒，

　　快速翻炒加入水淀粉，大火使芡汁晶莹的包裹在鸭胗上即可出锅。辣糟鸭胗怎么做？

用料：鸭胗、桂皮、花椒、八角、生姜、葱白、料酒、辣酒糟、枸杞。做法：1、鸭胗撕掉表面油质和黄色表皮，

　　用清水多洗几遍，彻底冲洗干净，其他配料备用，如小图所示为辣酒糟；2、在鸭胗鼓起来的那一面，用多乐可快刀划“十”字刀花，

　　底部不要划断，加入适量的料酒抓捏腌制一会；3、桂皮、花椒、八角、生姜、葱白放入锅里加水煮出香味，放入处理好的鸭胗，汆烫至鸭胗变色；4、鸭胗汆烫变色以后立即捞出，浸泡在盛有冰开水的色拉盆里，直到透凉；

　　5、取一干净保鲜盒，将鸭胗、枸杞放入，注入淹过鸭胗一半的辣酒糟，盖上盖子，冰箱冷藏腌制2个小时即可捞食用。提示：1 鸭胗也可以用鸡胗代替，但是一定要事先清洗赶紧，

　　去掉表面多余的杂物，以免有异味；2、处理鸭胗的时候，“十”字刀花，底部不要划断,否则造型不会“开花”，请注意操作安全；3、鸭胗很容易熟，

　　汆烫的时间要掌握好，太久口感太老，不脆口，汆烫好要立即浸泡在冰开水里；4、我自己用的是上海产的“宝鼎牌辣糟卤”，很容易入味但稍微有点咸、微微辣，所以糟制时间最好不要超过2小时，用量也不要太多否则过咸不健康哈，

　　糟制中途可以将鸭胗翻面，使味道更均匀；5、枸杞可以根据自己喜好加入，不加即可，制作任何凉菜，都要保持所用器皿的干净卫生，以免染上细菌。

　　酸菜炒鸭胗的做法步骤图，酸菜炒鸭胗怎么做

食材用料鸭胗5个（约300克）酸豆角150克姜1块蒜2瓣小葱1根泡野山椒适量料酒适量生抽适量盐适量酸菜炒鸭胗的做法1.准备食材：鸭胗提前泡半小时后切片，姜蒜切片，葱白切段，葱叶切末，酸豆角切小段。2.热锅热油放鸭胗爆炒至变色后盛出备用。

　　3.热锅放油，待油热后放葱白姜蒜和泡椒爆香。4.继续放酸豆角翻炒。5.酸豆角炒香后放鸭肠，加盐，料酒和生抽后快速翻炒入味。6.最后放葱花翻炒即可出锅。

　　7.装盘后撒点葱花即可。8.又酸又辣的下饭菜。酸豆角炒鸭胗的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细鸭胗500G酸豆角250G菜椒1个大蒜4坨油适量五香粉适量料酒适量盐适量味精适量酸咸口味炒工艺十分钟耗时简单难度酸豆角炒鸭胗的做法步骤1鸭胗500G，酸豆角250G，菜甜椒1个，大蒜4砣。

　　2开火，往锅里倒入适量的油，先放大蒜煎出味，然后倒入鸭胗爆炒，再放盐，料酒炒个3、4分钟的样子就可以啦，

　　然后倒入酸豆角稍炒一下，再添入半碗水，把菜稍盖一下就可以啦，然后盖锅稍煮沸一下，大概5分钟即可揭盖。3最后倒入菜甜椒，放入五香粉，味精稍做搅动拌就可以出锅。

　　炒鸭胗的做法，酸萝卜炒鸭胗怎么做好吃，酸

步骤酸萝卜炒鸭胗的做法步骤11.鸭胗上打十字花刀切成薄片，