酸辣土豆丝的做法大全酸辣土豆丝的家常做法

　　酸辣土豆丝怎么做？

用料土豆300克干辣椒3个花生油30克辣椒油少许香油5克鸡精少许镇江香醋少许做法酸辣土豆丝的做法1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。酸辣土豆丝的做法2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，

　　冲掉淀粉。酸辣土豆丝的做法4.干辣椒切小段备用。酸辣土豆丝的做法5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，

　　倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。酸辣土豆丝的做法6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，

　　再滴入香油炒匀后起锅装盘酸辣土豆丝怎么做？

酸辣土豆丝的做法（酸脆爽口不粘锅）

主料：土豆1个

辅料：干辣椒3段、葱丝3克

调料：糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克

做法：

1.去皮切片，防止土豆丝粗中有细，细中带粗，最好一口气切完，在炒之前一定要冲两三次水，把多余的淀粉冲走，

　　并在清水里泡一会儿；

2.锅烧热放油，所谓热锅凉油；

3.炸辣椒或花椒，爆葱花，

　　放土豆，放醋，然后是生抽、鸡粉，出锅。

炒土豆丝的最高境界是外软内脆。

　　

首先，要刀工好，粗细不均，自然影响口感，甚至于生熟不均；

　　锅的热度要掌握好，确保热锅凉油不粘锅为妙；其次是火候，炒的时间过长，会导致土豆的有面面的感觉，甚至索性回归淀粉勾芡时代，

　　反之，炒的时间过短，土豆还有生涩的感觉；另外，炒这玩意儿，

　　不要用太多的调料，生抽、米醋、糖是必须的，辅料有葱即可，姜蒜还是省省别放了，讲究点在来点干辣椒或花椒。

　　炒土豆丝，醋是必不可少的，它不仅能增加土豆丝的爽脆感，还可以减少食盐的用量。还有，

　　有了生抽，就不要放盐，生抽既有咸鲜味，还增加为菜肴增加了浅浅的，有食欲的颜色。

酸辣土豆丝的做法

家常菜的小秘决【酸辣土豆丝】

主料：土豆 辅料：葱，姜，

　　蒜，花椒，干红辣椒，盐，糖，醋

做法： 1.土豆去皮先切薄片，

　　再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。

2.姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，

　　取少许花椒备用。

3.锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。 4.余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。

　　 5.倒入沥过水的土豆丝翻炒。 6.调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，

　　撒上葱花起锅。

1.不排斥花椒味，不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子，炒好的土豆丝会更香。 2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈，

　　大家都知道的撒。 3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族，建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度，在加白醋到你喜欢的醋酸度。 3.炒酸辣土豆丝，

　　我比较喜欢清脆的口感，一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好，适当延长炒的时间。

如何做出脆脆的土豆丝：酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝材料土豆 一个红辣椒 半个青辣椒 半个葱 1根蒜 3瓣花椒 10粒盐 1/2t醋 1/2T天鲜蔬 1/2t做法1 土豆洗净，刮皮。2 用刀先切成薄片。

　　3 土豆片再切成细丝。4 青红椒切丝。5 蒜葱切片，切小段。6 土豆丝用清水反复清洗，

　　直到没有淀粉。7 锅内放油烧热。8 放入花椒，葱，蒜爆香后捞出不要。9 放入土豆丝略微煸炒。10 放入醋翻炒。

　　11 放入青红椒，盐，天鲜疏翻炒一分钟。12 出锅即可食用。酸辣土豆丝的做法

1.先将土豆去皮洗净，

　　修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。2.青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。3.锅内加清水,水烧开放2克盐，

　　放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。4.葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫备用。5.锅内下20克色拉油，

　　大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟。6.然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；

　　再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟。7.出锅前淋5克香油，翻炒均匀即可关火。

　　酸辣土豆丝:酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，

　　土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。 做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，

　　但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道感觉太过妖艳，自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。酸辣土豆丝的详细做法？

　　

小提示：

1.土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。

　　不喜欢脆的可以不多次冲洗。

干煸土豆丝

干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，干煸土豆丝口味属于家常味，做法属干炒类，但怎么做干煸土豆丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~

原料：

土豆半斤、干辣椒两个，切段。

　　葱两棵。盐、味精适量。

赶快试试吧，做一道属于你的干煸土豆丝。

酸辣土豆丝的做法（酸脆爽口不粘锅）

主料：土豆1个

辅料：干辣椒3段、葱丝3克

调料：糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克

做法：

1.去皮切片，防止土豆丝粗中有细，细中带粗，最好一口气切完，

　　在炒之前一定要冲两三次水，把多余的淀粉冲走，并在清水里泡一会儿；

2.锅烧热放油，所谓热锅凉油；

　　

3.炸辣椒或花椒，爆葱花，放土豆，放醋，然后是生抽、鸡粉，出锅。

　　

炒土豆丝的最高境界是外软内脆。

首先，要刀工好，粗细不均，自然影响口感，甚至于生熟不均；

　　锅的热度要掌握好，确保热锅凉油不粘锅为妙；其次是火候，炒的时间过长，会导致土豆的有面面的感觉，甚至索性回归淀粉勾芡时代，

　　反之，炒的时间过短，土豆还有生涩的感觉；另外，炒这玩意儿，

　　不要用太多的调料，生抽、米醋、糖是必须的，辅料有葱即可，姜蒜还是省省别放了，讲究点在来点干辣椒或花椒。

　　炒土豆丝，醋是必不可少的，它不仅能增加土豆丝的爽脆感，还可以减少食盐的用量。还有，有了生抽，

　　就不要放盐，生抽既有咸鲜味，还增加为菜肴增加了浅浅的，有食欲的颜色。

酸辣土豆丝，酸辣土豆丝的做法，酸辣土豆丝怎么做

1. 土豆去皮，

　　洗净后切薄片，然后再切成细丝。2. 将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。4.

　　干辣椒切小段备用。5. 锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，

　　将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，

　　所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。6. 加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

　　酸辣土豆丝怎么做？

酸辣土豆丝的做法（酸脆爽口不粘锅）

主料：土豆1个

辅料：干辣椒3段、葱丝3克

调料：糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克

做法：

1.去皮切片，防止土豆丝粗中有细，细中带粗，最好一口气切完，在炒之前一定要冲两三次水，把多余的淀粉冲走，

　　并在清水里泡一会儿；

2.锅烧热放油，所谓热锅凉油；

3.炸辣椒或花椒，爆葱花，放土豆，

　　放醋，然后是生抽、鸡粉，出锅。

炒土豆丝的最高境界是外软内脆。

首先，要刀工好，

　　粗细不均，自然影响口感，甚至于生熟不均；锅的热度要掌握好，确保热锅凉油不粘锅为妙；其次是火候，

　　炒的时间过长，会导致土豆的有面面的感觉，甚至索性回归淀粉勾芡时代，反之，炒的时间过短，土豆还有生涩的感觉；另外，炒这玩意儿，

　　不要用太多的调料，生抽、米醋、糖是必须的，辅料有葱即可，姜蒜还是省省别放了，讲究点在来点干辣椒或花椒。炒土豆丝，醋是必不可少的，它不仅能增加土豆丝的爽脆感，

　　还可以减少食盐的用量。还有，有了生抽，就不要放盐，生抽既有咸鲜味，还增加为菜肴增加了浅浅的，

　　有食欲的颜色。

酸辣土豆丝的做法

家常菜的小秘决【酸辣土豆丝】

主料：土豆 辅料：葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒，盐，

　　糖，醋

做法： 1.土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。

2.姜蒜，干红辣椒切丝，

　　小葱切末，取少许花椒备用。

3.锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。 4.余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。 5.倒入沥过水的土豆丝翻炒。

　　 6.调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。

1.不排斥花椒味，不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子，炒好的土豆丝会更香。

　　 2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈，大家都知道的撒。 3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族，建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度，在加白醋到你喜欢的醋酸度。 3.炒酸辣土豆丝，

　　我比较喜欢清脆的口感，一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好，适当延长炒的时间。

酸辣土豆丝的做法【图解】,

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材料

土豆

　　干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽

　　辣椒油做法1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上； 2、干辣椒切段，蒜切末； 3、土豆丝下水煮2分钟，

　　捞出沥干水，装入碗中； 4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；

　　5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可材料

土豆1个，葱1根，蒜1颗，

　　青、红辣椒各1个，白醋，鸡精，盐做法1、土豆削皮洗净切成丝，葱洗净取葱白切碎，蒜切碎，青红辣椒去蒂去核切丝。

　　 2、切好的土豆放进清水里，加入1汤勺白醋，浸泡5分钟捞起待用。 3、锅内放油烧热，放入葱白和蒜粒煸出香味（因朋友不太能吃辣，所以没放花椒）

　　4、放入泡好的土豆丝，炒约1分钟，继续放入青红辣椒丝翻炒一会儿。 5、加入适量的鸡精和盐调味。 6、再加入两小汤勺白醋翻炒均匀，即可上桌。

　　

原料：土豆 配料：八角，葱，蒜，干辣椒，盐，鸡精，香菜，

　　香油，醋做法1：土豆去皮洗净切丝，放水里浸泡去淀粉 2：大蒜拍扁后切碎，葱切葱花，

　　干辣椒切碎，香菜切段 3：土豆丝沥干水分装盘，准备好所有材料 4：底锅热油放八角，再把葱花、干辣椒放入爆香

　　5：倒入沥干水分的土豆丝翻炒片刻，加盐、鸡精调味 6：撒入蒜碎，最后撒入香菜，滴几滴香油与醋即可出锅酸辣土豆丝怎么做才能好吃？

　　

酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，

　　蒜瓣切粒。 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,

　　用白醋会是菜品看着色彩干净 五、开火、坐炒锅、添油。 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。 八、油热时，

　　把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 九、掂锅翻炒几下。 十、倒白醋。 十一、放盐，动作要快。 十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 十三、菜熟装盘、整形，

　　一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 酸辣土豆丝 主料： 土豆 300克 配料： 辣椒(红、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克 调料： 花椒 2克 辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各适量 制作方法 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

　　炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，

　　干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，

　　加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 制作提示 1. 煸炒过程中淋些水，

　　以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

　　 酸辣土豆丝的家常做法大全怎么做好吃

酸辣土豆丝的做法步骤11.所有原料准备好，清洗干净。酸辣土豆丝的做法步骤22.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。酸辣土豆丝的做法步骤33.葱蒜切片，

　　干辣椒斜切成段，香菜梗切段。酸辣土豆丝的做法步骤44.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。酸辣土豆丝的做法步骤55.放入土豆丝。酸辣土豆丝的做法步骤66.加入盐。酸辣土豆丝的做法步骤77.再加入陈醋。

　　酸辣土豆丝的做法步骤88.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。