养生煲汤药膳大全(广东药膳汤食谱及功效)

　　煲汤/食谱大全？鲫鱼和萝卜的搭配，因该是很鲜美的绝配。这种吃法应该算是皖北地区的的一种家常炖菜。在秋冬季,家庭餐桌的一道美味佳肴。原料：小鲫鱼、白萝卜、葱、姜、蒜、鸡蛋液、糖、老抽、生抽、白酒、干辣椒、鸡精、蒜苗。1. 小鲫鱼去鳞内脏洗净，鸡蛋打散，把鲫鱼放入蛋液中两面沾满。2. 电饼铛打开，放入裹满蛋液的鲫鱼，依次排放开。3. 煎至两面金黄备用。

　　4. 萝卜洗净切粗条备用。　　5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜末。6. 放入萝卜条翻炒片刻关火。7. 炒过的萝卜条一半放入砂锅中，上面放入三条煎过的小鲫鱼，然后再放入另一半萝卜条，再把令外的鲫鱼放在上面。8. 加入老抽，生抽。9. 加入白酒，糖。10. 加入鲜贝露。

　　11. 加入清水，大火煮开小火炖煮30分钟。12. 萝卜透明软熟，开大火收收汁，加一些盐，鸡精调味，最后在撒一些蒜苗花关火。春季食疗养生食谱煲汤春季养生汤——广东煲汤

赤小豆、冬瓜煲生鱼汤

　　功效：补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。

　　生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。

　　苋实煲老鸭

　　功效：滋阴养胃，健脾利水。

　　苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。

　　炒扁豆淮山粥

　　功效：健脾养胃。　　炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。

　　

萝卜莲子猪舌汤

　　功效：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。

　　萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。

　　鹌鹑汤

　　功效：健脾开胃。

　　鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。

虫草全鸭汤

　　冬虫夏草10克，雄鸭1只，料酒15克，姜5克，葱白10克，胡椒粉、盐适量。　　做法：将鸭洗净，去爪，放入沸水锅内煮片刻，捞出，用凉水洗净；冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片，待用。将鸭肉顺颈劈开，取冬虫夏草8-10个放入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入器皿中，注入适量清汤，用盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸封严口，上笼蒸约2小时。

　　将盛全鸭的器皿出笼后，揭去棉纸，捞出姜、葱白，加味精即成。功效：补肺肾之气，春季食用可平补阴阳、强壮身体。

奶油萝卜汤

　　白萝卜250克，胡萝卜50克，香菜末3克，面粉25克，黄油25克，猪油15克，鸡清汤1000克，牛奶200克，盐10克，芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许。做法：将黄油入锅烧至二成热，调入面粉炒成淡黄色，加入牛奶，搅拌成牛奶面浆；胡萝卜洗净切小丁，拌上盐稍腌一下。　　白萝卜洗净切成小方块，拌上盐、胡椒粉和面粉略腌片刻，用猪油煸炒，加鸡汤以文火煮约20分钟。放胡萝卜丁稍煮，放入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精即可。功效：养阴补虚、益气补血，非常适用春季身体虚弱者食用。

　　珍珠三鲜汤

　　鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。做法: 鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。

　　西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。　　炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。

煲汤食谱大全及功效

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1、《精选美味营养汤煲>编著周范林、出版社：中国纺织出版社 价格：29.80元，我是28元买到的。

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3、《家常老火靓汤》黄兆胜博士主编，广东出版社 价格：28元

附赠家常老火靓汤的目录：

一、家庭四季靓汤
1、春季靓汤
2、夏季靓汤
3、秋季靓汤
4、冬季靓汤
二、儿童健康靓汤
1、感冒调理靓汤
2、咳嗽调理靓汤
3、脾胃调理靓汤
4、皮肤调理靓汤
5、解暑调理靓汤
6、生长发育调理靓汤
7、遗尿调理靓汤
8、流涎调理靓汤
9、虫征调理靓汤
三、青少年发育调理靓汤
健康发育调理靓汤
脾胃调理靓汤
护眼调理靓汤
四、女性滋养靓汤
美肤健乳靓汤
月经调理靓汤
孕期调理靓汤
产后调理靓汤
更年期调理靓汤
不孕症调理靓汤
五、男性强身靓汤
壮阳调理靓汤
精液异常调理靓汤
前列腺调理靓汤
六、中老年养生靓汤
体虚调理靓汤高血压和动脉硬化调理靓汤
高血脂调理靓汤
心脏病调理靓汤
中风病调理靓汤
风湿关节炎调理靓汤
颈椎病调理靓汤
哮喘调理靓汤
便秘调理靓汤
防癌调理靓汤
七、其他疾病调理靓汤

鸡汤药膳食谱配方窍门当归黄芪土鸡汤所需原材料：老母鸡半只、黄芪、当归、枸杞、盐、葱做法1、将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。2、煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可淮山炖土鸡汤所需原材料：土鸡半只、淮山药、大枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。做法1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。2、锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，加入清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。

　　3、煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。姫菇板栗鸡汤所需原材料：土鸡1只、姫菇、板栗、姜片、小葱、枸杞、油，盐。　　做法1、将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用2、热锅放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，加入清水，大火烧开将倒入砂锅中。3、将泡好的姫菇与板栗一起放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。鲜虫草花鲜蘑土鸡汤所需原材料：老母鸡半只、虫草花、口蘑，料酒、鲜姜、盐。做法1、将鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍，与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出洗净。2、锅中留油，下姜片，鸡块煸炒出香，然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中，放入虫草花，口蘑，选择“煲汤“程序，一小时30分钟，然后调入少许盐即可。药膳土鸡汤所需原材料：土鸡半只、生姜、枸杞、党参，当归、玉竹、大枣、盐，油。

　　做法1、将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。2、锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟左右，加入盐调味即可。松茸土鸡鸡所需原材料：土鸡一只、鲜松茸、枸杞、、生姜、盐。　　做法1、松茸洗净切厚片，土鸡洗净斩块，姜切片备用，然后把鸡块放入锅中煮沸汆去血水，捞出洗净2、锅中烧油，把鸡块，生姜放入锅中煸出香味，加入适量的水，放入松茸菌、舀入煲仔中，按煲汤键，约1个半小时的时候放入枸杞，调入食盐即可。太子参煲鸡汤所需原材料：土鸡一只，瘦肉，太子参，葱，姜，盐做法1、鸡洗净后，宰成大块，瘦肉洗净，切厚片，然后将瘦肉和鸡一起汆去血水捞出备用。2、锅中下油烧热，放入鸡块，瘦肉，姜片煸香，加入清水，放入太子参和葱，煮开后倒入砂煲中转小火煲两个小时，下盐调味即可。枸杞莲子鸡汤所需原材料：老母鸡半只，枸杞，红枣，干莲子，盐。

　　做法：1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。2、把鸡块放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫捞出洗净装入砂锅中，加入清水，放入莲子，红枣，姜片，大火烧开改小火焖煮至食材软烂，放入枸杞，加盐调味即可。山笋野菌土鸡汤所需原材料：土鸡一只、野山菌、野山笋、干黄花、红枣、生姜、盐、胡椒。做法1、将土鸡清理干净后剁成小块，过水清洗，入锅中焯去血水捞出，滤干水分备用，红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。2、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香，等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒出香，然后加少量料酒烹香，加入适量清水，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1个半小时，加盐，再小火慢炖5分钟即可。　　煲汤：药膳：简单易学的。适合男士的。强身健体、提高免疫力的等等。我男朋友最近也是和你说的一样，我平时会炖汤给他喝，现在教你两个简单的，一个热气一个清凉，但是都很补哦：第一个就是买花祺渗炖鸽子（材料：花祺渗8克，鸽子一只，杞子，红枣适量，炖2个半钟就行了（要隔水炖哟））第二个就是茶树菇炖鸭子（鸭子一只，茶树菇适量，红罗卜一条（最重要是放3片姜去腥）加油哦。