红烧鱼怎么做好吃又简单视频教程(红烧鲤鱼的做法和步骤视频)

　　红烧鱼和清蒸鱼的制作方法，怎么让鱼更好地入味红烧：食材　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许　　 做法　　1.鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；　　2.锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。　　3.把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。清蒸：广式清蒸鱼　　制作食材　　主料：鱼1条　辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油　　制作流程　　1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。清蒸鱼2.上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

　　3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。　　4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。　　5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。想要鱼好入味，关键在于腌的时间长短。红烧鱼块家常做法，正宗红烧鱼块怎么做食材用料：鱼400克姜[图]姜适量相克食物蒜苗[图]蒜苗适量相克食物生抽适量蚝油[图]蚝油适量料酒[图]料酒适量糖[图]糖适量相克食物醋[图]醋适量相克食物胡椒粉[图]胡椒粉适量小米椒5个生粉适量盐适量红烧酱油适量菜谱做法：红烧鱼块的做法图解11.鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。红烧鱼块的做法图解22.把所有香料切碎备用，红烧鱼块的做法图解33.准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。

　　红烧鱼块的做法图解44.腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。红烧鱼块的做法图解55.锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。红烧鱼块的做法图解66.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。红烧鱼块的做法图解77.锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，红烧鱼块的做法图解88.再加入小米椒一起煸香。红烧鱼块的做法图解99.然后倒入鱼块翻炒片刻。红烧鱼块的做法图解1010.加入那碗调好的酱汁继续煮，红烧鱼块的做法图解1111.等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。最简单的红烧鲤鱼做法,食材明细主料鲤鱼一条大约2斤大葱一颗蒜三瓣盐适量白醋适量姜一小块大料一朵酱油生抽一汤匙老抽一汤匙白糖适量酸咸口味烧工艺半小时耗时简单难度简易版红烧鲤鱼的做法步骤1市场买的鲤鱼 在摊位上就会给你收拾完的 很简单 回家后洗净控干2拿刀子从鱼的尾巴向上片几道3把片开的位置放上姜和蒜 再在鱼的身上淋上点料酒4在鱼腌制去腥的时候我们把 葱姜蒜切断 蒜切片放入碗中5把糖酱油 大料 醋盐 都放入碗中6大勺烧热加入豆油7把鱼放入 大火 要是没有把握就不要翻动 多点油上面的用油淋就行8把对好的酱汁倒入锅里9大火烧开 小火炖25分钟就行怎样做鱼很好吃？ 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

　　 红烧鱼2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 　　3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 　　4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 　　5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 　　6、将鱼捞起装盘待用。 　　7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

　　[2] 　　煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅 　　鱼，在烹红烧鱼制作方法(15张)调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。 　　鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。 　　大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。红烧鱼怎么烧好吃... 要详细步骤的...红烧鱼块原料： 鱼中段350克，姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克，湿淀粉15克。 制法: （1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）。（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。