红烧肉的做法 美食天下(红烧肉做法大全有图)

　　红烧肉的做法 越简单越好1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

“红烧肉”的做法1 准备好调料和肉五花肉切块，材料包括：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油（新手可到超市购买1块钱一包帮你配好的）STEP 2 焯 在开水里焯5分钟捞出来，主要是为了去掉浮沫和一些乱糟糟的东西吧。STEP 3 炒糖色首先把油烧热，然后放入白糖，感觉差不多了的时候就可以下调料了，调料放进去炒炒便可将肉也倒进去（书店里的菜谱写了肥肉向下）。STEP 4 大火将肉炒熟一些，即可加水开炖啦～ 昨天炖了两个多小时，水差不多炖没了的时候放盐（因为怕味道淡之前也放了一点）。

　　出锅后味道还是很不错滴，尤其是第一次做，真的很不容易了：） 家庭简易版红烧肉的家常做法大全怎么做好红烧肉红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。