红烧肉图片大全真实图片(可乐鸡翅图片)

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红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。

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红烧肉大全介绍要怎么做好吃？红烧肉大全介绍要哪些材料？如何做红烧肉大全介绍红烧肉详细制作步骤 红烧肉应当是一道全国人民都热爱的经典菜，各家有各家演绎的方法，虽然演绎方法不同，但却有相同的结果，那就是各家幸福和快乐的味道。

　　1.精品五花肉适量。2.葱姜备用。3.鲜花椒适量。4.准备做卤汤的各种香料5.五花肉洗净放在锅里，加入葱姜和料酒。6.放在火上，煮15-20分钟左右。7.中途会有浮沫飘出，可以打开锅盖去掉。8.煮好的肉捞出晾凉备用。

　　9.将晾凉的五花肉切成大块备用。10.炒锅放入食用油，加入白糖炒糖汁。11.糖炒化后就可以了，注意不要炒的太老，影响口感。12.下入切好的五花肉块翻炒。13.让五花肉均匀粘上糖汁上色。14.等上糖色后，可以加少许老抽翻炒，使艳色更红艳。

　　15.加入葱姜翻炒根据需要加入食盐。16.最后放入一些甜面酱。 17.香料放入清水里洗去灰尘。18.锅内加入清水，放入喜好的香料。19.将炒锅内的食材，移到电压力煲中，没有压力煲的，可以直接在火上煮，煮到肉烂为止。20.直接选定肉类排骨，烹饪过程结束，排气后即可食用。红烧肉怎么做图片大全本帮红烧肉的做法步骤本帮红烧肉的做法步骤：1 1准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。本帮红烧肉的做法步骤：2 2准备工作：老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好。本帮红烧肉的做法步骤：3 3五花肉洗净切大块本帮红烧肉的做法步骤：4 4自动锅内加入20克玉米油抹匀本帮红烧肉的做法步骤：5 5将五花肉块平摊在锅底本帮红烧肉的做法步骤：6 6盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块（当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热，我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行。

　　）本帮红烧肉的做法步骤：7 7最后把肉皮这面也煸一下，然后关电源把锅里煸出来的油到出去。本帮红烧肉的做法步骤：8 8把姜块倒进去本帮红烧肉的做法步骤：9 9将黄酒加进去本帮红烧肉的做法步骤：10 10再加入勾兑好的酱油，端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。本帮红烧肉的做法步骤：11 11盖好盖子选红烧肉功能即可。（液晶屏会显示倒计时58分钟。）本帮红烧肉的做法步骤：12 12当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。本帮红烧肉的做法步骤：13 13再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。本帮红烧肉的做法步骤：14 14收汁结束以后自动锅会发出提示音，液晶屏会显示ok，这时打开锅盖，盛肉开吃吧！红烧肉做法大全

主料：带皮五花肉(1000克) 　　调料：香葱(50克) 、姜(50克) 、 生抽（30克）、老抽(5克)、单晶冰糖(20克) 、盐(5克)、 纯正红糖（非赤砂糖）（50克）、调料酒（20克），水（500克）

　 虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。

　　

料酒浸——15分钟 　　

将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。 　　

大火煮——30分钟 　　

将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。 　　锅中加了水，就点火，火要开到最大，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质。

　　这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净。 　　

小火炖——60分钟 　　

用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。 　　铁锅收汁——30分钟 　　当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。 　　

上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。

　　等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。