粉蒸青菜的做法大全家常(粉蒸蔬菜的做法窍门)

　　粉蒸芹菜叶怎么做？粉蒸芹菜叶材料:芹菜叶，面粉，生抽，盐，白糖，醋，辣椒油，香油，凉白开做法:1、洗净的芹菜叶放入大碗中，取一些面粉，撒在叶子上，然后用筷子拌一下叶子，使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的面粉2、上锅蒸5~6分钟即可3、蒸的时候调个汁：把生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中搅匀，再加少许凉开水拌匀即可。水芹菜营养分析：1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。粉蒸筒篙菜怎么做的可以做白灼筒篙主料：筒篙300g辅料：油适量，蒸鱼豉油适量，葱少许，辣椒少许，姜少许步骤：1，将筒篙的稍老一点的根切掉，洗净。

　　2，将梗和叶的部分切开。3，锅中烧水，加点盐和油，把水烧开。4，小红辣椒切片。5，葱白切丝，用水泡一下。6，水开后把筒篙梗的部分焯汤一分钟。7，再把叶子下入焯一分钟。8，捞出控水。

　　9，放上葱姜丝和红椒片。10，倒上蒸鱼豉油。11，把油烧开，倒在葱丝上即可。家常蒸菜的做法，家常蒸菜怎么做好吃，家常蒸菜的家常几种家常蒸菜的做法 家常蒸菜 ［原料］： 1、时令青菜（可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等） 2、面粉 3、食用油，盐少许 ［作法］： 1、将菜叶清洗干净，晾至半干 2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌（加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起） 3、掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐 4、锅放水烧，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开蒸 5、等菜蒸的快熟时，用筷子将蒸的菜拌开 6、再蒸一会，就可以出锅了 清汤蒸菜 【原料】： 白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。 【制法】： 1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。 2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5～6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。 3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。

　　【特点】：萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。 特色阿婆蒸茄子 【制法】：将肥厚的茄子切开两边，再在上面划两刀，然后放少许蒜茸、辣椒、豉油，隔水蒸熟即可。 【特点】：味道鲜嫩，富有野趣。 翡翠蒸白玉 ［原料］：豆腐1块，素火腿50克，青豆100克 ［调料］：盐，素鸡粉 ［作法］： 1、豆腐中间横切，夹入素火腿，面上抹一层盐，上锅蒸熟3分钟。 2、将青豆加盐，素鸡粉，打磨成浆状淋在豆腐上即可。 钢盘蒸鸡 ［材料］ 土鸡半只斩件、干葱、红枣、香菇、姜片、冲菜（后放）各适量、碎胡椒半匙。

　　［做法］ 1、所有材料放入钢盘，用生抽2匙、糖1匙、味精1小匙、生粉4小匙、油1匙半调味，平铺于钢盘内，不要重叠。 2、用猛火蒸8分钟至熟，熄火，撒上冲菜丝和葱段拌匀，趁热吃。 ［提示］ 1、鸡件不要斩得太大块难熟，蒸时火候一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。 2、冲菜在广东也叫头菜，是一种咸菜，一般用来蒸鱼或肉类都可以，爽爽的，挺有嚼头。如果没有也可以用榨菜代替或不放。 3、其实钢盘也就是不锈钢盘子，只是钢盘比较大，可以放多点材料进去同时蒸。如果用小一点的不锈钢碟子，可以分两次来蒸，效果是一样的。 4、用普通碟子蒸时间大概10～12分钟吧。

　　也可改为用微波炉叮，微波炉效率快，同样能在较短时间内把鸡蒸熟，且没有多余的水蒸汽，一样达到原汁原味的效果。用微波炉蒸的话一般一次蒸1/4只鸡较合适，时间只需3～3.5分钟即可（以功率为800瓦计算，套上保鲜袋剪洞）。平常如不讲究正宗的话，可用此方法。青菜炖粉丝怎么做好吃，青菜炖粉丝的家常做法粉丝烧青菜的做法1.主辅料： 青菜、粉丝2.把青菜洗净，切段3.热油，炒香葱花4.放入青菜5.翻炒均匀，加入适量的生抽6.再加适量清水7.烧开后，烧制3分钟8.放入粉丝9.加盐、味精调味。烧制粉丝熟。即可关火有什么好吃的粉蒸的菜？粉蒸肉猪肋条肉（五花肉） 500克 莲藕 250克甜面酱 20克 白砂糖 3克 胡椒粉 1克 黄酒 10克 桂皮 3克 八角 2克 小葱 5克 丁香 2克 姜 2克 盐 4克 味精 2克 酱油 15克 腐乳汁 20克 各适量1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟；3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅；4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条；6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味；7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出；10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

　　粉蒸四季豆 材料:a.四季豆250克,全麦面粉125克,淀粉25克.b.玫瑰香料3克,盐少许,腰果20克,美国大杏仁20克,水100克.做法:1.将四季豆洗净,切段.2.腰果,美国大杏仁在果汁机中加水打成腰果奶,加盐,香料搅匀,再把全麦面粉和淀粉放在盆里加腰果奶搅成糊状.3.将四季豆放进腰果糊里拌匀,上笼蒸熟即可. 【香菇火腿蒸鳕鱼】 　　原料：鳕鱼1块 香菇2朵 金华火腿10克 青葱1根 姜2片蒸鱼豉油一汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克）　　做法：　　1)将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。　　　　2)姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。　　3)取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。

　　4)蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。　　　　 【珍珠丸子】 　　原料：糯米100克 猪肉馅200克 香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克 姜末20克 香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）　　做法：　　1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。　　2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。　　3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

　　4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。　　　　 【荷叶糯米蒸排骨】 　　原料：　　干荷叶8张 糯米250克 排骨500克 姜6片 老抽2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（15克） 鸡精1茶匙（5克）　　做法：　　1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。　　2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。　　3)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）　　4)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。　　　　 【菇香蒸鸡】 　　原料：鸡腿1个 干蘑菇片10克 姜丝10克 洋葱碎10克 青葱碎少许熟白芝麻少许　　调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml）　　做法：　　1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。

　　把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。　　2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。　　3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可　　　　 【香菇花盅】 　　原料：　　香菇8朵 虾仁50克 猪肉馅 50克 青豆少许 玉米粒少许 　　料酒、干淀粉、盐、生抽、蛋清、胡椒粉、鸡精　　做法：　　1）干香菇用温水泡发后洗净，控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅混合，葱姜剁碎，青豆和玉米粒洗净控干剁碎。　　2）把猪肉馅放入碗中，加料酒、盐、适量水搅拌上劲后加蛋清、淀粉和鸡精腌一下，再放入剁碎的青豆和玉米碎搅拌均匀。　　3）将肉馅填入香菇内，顶部点缀青豆和玉米粒。

　　4）盘中铺2张苇叶，将香菇放在上面。蒸锅内倒入适量清水，大火沸腾后，将盘子入锅蒸8分种即可。　　　　 【粽香黄米鸡】 　　原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）　　调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）　　做法　　1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。　　2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。　　3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。　　4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。　　5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。