简单饭菜的做法大全学生家常菜(简单菜谱做法100例)

　　最简单的家常菜大全做法~！用普通方法炒青菜的话基本上是一样的,就是先用油,油热了,放点葱花或者蒜末炝个锅,放点酱油,再就把菜下锅里,炒吧炒吧,差不多了,最后放点盐,放点鸡精,尝尝咸淡,出锅盛盘就OK了.简单的家常菜有哪些及做法

鱼香肉丝

原料：

带膘脊肉250克、胡萝卜半根、青笋一段、鸡蛋一个、水发木耳、葱姜蒜。

做法：

1、肉、胡萝卜、青笋、黑木耳切丝；

2、葱姜蒜切末；

3、用适量盐和料酒把肉丝搅拌，然后加入打好的鸡蛋液、水淀粉给肉丝上层浆；

4、胡萝卜、青笋丝提前焯水；

5、用适量盐、糖、醋、酱油、味精、湿淀粉和三匙水兑成芡汁备用；

6、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开，至肉色变白后取出；

7、用锅内底油，爆香葱姜蒜末；

8、下入一匙泡红椒炒出香味；

9、先下胡萝卜丝煸炒一分钟，然后下入青笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；

10、下入肉丝翻炒几下，倒入兑好的芡汁继续翻炒，待汤汁粘稠撒上葱花出锅即可。

宫爆鸡丁

原料：

鸡胸1大片，黄瓜、胡萝卜各1小段，花生仁1小把，干辣椒6、7根，大葱1根，花椒适量。

调味汁：

生抽、醋各1大匙，料酒、糖各1/2大匙，香油1/2小匙，混合调成汁。

做法：

1、鸡肉切1cm见方的丁，用少许盐、白胡椒粉、生抽、干淀粉腌制（也可再放入少许蛋清）。

2、一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用。

3、胡萝卜去皮切丁，黄瓜也切成同样大小的丁，大葱洗净切成2cm长的段儿。

4、锅入油，烧热后小火煸花椒和干辣椒，辣椒稍变色后将二料捞出备用。

　　用锅内的油将鸡肉炒至发白，盛出备用。

5、再放少许油，先放胡萝卜将其略微炒软，然后依次放入大葱、鸡肉、黄瓜和5中的花椒和干辣椒，淋入调味汁翻炒均匀，最后倒入花生仁，再加少许盐调味。

泡椒牛肉丝

　　原料：牛里脊肉、香芹　　辅料：蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤　　制作方法：　　1、牛里脊肉切丝，再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀，腌制入味；　　2、香芹切段，鲜朝天椒、泡椒切粒；　　3、锅中放油，油烧热后放入蒜片和花椒炒香，再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒；　　4、放入牛肉丝快速煸炒，肉丝完全变色后加入香芹段，翻炒2分钟即可。　　贴心小提示:　　1、建议用锋利的刀切牛肉，肉丝越细越入味。　　2、鲜朝天椒也可以用没有糖分的野山椒代替。　　3、此菜适合配米饭吃，也可以用来做牛肉面的浇头。

　　

已解决问题 收藏 转载到QQ空间 鲶鱼怎么吃？ [ 标签：鲶鱼 ] 鲶鱼怎么吃？ 鑫靈友約 回答:11 人气:11 解决时间:2009-12-10 14:25 检举 满意答案水煮鲶鱼

用料:

鲶鱼一斤半,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,盐、味精适量。

作法：

1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段后与花椒放同一个碗里；葱切段。

2、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

3、锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈樱桃色后加入汤或水。

4、大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。

红烧茄子

原料：

茄子3根。

做法：

步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。

步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

　　

步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。

步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

小学生简单饭菜芹菜炒豆干豆干半斤切厚片，芹菜三两去掉根和叶后切段，盐、味精适量。做法：1、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份。2、锅内放油烧至八成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入炒一分钟。3、放入豆干和盐炒一分钟。

　　4、放味精翻炒几下出锅即成。=================炒豆腐主料：豆腐一斤 豆瓣酱1大匙 生姜1块 小香葱3-4根辅料：花椒粒，盐，红辣椒油，胡椒粉，鸡精各适量 湿淀粉1大匙步骤：1、生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行）。2、豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了），加入湿淀粉开大火收汁，最后撒上切好的小香葱几个简单家常菜的最简单做法香菇青菜的做法详细介绍

菜系及功效：闽菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒

香菇青菜的制作材料：

主料：青菜,鲜香菇,木耳调料：生姜,盐

教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。 2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。 3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

　　

虎皮尖椒的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 口味：微辣 工艺：炒

虎皮尖椒的制作材料：

主料：辣椒(青,尖)500克调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克

教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃

1. 将辣椒去蒂、籽洗净；2. 葱姜切丝；3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。

酸辣白菜的做法详细介绍

菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 口味：酸辣味

酸辣白菜的制作材料：

主料：大白菜 1/4棵（约400g）调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）

教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃

做法：　　 1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。

　2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

　　

　3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。