怎样炒茄子好吃又简单最好吃(怎样烧茄子简单又好吃)

　　茄子怎么做省油，怎么做好吃　　炒茄子很费油，这就增加了人们对脂肪的摄入，那么，茄子怎样做才可少用油呢？下面几种方法可以一试：　　1.蒸煮法：按1份茄子和0.2份干豆的比例，把它们同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入少许花椒，大火煮开，改中火煮5～10分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后，加少量香油拌匀上桌。这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量备用。豆子煮前不要浸泡，香油每次吃之前现加。另外，将茄子切片蒸熟晾凉，加蒜泥、调料、香油拌匀食用，用油量也非常少，且口味很好。　　2.腌渍法：先将切好的茄子用盐拌匀，腌15分钟，然后挤去渗出的水，炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软。然后再加入各种调料，这样炒茄子既省油又可口。另外，茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会儿，就不会变色了。

　　3.浸泡法：先用一勺淀粉和一大碗水调成较稀的淀粉水，把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，接着先用大火炸茄子，等泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。　　【烧茄子怎样少用油？】　　烧茄子要用很多油，这使一些减肥的人望而生畏。烧子怎样少加油又可口呢？　　（1）茄子切的不要太大，如切条要细些，切片要薄些，切块要小些。　　（2）烧制前把切好的茄子用盐腌一下，使水分浸出，再下锅使用。　　（3）锅烧热后先将茄子放入干煸，减少水分后再用油煎炸。　　【烧茄子的省油之法】　　茄子是我们生活中常常食用的食品，但是炒茄子时费油，食用时又油腻是令人烦恼的问题，现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法：　　（一）　　1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟，然后挤去渗出的水。　　2、炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。　　另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。　　（二）　　1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。

　　2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可马上使用。　　3、先用大火来炸茄子，待泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。怎样把茄子炒得又软又滑炒茄子前，只需将洗净切块的茄子放入微波炉中加热一分钟。这样处理过后，再将茄子入锅炒。不仅更容易熟，减少烹调时间的同时，也能减少和盐油的吸入啦~放锅里蒸洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸10分钟左右，茄子变软后再去炒，省时省盐省油，且容易入味，炒出来的茄子香喷喷的很好吃。用盐水浸泡炒茄子前，将洗净切块的茄子放入盐水中浸泡十分钟，这样茄子不易氧化变色，然后用手挤掉多余的水分，再下锅炒会很省油哦。提前入锅干炒锅热后先不倒油，开成小火，把切好的茄子倒进去干煸一会儿，煸至出水后捞出沥干，重新热锅，倒少许油就可以炒了。这样茄子不容易吸油，吃起来不会干也不会腻~番茄炒茄子的家常做法大全怎么做好番茄炒茄子食材明细西红柿2个茄子3个葱少许姜少许蒜少许花椒少许盐适量糖适量酸咸口味烧工艺廿分钟耗时简单难度西红柿炒茄子的做法步骤1准备好以上食材。

　　2茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。3西红柿切小丁。4葱姜蒜切末。5锅内加油烧热，放入发椒爆香。6倒入茄子翻炒到变软后盛出。7锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。8再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅茄子怎么做简单又好吃的做法食材用料紫茄子姜相克食物蒜瓣干红椒郫县豆瓣酱淀粉香油盐糖相克食物鱼香茄子的做法1.将茄子切成长条。2.撒上适量盐，腌制十分钟。3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。

　　4.锅底放油，将姜末和蒜末爆香。5.腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。6.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。7.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。