食材_三十种花样馒头做法窍门(花卷的做法大全图解)

　　家常五种简单花式馒头的做法 五种简单花式馒头怎么做五种简单花式馒头食材介绍南瓜泥350克，中筋面粉550克左右，紫薯馅210克，黑芝麻少许(装饰)，五种简单花式馒头的做法步骤1、南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入适量酵母混合均匀后开始和面2、和好的面团入烤箱发酵功能37度开始发酵，55分钟左右，面团发到2倍大，一按不回缩，撕开表面，就能看见蜂窝组织就是发好了。3、排气揉匀后分成55克左右的剂子，然后揉匀剂子4、取一个剂子等分四份，然后均匀搓成4个小长条，如图。利用一根压一根的方法，最后一根压上5、还是一根压一根编上6、压好所有的以后7、然后反向操作一根压一根8、压好所有的后9、然后捏紧相邻的两个接头，所有的都捏紧10、如果操作错了，重新来一遍，很简单的。11、捏住四个角，往下收口，就得到一个美美的中国结了。12、下面做花环馒头，称量面团30克，紫薯馅25克，如图那样包起来，捏紧收口朝下。13、用擀面杖擀开，用刀斜着划出等宽的长度14、翻面，开始卷起15、整形成花环状，收口捏紧。

　　一个美美哒花环馒头就做好了16、下面再介绍贝壳夹如何做，如图称量35克左右的面团，揉匀滚圆擀成长圆形。17、用筷子均匀的一个一个按上贝壳花纹18、用筷子夹住中间，捏紧后对折19、一个完美的贝壳夹馒头就做好了，粉蒸肉的贝壳夹饼，就是这么做的。20、接下来我们开始做刺猬馒头，这里我是包了紫薯馅在里面，大家可以包馅，也可以不包。21、整形成大水滴形包子馒头各种花样详细做法怎么做好吃主料面粉500g 水或牛奶250g 糖100g(依个人喜欢即可) 辅料酵母3～5g 泡打粉5～8g 酵母伴侣（可要可不要）5～8g 包子馒头各种花样详细做法的做法步骤1. 食材大合照：面粉，糖，酵母伴侣，泡打粉，酵母和温水或牛奶（大家也可以用椰奶，245g的内种椰树椰汁，做出来的非常香）2. 我是用量勺的（2.5ml,2.5g的量勺，取酵母没法凭感觉的，建议大家去买些方便测量的工具），取酵母3g左右，泡打粉5g左右，和酵母伴侣5g左右3. 倒入适量温水（如果是牛奶，要先温热来）这里一定要注意！我第一食材就是因为用了比较烫的水泡酵母这些，把酵母烫死了面就发不起来。一定要温水，不烫手的温水才可以！4. 忘记拍照了，漏了两个步骤就口头说（加了泡打粉的酵母后会有小泡泡）面粉中间挖个洞（先用盆，活成团之后再拿出来放垫子上揉），把先加泡打粉这些，再一手拿筷子一手拿温水，边倒边搅，倒完水之后就开始和，边和要边拿面团去擦碗边上的粉。5. 和好之后就是这种状态，盆子很干净的哟～用的手指按下面团，软软的不回弹的就很好了（不软的话就要再加水和了，把面团中间挖开，加水进去继续和，和到软为止）6. 盖上湿布发酵，一般如果酵母放的少就发酵两小时，多的一小时就差不多了。南方这边温度下来了，所以我是用微波炉发酵的，一碗微热的水，和面团（要用碗装起来，比大两倍的碗，发酵会长大的）一起放进微波炉，然后关上门就可以啦，千万不要通电啊！！没有微波炉的可以用电饭煲内胆，加点温水，再把面团用碗装好放下去。7. 发酵好之后会比原来大一到二倍，刚拿出来忘记拍照了，我发酵了两小时，比原来大两倍。

　　发酵好的面团很轻，会有点粘，扒开里面是蜂窝状的。8. 发酵好要在和个十来分钟，再用擀面杖排气：先擀扁9. 再从一边卷起来，再继续擀，重复五六次左右就可以啦10. （不用的面粉要拿湿布盖着的）玫瑰花：五个大小差不多的圆团，擀饺子皮一样擀五个圆，一个小长条（约和“饺子皮”直径差不多大）11. 擀好之后重叠这样排起来，然后从长条内头开始卷12. 像这样～13. 卷好用刀从中间切开14. 蝴蝶：搓一长条～15. 两边卷啊卷～16. 然后摆成这样～17. 筷子从中间夹，不要太用力，会夹断的18. 再用刀把触角切开，之后就是这样的啦～19. 绣球：四个长条23. 做好之后一定要醒发，湿布盖着醒发30分钟左右再下锅。24. 蒸的时候冷水蒸比较好，赶时间就热水蒸，冷水20分钟左右，热水10～15分钟吧。时间都是大概的，用筷子戳下馒头，戳到底拿出来的时候筷子是干净的就是蒸好了的25. 这两天做了点包子～就拍了张发酵好的皂片传上来，发酵好之后是成这种的蜂窝状花式馒头的家常做法大全怎么做好吃视频食材 ：紫薯一个、面粉300g、老面团35克、细砂糖适量。做法 ：1、将面粉揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入老面团揉出筋度。2、面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥揉成面团，放在温暖处发酵。3、发酵好的两份面团，分成三份，比例为紫薯面团2：白面团1：紫薯面团0.5。4、将三份面团分别搓成等长的面条。

　　5、将白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形。6、将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把第4部做好的圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱。7、用刀将面柱切成约0.8cm的小段8、把每个小段的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做第二次发酵约20－25分钟，面发起来后，几个“花瓣”会涨大并粘在一起。9、发酵好后，开火蒸20分钟即可。小帖士 ：1、关火后焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱。2、馒头蒸好后，屉布不易取下。

　　可倒些凉开水在屉布上，就可很容易地取下来，也不会粘馒头皮。3、吃的时候沾上糖口感会非常好。