食堂200人大锅菜怎么炒(员工餐荤菜200例)

　　大锅菜怎么做好吃，河南大锅菜的家常做法主料3人份五花肉300克辅料红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵调料八角1个、食盐15克、冰糖5粒、老抽10克、醋5克、香油2克、花生油适量、水适量主料3人份五花肉300克传统大锅菜步骤1五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟步骤2传统大锅菜的做法大全香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二步骤3大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点)步骤4传统大锅菜的做法土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉步骤5红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软步骤6传统大锅菜的家常做法西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀步骤7炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色步骤8传统大锅菜的简单做法待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色步骤9下土豆和香菇翻炒2分钟步骤10传统大锅菜怎么吃放撕好的大白菜，调入适量的盐，大火翻炒至白菜变软步骤11加入切好的西红柿，翻炒均匀步骤12传统大锅菜怎么做加入适量的白开水和泡好的红薯粉条，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心步骤13粉条炖的差不多时下肉丸子，继续小火炖煮至肉丸子热透(这时可以尝一下汤的咸淡再酌情加盐)步骤14传统大锅菜怎么炒出锅前调入拌好的香菜即可食用怎样炒好大锅菜

炒大锅菜不是太难，主要是掌握好火候，根据菜的数量放入适量的油。要使菜吃起来更香，可以在油温达到一定温度后先放入一点盐，接着再加入菜炒，但这只是炒数量多的时候用，经常吃这样的菜对身体不好。另外炒大锅菜要有耐心，它不像用炒锅那样速度快，我二十桌菜一齐炒的话，有时一个菜就要用半小时，真的很无耐。再就是要多加练习，慢慢摸索，我相信您一定能炒好大锅菜，祝您成功。寻求做食堂大锅菜的方法技巧，菜品搭配。