适合请客的12道家常菜(请客菜谱二十几个菜)

　　请客几道菜合适一般8人，凉菜3个，主菜3个，素菜2个,汤一个，小吃2个十二道菜是哪些1、八个热菜应该是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，所以鸭寓意着报春；鱼，指的是年年有余；肉象征着生活富裕。2、四道素菜分别是：白菜、芹菜、韭菜和豆腐。“菜”和“财”谐音，白菜，寓意着“发明明白白的财”；芹菜，象征着“勤劳发财”；韭菜当然是指“永久发财”。豆腐，一方面“腐”和“富”谐音，寓意着生活富裕，另一方面，因为老百姓都特别痛恨腐败，所以“豆腐”也有“斗腐败”的意思。请客菜谱二十几个菜有哪些？首先要荤素搭配。

　　1、红烧茄子：要点是红烧时要放八角，不要放盐，要放点味及鲜酱油；2、烩藕合：要点是藕切片夹肉末，要裹欠粉调的面糊，记住要欠粉调哟。同时面糊要放点盐和胡椒；完了勾个西红柿的欠浇上；3、豆豉炒五花肉：要点是五花肉要炸的适中，留点油，又不可太多油，另外要记得放点蒜苗，色才好看；4、蒸蛋羹：万一有个吧小朋友可以吃下；5、炸土豆条；切的象肯德基一样的长方条，油炸外焦里嫩即可；有小朋友的话可以吃；6、凉拌花生米：要点是油炸好的，用葱、香菜、蒜末、油辣椒拌下，还要放酱油和醋哟。7、红烧肉；8、鱼香肉丝：带小朋友的家长可以给小朋友吃，大人吃也很下饭的；9、清蒸一个鱼了；10、银耳汤；甜汤。