过年蒸菜菜谱(家常小炒菜谱1000大全)

　　过年吃什么菜最好菜谱鱼、羊肉、牛肉、虾、螃蟹、笋、招财(猪舌头)、青菜、篱号、除夕做菜！求除夕夜团圆饭菜单，看具体问题回答！我说几个你参考一下吧。首先要有一条鱼，取谐音“年年有余”，很吉利，至于鱼的种类和做法可根据经济预算和口味习惯来定；饺子也是中国年俗里年夜饭不可缺少的食物，煮煎均可，可作主食或菜；来个炖鸡汤吧，里面再煮些冬茹蔬菜，这样不油腻还可预防感冒增加免疫力，鸡汤也可以换成鸭汤排骨汤或猪蹄汤或大骨头汤里面煮些肉圆子或各种蔬菜，要清淡点也可以是白菜豆腐香菌汤或榨菜肉丝蔬菜汤；买点牛肉或鸡爪鸡翅之类也可以是豆干自已卤，卤料很简单，可以超市买一包或市场买点料大约几块钱就可以了。再顺便卤点花生，年轻人可以下酒，照顾到老人可以卤软一点；凉拌菜一个，可以是凉拌三丝（比如萝卜丝，海带丝加粉条之类，任意搭配），黄瓜，茄子或青椒皮蛋等；清炒蔬菜要一个，可以是生菜豆苗芥菜窝苣小南瓜西兰花等都行；再来一个蔬菜炒肉菜，可以是鱼香肉丝或木耳炒肉花菜炒肉之类；有小孩的话，土豆是个不错的菜，炸煎炒焖他们都会很喜欢，不知老人的牙好不好，不好的话可以做一个土豆泥；还可以蒸一个蛋羹上面可洒些肉末；蒸菜是传统的年夜菜，不知你们那里会不会有香肠腊肉之类，可以蒸一个香肠腊肉或其它蒸菜；八宝饭做法很复杂，有一个很简单的，用一个适合的大碗，底上铺上点红枣或葡萄干果脯之类，再把略拌过糖的糯米放入，加适量水，蒸出来倒扣在其它容器上，上面再撒点花生芝麻糖末就很好吃又好看了，记得蒸的碗底要先抹一层油不然就不能成型倒出了；以上仅供参考，可根据你们的口味和当地的菜品作各种调整。祝你们过个愉快的春节。过年招待客人的家常菜有哪些？冷素菜：蒜泥黄瓜 凉拌藕片 凉拌豌豆苗 凉拌金针菇. 甜蜜豆（超市可以买到） 凉拌荷兰豆 .....(这些菜一定要注意颜色的搭配，可放红萝卜配色。西兰花、红萝卜围边，一定用白醋凉拌菜，凉菜不变色。）冷荤菜：红油肚丝 泡椒凤爪 五香鸭脖 红油耳丝 牙签肉 五香牛肉 ........热素菜：耗油青菜 素炒芥蓝 炒油麦菜 炒茼蒿 素炒笋片 松仁玉米.......（炒蔬菜最好不要放酱油，只用蒜片、干辣椒炝锅，然后放蔬菜，调料只放盐和鸡精就可以啦。