菜谱大全家常菜 做法(好吃易做懒人菜200例)

　　家常菜大全越家常越好剁椒鸡蛋炒苦瓜材料:苦瓜半条 鸡蛋2个调料:剁椒 料酒 盐 鸡精(一):将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒 二):鸡蛋打散,剁椒剁碎(三):将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀(四):下热油锅,放入(三)炒熟即可 小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。蚝油土豆材料：土豆　葱　花生米调料：食用油，蚝油（一）：把土豆洗净去皮切丁，过开水３分钟．沥水待用（二）：花生米下水煮熟捞起待用．葱切碎（三）：热油锅，倒入土豆和花生翻炒，再加入适量蚝油翻炒均匀（四）：最后倒入少许水煮开，收汤，撒上葱末即蒜芽肉片材料:发芽的大蒜 瘦肉 大葱 姜调料:盐 食用油 鸡精 料酒 生粉(一):大葱切末,蒜去皮切片,姜切片(二):瘦肉切薄片,料酒,盐,生粉拌匀腌制一会（三):下热油锅爆香姜片,再加入大葱煸炒出香味,随即倒入肉片翻炒(四):至肉片七分熟时,倒入蒜片翻炒,至蒜片(五分熟),盐,鸡精调味就可出锅。五彩粒粒菜材料：玉米 毛豆 胡萝卜 香肠 青椒调料：食用油 盐 鸡精（一）：玉米，毛豆先下锅汆水捞出沥水（二）：胡萝卜，香肠，青椒洗净切丁（三）：先下香肠翻炒，再依次倒入胡萝卜，玉米，毛豆，青椒翻炒，最后加盐，鸡精调味即可酸辣土豆丝 材料:土豆 青椒 干红辣椒 花椒 调料:盐 白醋 糖 鸡精(一):土豆刨皮,切丝(偶的刀工有点差劲).随后放入滴有醋的清水里浸泡一会,沥干待用.青椒切丝.(二):锅中入油加热,放入花椒,闻到香味,关火,把花椒捞出.(三):再次开火,放入干红辣椒,随即倒入土豆丝煸炒一会儿,依次放入醋,糖和少许盐翻炒,最后加入青椒丝翻炒.鸡精调味就可以出锅了.(土豆丝切的粗的话,多炒一会,以免夹生)黄瓜木耳炒虾仁材料：黄瓜一根 木耳少许 虾仁半碗 调料：食用油黄酒小粉 盐鸡精 （一）：将黄瓜洗净，切成右二示图那样。 （二）：把木耳发开洗净，用手撕成小片。 （三）：虾仁洗净晾水一小会儿，再倒入黄酒，盐，小粉搅拌均匀，最后往虾仁里倒少许食用油充分拌匀，为的是虾仁入锅里不粘锅底。微波烧鸡翅材料：鸡翅中调料：酱油 料酒 胡椒粉 蚝油 白糖 姜片 葱段 油 香油（一）：把鸡翅中洗净擦干，拌入料酒，酱油，胡椒粉腌制一小时入味。

　　（二）：取一深盘倒入油，入微波炉高火加热三分钟，放入鸡翅中，姜片及葱段，再入微波炉高火加热三分钟，取出，将鸡翅中拌入蚝油，白糖，油，香油，继续入微波炉高火加热三分钟即成。胡萝卜炒猪肝材料：新鲜猪肝 胡萝卜 调料：食用油 料酒 盐 鸡精 湿淀粉 葱丝 （一）：将猪肝洗净，切成薄片，加盐，料酒，鸡精，湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净，切成薄片。　　（二）：往锅里倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，划至七八成熟，捞出沥水。 （三）：锅内倒入少许食用油，用葱段爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒，盐和鸡精 精，快速翻炒至熟即可。 500种家常炒菜菜谱卤出美丽又好味的下酒菜，香辣鸭脖，越啃越过瘾，吃了也不会担心长胖，喜欢的朋友一起学学吧。主料3人份鸭头2个鸭脖子6个辅料辣椒酱15克香辣酱15克腐乳汁30克冰糖8克食盐3克老抽8克料酒5克姜5克八角2个桂皮1小块步骤1香辣鸭脖的做法大全鸭脖和鸭头洗净，入温水锅加少许料酒焯去血水，取出用冷水冲洗沥干步骤2香辣鸭脖的做法图解鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁步骤3再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮，加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟步骤4香辣鸭脖的家常做法小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁，即可食用(也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，味道更棒)成品图烹饪技巧鸭脖和鸭头焯好水后用冷水冲洗干净，冷水激一下，可以让鸭脖肉质紧致，啃起来更过瘾所有的酱料按自己喜欢适量添加，想卤出漂亮的红色，南乳汁必不可少，如果没有，也可以加少许红曲米，也一样提色小火炖透后，可以直接大火收汁，也可以先浸泡几小时后再重新开火收汁，浸泡后收汁，味道会更浓郁鸭脖、鸭头卤好后，最好凉食，啃起来非常筋道且香，十分过瘾最爱吃的素菜的家常做法大全怎么做好吃视

素菜的家常做法

材料

木耳，干香菇，香干，豆皮，黄豆芽，胡萝卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，盐少许，鸡精少许，糖适量，香油适量

做法

1、将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗。

　　

2、用温水将木耳、香菇泡发；同时将香干、豆皮洗净备用。

3、将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是买的成棵的雪菜，要切粒）

4、炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆。

5、炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入装木耳的大盆中。

6、依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟，倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可。　　

7、在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可。

24道下饭菜的家常做法大全怎么做好吃主料 2人份五花肉250克、土豆200克辅料八角2个、桂皮6克、香叶4克、干辣椒5根、葱10克、姜10克、蒜15克、花生油适量、精盐1勺、冰糖15克、生抽2茶匙、老抽1汤匙、江米酒1汤匙土豆红烧肉步骤1五花肉洗净切块，再备好其他辅料步骤2锅内放油，把冰糖放入，小火炒糖色，因为当糖变成棕红色时，一个人来不及拍照，所以只能在此文字描述了，当糖色快要变成棕红色时，把肉块放入翻炒，同时可把其他辅料全部下入，一起炒香步骤3接着沿锅边蘸洒米酒步骤4加入适量盐，生抽，老抽等调味料炒匀步骤5沏入开水，中火烧制，直到肉块可用筷子轻松扎透步骤6土豆下入，继续烧步骤7土豆也已开始软烂后，开大火收汁步骤8汁浓肉酥，此时可以出锅了介绍几种简单的家常菜做法~~呵呵，我学炒菜已经一年多了，现在还不错。给你介绍点经验：1，炒叶子类的蔬菜：锅洗干净，然后在火上烧热，我用电磁炉20多秒就差不多了，然后放油烧至七成热，七成热的意思是油冒烟冒得差不多快完~~，洗干净的菜倒进去翻炒就好了~~看它软了就加盐，味精可有可无，可以加点蒜末，会很好吃~~这适合空心菜、小白菜、生菜、大白菜等所有叶类菜2，肉炒**：肉切丝或片，用淀粉、酱油抓匀腌制十分钟左右，有的话料酒和胡椒粉也可以加进去。

　　腌肉的时候就把那个蔬菜（青椒、木耳、平菇什么的）洗好、切好备用。