好吃的下饭菜家常菜(好吃易做懒人菜200例)

　　 做法：1、将猪肉切成丝，加盐、水豆粉拌匀； 2、兰片，木耳洗净切成丝，泡红辣椒剁成丝，姜、蒜切成末，葱切成花； 3.用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、盐兑成芡汁待用； 4、炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒，胡萝卜丝，绿辣椒丝，姜、蒜末炒出香味； 5，在放入木耳，兰花丝，葱花翻炒，最后放入调好的芡汁，迅速翻炒起锅。 鱼香肉丝做法二； 主料：里脊肉、姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、油适量； 做法：1、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味道； 2、锅热好后，下少许油，再下肉丝炒散，推置锅的一边，再下泡红椒，后下姜、蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖醋，炒均匀后，下葱花颠盘起锅装盘，即成。 特点：咸酸辣甜兼有，葱姜蒜味突出，肉丝粗细均匀，色泽红亮。 红烧肉的做法： 主料：带皮五花肉，干山楂片，老抽，冰糖、料酒 做法：1、带皮五花肉洗净，切成麻将块，干山楂片冲水洗净； 2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟； 3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上； 4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除浮沫； 5、转小火微沸，一个半小时，转入砂锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓； 6、加入冰糖，烧制汁浓，加点盐调整下味道，最后点香油出锅。 糖醋鱼的做法： 主料：洋葱1个，番茄酱5大勺，大蒜三瓣，白醋3勺，甜料酒2勺，陈醋2勺，鱼一条，青豆仁，胡萝卜 做法：1、洋葱去皮洗净切丁，大蒜去皮，切末； 2、锅中倒入油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，胡萝卜去皮洗净切丝，葱姜切丝，青豆仁放入滚水中，捞起沥干； 3、鱼洗净后，在两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸煮； 4、糖醋酱原汁取三分之一淋在蒸好的鱼上，撒上胡萝卜丝，葱丝，青豆仁即可出锅。 麻婆豆腐的做法： 主料：嫩豆腐，牛肉末，豆瓣酱，辣椒粉，豆豉，深色酱油，葱＋姜＋蒜末，调水淀粉，油，花椒和盐适量； 做法：1、豆腐切块，牛肉，葱姜蒜切成末； 2、起油锅，牛肉末，葱姜蒜末和豆瓣酱在锅中爆香； 3、倒入豆腐，煮熟后，放入调料即可。

　　 水煮肉片的做法： 主料：猪里脊肉（或者牛柳），蒜苗，芹菜，黄瓜，花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面和辣椒面，盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清，芡粉、蒜蓉、葱花； 做法：1、猪里脊肉切成薄片，用腌料码味15分钟； 2、蒜苗，芹菜和黄瓜洗净切成长节； 3、净锅热油，在油烧热6分钟后，放入花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，炒出香味，然后掺入适量高汤或者清水，方适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下，就捞起来放在碗中； 4、把肉片滑入锅中的水中，散开，段生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准； 5、在肉片上撒上大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用，另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。 宫保鸡丁的做法： 主料：嫩鸡脯肉、花生米，白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。 做法：1、将肉拍松，切成两厘米的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀，花生米炒熟晾晾后去皮，将去籽干红辣椒切成段，把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一起放入碗中，调成芡汁； 2、净锅加底油烧热，先下入花椒炸出香味后捞出花椒，放入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，在加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即可。 古老肉的做法： 主料：肥瘦猪肉，番茄酱，油，酱油，醋，盐，料酒，白糖，葱米，姜米，水淀粉，面粉，香油 做法：1、肉洗净切条，加淀粉，面粉，香油上浆； 2、碗中放醋、盐、料酒、酱油、葱、姜、番茄酱、水淀粉对汁调匀； 3、锅放油烧制五成热，下入肉条，文火滑透，在改用大火烧制焦脆捞出； 4、锅底留油，倒入芡汁，炒熟，放入炸好的肉条，颠炒，淋香油，出锅即成。