自制美食小吃简单做法(小吃的做法大全简单方便)

　　有哪些简便的做小吃的方法？糊塌子

主料：西葫芦、面、胡萝卜、鸡蛋；

配料：葱花儿、盐、鸡精、油、绍酒、熟芝麻；

佐料：盐水、醋、香油、砸蒜泥的混合汁儿。

做法：

1、西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝，盛入小盆中，加2个鸡蛋、葱花或香葱、盐（少许）鸡精（少许）、绍酒（少许）后，搅拌，放置4-5分钟饧饧。

2、再次搅拌后，逐步放入面粉约半斤，搅匀，调成糊糊状，如果较稀，再加入一些面粉搅匀，也不可太稠，太稠，摊不开。

3、饼铛上小火，铛热后加油少许，用勺舀入糊糊倒入铛中摊匀。不断转饼铛，使其受热均匀。待上面面糊全部变色后，把葫塌子小心翻过来，不断转，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黄，即可出锅

萝卜酥饼

原料：面粉500克、肥瘦猪肉500克、白萝卜丝1千克、火腿粒60克、猪油250克、食盐、味精、葱花、花椒面少许。

　　

做法：

1、用200克面粉加100克猪油反复揉转，制成酥面。　　另以300克特面粉加50克猪油、 100克水、反复揉转，制成油面。将油面压开，把酥面包在中间(油面须稍厚，否则会穿)，裹拢起来轻轻搓成圆条，切成约6.5厘米长的节子，每个节子对剖开为2根条，刀口向外合拢，卷成圆饼，压平。

2、萝卜丝用开水稍煮，挤干水抖散。

3、将剁烂的半肥瘦猪肉用猪油煸熟，略加食盐，起锅后与萝卜丝、火腿粒、花椒面、葱花、味精拌匀，晾冷后即制成馅。

4、圆饼包馅封好，压平，以猪油炸之。炸时应不断摆动，以防止粘锅。火不宜过大，否则会炸糊或炸穿。

　　饼浮起油面微呈黄色时即成。

番茄土豆面疙瘩

原料：西红柿、洋葱、土豆、全麦粉(可用普通面粉)、鸡蛋、清鸡汤(可用浓汤宝代替)。　　

调料：盐、胡椒粉、奶酪粉。

做法：

1、土豆连皮入微波炉高火10分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥；

2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒30分钟；

3、将面团搓成长条，揪成小段入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；

4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末；

5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量清鸡汤煮开；

6、加盐、胡椒粉、奶酪粉调味，放入备用的面疙瘩炒匀即可。

玉米茄子蒸饺

原料：

A：面粉500g、热水200g、冷水110g。

B：紫茄子400g、肉馅300g、玉米粒150g、葱末一大勺。

调料：生抽一大勺、盐一小勺、老抽1/2小勺、十三香1/2小勺。

做法：

1、肉馅和调料，玉米粒，葱末拌匀；

2、茄子洗净切碎丁，锅内烧热少许油，放入茄子炒均匀立刻关火，晾凉；

3、晾凉的茄子和拌好的肉馅拌匀备用；

4、面粉加热水搅匀，加入冷水揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟；

5、醒好的面团揉匀，均匀分成50g一个的剂子；

6、擀成薄皮，包入馅料包成饺子；

7、蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水；

8、开水上锅，蒸15分钟。

简单易做的小吃我在家常做蜜汁小煎饼，在一本杂志上学来的鸡蛋一个，蜂蜜一大勺，牛奶，面粉，泡打粉，水适量，和成面糊，要稠一点。

　　也可全用牛奶，不加水煎锅烧热，（最好是不沾煎盘），放油，让油在锅里均匀挂上一层，倒出。　　倒入一勺面糊，小火煎至表皮凝固，翻面，煎至两面金黄即可。每次倒的面糊不要太多，大概能摊成一个荷包蛋那么大的饼就可以可，最好是有差不多大的勺子，每次刚好一勺又好吃制作又简单的小吃?褡裢火烧 原料配方：面粉500克 花生油50克 肉末200克 葱末50克 姜末5克 白菜馅150克 精盐10克 酱油25毫升 味精适量 制作方法： 1.将肉末、葱末、姜末和白菜馅放入大碗中，加入精盐、味精、酱油(亦可稍加凉水)拌匀，制成馅。 2.将面粉倒入和面盆中，加水，搋揉和面，待面团揉好后，盖上湿布饧发5～10分钟。 3.案板略抹花生油后，将面团放上，再搋揉几下，用刀按20等份切成面坯，按扁，用擀面杖擀成长10厘米、宽6.5厘米的面皮，然后再将宽面一端的两角略向外抻宽。 4.将15～20克馅横放在面皮中间，摊成馅条，再把较窄的一端翻起盖在馅上卷起，然后将抻宽的一端两角揪起压住边口。 5.将煎盘加花生油置于旺火上烧热，放入褡裢火烧(将压住边口的一面向下)，烙约2～3分钟，再刷抹少量花生油，翻面烙2～3分钟，待其两边呈金黄色时，即熟。

　　产品特点：皮薄柔软，金黄油亮，味美香鲜，热食最宜。 驴打滚 驴打滚，驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。　　制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后 抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名. 如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。

　　现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。