粤菜最有名的30道菜(杭帮菜108将菜谱)

　　广东菜的代表菜肴有哪些？粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹调食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。　　除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外，还包括蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、昆虫、蠕虫、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂国内最著名的有哪几个菜系川菜 粤菜 鲁菜 湘菜求有名的高级中国菜名~~比如佛跳墙啊、北京烤鸭什么的中国好吃的多着呢，有十二大菜系之说，即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕,秦).这里给你主要介绍十大菜系：1.山东菜代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等2.四川菜代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等3.江苏菜代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等4.广东菜代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等5.淅江菜代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝,清汤越鸡等6.福建菜代表菜有:佛跳墙,鲜竹蛏,炒西施舌,鸡丝燕窝,沙茶焖鸭块,荔枝肉,桔汁加吉鱼等7.湖南菜代表菜有:麻辣仔鸡,生溜鱼片,腊味合蒸,洞庭肥鱼肚,吉首酸肉,板栗烧菜心等8.安徽菜代表菜有:黄山炖鸽,火腿甲鱼,问政山笋,红烧划水,毛峰熏鲥鱼,符离集烧鸡等9.北京菜代表菜有:北京烤鸭,涮羊肉,海红虾唇,蛤蟆鲍鱼,黄焖鱼翅,砂锅羊头等10.上海菜代表菜有:青鱼甩水,贵妃鸡,虾子大乌参,松仁鱼米,八宝鸡,枫泾丁蹄等广州最地道的菜名 . 越多越好龙虎斗，三吱，黄埔蛋,菠萝咕老肉,霸王粥，鳗鱼饭,烤乳猪、白灼虾、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹,八珍扒大鸭、鸡丝扒肉脯、醉虾、醉蟹，什锦冷盘、一品锅、芝麻球、半斋炸锅巴、的酥鲫鱼、挂炉鸭、百花鸡、红烧鲍片、鼎湖上素、红烧大裙翅、龙虎烩、太爷鸡、玻璃虾仁、桂花翅、玉树鸡、烧乳猪、鱼云羹、片皮鸭、清汤鱼肚、炒蟹、化皮乳猪、白云猪手、西汁乳鸽。粤菜小食有哪些?粤式小吃多了去了。

　　简单的有豆浆油条煎角从茶楼点心开始数，就难数得完——凤爪、叉烧包、马蹄糕、黄金糕、奶黄包、马拉卷、煎饺、桂花红豆糕、广东肠粉、虾饺、豉汁蒸排骨、春卷、萝卜糕、炒牛河/炒面/炒粉、糯米鸡、猪肚、蛋黄千层糕、芋角。还有超多粥品，艇仔粥，及第粥，粉肠瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥，淡菜粥，筒骨粥，咸骨粥，羔蟹粥，生滚鱼片粥，菜干烧骨粥，柴鱼花生粥，田鸡粥，。还有各式各样炒牛河，炒粉和炒面还有炒田螺等等。