2021年3月 第124页
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经典粤菜蒸菜系列(经典川菜蒸菜)
蒸菜有哪些菜谱大全蒸的菜式，蒸鱼、蒸排骨、蒸肉饼 肉沫蒸豆腐，蒸茄子等等很多菜式！广东蒸菜有哪些精品清真鱼求粤菜的经典菜名及制作方法【菜名】佛手排骨【所属菜系】粤菜【特点】形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。【原料】排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。【制作过程】1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸...
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经典粤菜蒸菜(顶级特色蒸菜大全图片)
粤菜中的经典菜品有那些?要说粤菜哪些菜最出名那就多了，比方说深井烧鹅还有烤乳猪，这些都是粤菜的烧腊精品菜，粤菜当中还有很多点心也是非常有名的，比方说虾饺皇，肠粉等等，以及一些生猛海鲜，任何食材经过广东人的厨艺，可以把它烹饪得活灵活现，当然粤菜也有很多比较亲民的街头小吃，比方说牛杂，云吞面以及干炒牛河等等，所以说食在广东不是白说的。相信大家都知道，我国有八大菜系，其中粤菜是我国一项非常有名的菜系，虽然粤菜没有川菜那样覆盖面积广，川菜因为价廉物美受到了很多人的喜爱，所以在全国大多数城市都有川菜馆分布，而粤菜因为主打...
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经典粤菜100款蒸菜窍门(高档菜式上什蒸菜)
粤菜上什蒸菜有那些豆豉蒸排骨? 冬菜蒸鱼? 豆豉蒸鱼 咸鱼蒸肉饼? 马蹄蒸肉饼? 蒜蓉蒸虾? 蒜蓉蒸元贝 蒜蓉蒸扇贝 带子 梅菜扣肉? 梅菜肉松蒸茄子??梅菜肉松蒸娃娃菜???肉松虾米蒸茄子? 五花肉蒸豆腐? 蒜蓉蒸丝瓜? 肉松蒸水蛋??金银蛋蒸水蛋? 瑶柱肉松蒸水蛋谁能教我几道既简单又好吃的蒸菜第一款蒸品隆重登场：香菇马蹄蒸肉饼 原料：去皮马蹄和发好的香菇切成小丁，铰好的五花肉馅，葱姜末喜欢的话还可以加点蒜末（我本人超喜欢蒜香的东东，所以会加很多蒜末），将上述原料再一起剁，直到馅看起来粘粘的就好了，加些生粉...
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经典粤菜100款图片介绍(30道最经典广东菜)
100种香料用途及图片这有很多的吧。常用的有八角，茴香，草寇，肉蔻，花椒，桂皮，胡椒等。这些都可以去超市看，有实物的。粤菜有那些，介绍几个出名的？白切鸡 烧乳猪 啤酒鸭 之类的。望采纳经典粤菜凉瓜牛肉怎样做最好吃，经典粤菜凉瓜用料 牛肉150g凉瓜250g油适量盐适量生粉适量蒜适量糖适量料酒适量步骤 1凉瓜洗净，取凉瓜皮备用步骤 2牛肉切片，用生粉，油盐，加一点糖和料酒腌一刻钟以上步骤 3热油锅，多下点油，把牛肉下锅滑熟，然后盛起备用步骤 4重新热油锅，下蒜片炒香，然后加入凉瓜片一起炒步骤 5当凉瓜熟时加入炒...
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经典粤菜100款及做法窍门(粤菜特色招牌菜大全)
厨房常用制作方法如:烧、煎、蒸、烤炒 古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。 炝 食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬（锅）中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。 炊 即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州菜中。 煮 最简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。 煎 烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法...
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经典粤菜100款做法视频(精品粤菜图片及做法)
粤菜特色菜 梅菜扣肉的做法是什么？用料：五花肉600克，甜梅菜100克，姜适量，八角1枚，盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量做法：1. ?锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。2. ?煮熟的五花肉捞起切大块控干。3. ?用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。4. ?锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸。5. ?一直将五花肉炸至表面焦黄。6. ?炸好的肉用冷水浸泡至凉。 7. ?摊凉的肉切厚片。8. ?然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。9. ?准备好甜梅菜。10. ?将梅菜...
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经典粤菜100款 菜名(奇葩粤菜菜名大全)
提供几个经典粤菜名称?粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜广州文昌鸡粤菜三特点 粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍” 1965年“广...
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经典粤菜100家常小炒视频(广东粤菜家庭小炒)
粤菜特色小炒粤菜特色小炒广式回锅肉材料回锅肉，又称熬锅肉或会锅肉，它是将五花肉与清水白煮，取出切片下锅爆炒，等肉片煸出油并卷起后，便可装盘食之。回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉是将五花肉与青椒、豆瓣酱、生抽、大葱一同煸炒上色，其色泽红润、口味重辣；而广式回锅肉则舍弃了豆瓣酱，凭其清淡微辣的口味迎合广东人的饮食习惯。 材料五花肉(1斤半)、青辣椒(5只)、姜(5片)、大葱(1根)、蒜头(4瓣)调料油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(3汤匙)、料酒(5汤匙)做法1、烧开半锅水，放入3汤匙料...
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经典粤菜100家常小炒菜谱(粤菜小炒菜谱1000大全)
粤菜家常菜的做法，营养似火夏日的云淡风清--粤式古法田鸡浸凉瓜凉瓜是广东人对苦瓜的别称，以前的人不允许以味来命名瓜果，广东人又嫌苦字难听，就称凉瓜，的确，每年夏秋间吃到的苦瓜，此时苦瓜不但不苦，更可口且兼具清热降火的功效，粤菜地区一到这种酷暑季节，几乎每家每户饭桌上的蔬菜就是清炒苦瓜。原料：中等田鸡2只、凉瓜1根、马蹄4个。调味：盐2克、料酒适量、姜丝、生抽少许、冰糖2颗。做法：1、田鸡请店家代为宰杀，去皮、斩件后加调味，腌制15分钟。2、凉瓜一切为二，挖空，内瓤，把腌制好的田，鸡塞入凉瓜内。3、取一个炖盅，把...
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经典粤菜100家常小炒复的菜谱(精品粤菜小炒菜谱)
家常粤菜的做法都有哪些？？？粤菜的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主，讲究鲜、嫩、爽、滑；口味上注重生、脆、鲜、淡。掌握了根本之后，下面介绍几种家常菜一、香菇菜心 步骤很简单： 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。 （干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。） 2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油 （这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。） 3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。 炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。 这个菜不用放...
最新留言
说：你个傻逼，说是老面还我们酵母????
2022-07-08 20:25:19