吃甜品最干净的小姐姐(吃播雪糕冰淇淋脆皮)

　　吃甜品會晤會令人心情恏一點??伤心难过的时候，吃点巧克力吧为什么吃甜食会让人开心 吃甜食心情好的原因女生心情不好时，大脑里需要一些血清素或多巴胺与肾上腺素，而甜食或高淀粉食物，可以快速满足这个需求。这是个颇为复杂的机制，但值得你进一步了解。首先，我们知道色氨酸（Tryptophan）是大脑中血清素的重要来源，而血清素会使人心情愉悦。酪氨酸（Tyrosine）是大脑中多巴胺与肾上腺素的来源，使人精神振奋。高糖和高淀粉食物，可以令人快速愉悦的原因，是因为吃下去后，会使胰岛素快速增加，而胰岛素会使酪氨酸与苯丙氨酸在血中浓度降低，使色氨酸在竞争上处于优势，很快进入细胞中转换成血清素，进入脑中，使人有愉悦感。所以，身体内的色氨酸的浓度依然很低，但却达到增加血清素的目的。

　　望采纳，谢谢！！！祝一切安康！！！比如说喜欢吃东西的人叫吃货~~那喜欢吃甜品的人有什么名字吗??甜品主义者？吃货中的痴甜？甜货？糖货？糖甜痴者？E%&335……&￥67……&￥&4#%733&女生喜欢吃甜点，我就直接学习西点吧？西点师是一份很不错的工作，工作环境优美，工作也较为轻松。只要你掌握好技术，就不愁找不到工作。现在人们的生活水平也大大提高了，对于面包甜品的需求量也很大，吃得越来越精致。而且西点师的工作选择有很多除了在蛋糕房、连锁甜品店、大型酒店工作外，还可以自己创业，开蛋糕房面包店，做蛋糕店的投资小，风险小，非常适合创业。总体来说是很不错的一份职业选择。42种适合小孩做的甜品

几个超级简单十岁小孩都会做的甜品

果冻

呵呵，超级简单，超级好吃

准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。

将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器

内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。

因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。

家庭自制冰激凌：

1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。

超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。

2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。

3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。

　　冷却。

4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。

5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。

牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）

材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售） 3、水果（种类不限，看个人喜爱）

制作方法：

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

这道冰淇淋奶酪的特点是：

1、制作方法简单

2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）

有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便

6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。

7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。

自制巧克力冰激凌

1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）

4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。

5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.

PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝

自己动手做甜品咯~椰汁西米露材料：椰浆一罐、砂糖、牛奶、西米、大的玻璃容器制作方法：1.水煮滚,放入西米.马上开成小火(千万不要盖锅盖哦)用上20分钟，煮的时候要不停的搅拌，要不很容易沾锅。一定要看着火,时间短容易出白芯，时间长西米就糊了,等到西米煮成透明后即可。2.西米煮好后倒入凉开水待用,这样的西米吃起来才爽滑又有韧性(千万不能落了这一步!!)3.锅中放入水，倒入牛奶、椰浆.(2:1:1)煮开后放糖.4.西米滤水放入玻璃容器,再将椰奶浆倒入.(还可以加入自己喜欢的水果，冰镇口味更佳哦)。

　　鲜果炖奶冻材料:牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖若干、白醋1-2滴、水果粒。制作方法:1.煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉。2.打匀蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌匀，盛于碗中，用碟盖着。3.然后用猛火蒸约8-10分钟，取出，待凉后放入冰箱。4.洗净水果，切粒。5.吃时，放上水果粒，即可享用杏仁银耳炖木瓜材料:小木瓜1个（约1斤）、南杏若干、北杏若干、蜜枣3粒、银耳若干、冰糖适量、水适量.(木瓜、南北杏超市、网上都有购哦!!)制作方法:1.木瓜去皮去籽，切片放入炖盅内。

　　2.杏仁、蜜枣洗净加入。3.银耳洗净后去除梗的部分，放入滚水中烫1分钟后放进炖盅。4.加糖、用保鲜膜密封，隔水炖2小时(记得是小火哦!!)后即可食用。双皮奶原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了))等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

　　姜撞奶材料：新鲜牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。做法：煮牛奶糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。脆皮炸鲜奶材料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）3.冻奶糕切成小长方块。4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。5.放入油锅炸。火龙果银耳雪梨主料：火龙果、银耳、木耳、雪梨辅料：冰糖、煮熟的青豆、枸杞1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。2、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。

　　3、将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。牛奶冰淇淋原料配方：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。香蕉冰淇淋原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克制作方法1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。3.备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

　　4.完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。鸡蛋布丁原料：鸡蛋300克，牛奶500克，各式水果丁适量辅料：砂糖300克，香草粉少许-操作:1.将砂糖150克干炒至黄色，水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。2.鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。3.将布丁倒入盘子，边上围上各式水果丁做点缀。芒果紫米粥原料：紫米200克、芒果200克、椰奶100克、白糖适量制作方法：1、将芒果取肉切成丁。2、芒果核放入锅中，加水煮20分钟。3、将紫米洗干净，加入芒果水，用小火煲，直到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅。4、将芒果肉撒在粥上，淋上椰奶，即可。

　　粟子奶露选料：乡粟子肉360克，糖150克，淡奶900克，生姜3片，清水2杯，姜片2片。制法1.将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。2.将半杯冰水和1用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。芒果西米捞选料：芒果1个，西米露一把(手掌大小)，椰奶或纯牛奶一袋，奶味雪糕一个。制法1.芒果片出两大块，并用刀划出田字型。2.西米露沸水煮至透明状，凉透后待用。

　　3.把雪糕用刀切大块投入阔口杯中。4.倒入凉透后沥干水的西米露。5.倒入适当的牛奶或椰奶。6.将切好的芒果放于杯口完成。冰糖银耳雪梨材料：银耳50克、雪梨1个（约400克）、红枣15粒、冰糖100克。制法1.将银耳泡水、洗净、去蒂后，以滚水氽烫一下捞出，撕成小块备用，雪梨（鸭梨亦可）洗净，削皮，切块备用，梨皮用果汁机打碎备用。2.银耳加上去籽的红枣加水煮10分钟，再加入梨块及梨皮汁续煮5分钟加糖调味。香橙鸡蛋饼材料：橙子1个鸡蛋3枚牛奶少许青豆少许调料：糖4小勺盐少许鸡精少许淀粉适量1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；2、鸡蛋打入碗中；3、打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；4、拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可。奶香玉米饼材料：鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）做法：所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。

　　可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。收起草莓豆腐奶　　材料：　　嫩豆腐1块　　草莓450克　　蛋白2个　　鲜奶?杯　　奇异果1个　　熟油少许　　调味料：　　盐半茶匙　　生粉半汤匙　　草莓香油数滴　　做法：①将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和　　调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。②取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。③煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅　　匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。=====================================　　柳橙果皮冻　　材料：1．柳橙皮1个、水570克2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。　　作法：1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

　　3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。　　小秘诀：1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。=====================================　　杏仁豆腐　　材料：1．鲜奶450克、鲜奶油50克2．糖60克、琼脂1．5大匙3．杏仁露2大匙4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙　　作法：1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

　　小秘诀：1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。2．另一种吃法为加糖水及水果丁。=====================================　　蒸烤布丁　　材料：1．焦糖：细砂糖100克、热水35克2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。　　作法：1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。　　小秘诀1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。2．烘烤时间视模具大小而定。

　　=====================================　　可乐土豆饼　　材料：　　土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱?个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯　　作法：1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。　　轻松一点：　　除了用鸡胸肉也可以用虾仁。

　　为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。=====================================　　巴伐利亚甜果冻　　材料：1．冷开水120克、明胶3大匙2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许　　作法：1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。

　　6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。　　小秘诀：1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。=====================================　　夏威夷糖霜　　像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味　　冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。　　配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。　　然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。=====================================　　椰汁布甸　　椰汁~8安士　　糖~6安士　　水~1磅4安士　　鱼胶粉~2安士　　旦白~8只　　打起忌廉~8安士1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟2.把蛋白打起后落糖3.把8安士忌廉打起=====================================　　巧克力布甸　　材料:　　鲜奶1支　　鸡蛋3只　　香油?茶匙　　牛油 1汤匙　　花奶(小) 1罐　　幼白糖1/2杯　　巧克力粉2汤匙　　做法:1)鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。2)用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。3)之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖20分钟，待冷后取出　　放碟供用。

　　=====================================　　杯型小蛋糕　　材料直径6 ~ 175px的布丁杯8个)　　面粉150g　　牛油150g　　砂糖150g　　鸡蛋3个　　做法:1.将烤箱设定在180C预热.2.将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.3.将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌.4.在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.5.将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…=====================================　　炸雪糕　　准备:1.方包一磅(我会prefer唔切边，因为可以整时固定位置。)2.一盒你至爱的雪糕。3.几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍。4.用一个小碗加2茶匙生粉，用2至3汤匙水开成粉浆。　　好啦，跟着将方包放在保鲜纸的中间，在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀！要不包不完！)。之后用手好似摺莲花或者包，将方包四只角一齐"抓"在一齐，即刻用保鲜纸包实，包到好似莲花花蕾咁，放入冰箱。　　雪硬了之后，开镬，油要滚，准备大筛隔油用。

　　拆开保鲜纸，在"雪糕包"上面的开口上(i.e.块方包o个几条边~)，搽粉浆，即炸。　　基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好"索油"，耐得滞会?。所以为什么一定要有一个大筛。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就会溶。　　食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉。=====================================　　朱古力松饼　　材料：12个装的松饼模　　普通面粉2杯朱古力奶3 / 4杯　　发粉3茶匙菜油1 / 3杯　　白砂糖1 / 2杯鸡蛋1只　　盐1 / 2茶匙朱古力粒3 / 4杯　　做法：　　预热焗炉200C；预备松饼杯并放上纸杯。　　在中型器皿把面粉和发粉一并筛入，加入白砂糖、盐、朱古力粒，全部拌匀，备用。

　　在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋，全部搅匀即可，鸡蛋只需打散不用打发的。　　把湿的材料( 3 )加入乾的材料( 2 )，用汤匙把它们全部拌匀即可。　　把面糊放在松饼模内的纸杯约2 / 3满，焗2 0 - 2 5分钟，可用竹签测试松饼是否熟透，待凉后，即可进食。　　杯= CUP；以量杯来量度，普遍一只量杯为二杯( CUP )的分量。　　顶部=====================================　　朱古力梳乎厘　　材料：4杯(8 cm)　　蛋黄2只全脂牛奶1 5 0毫升　　砂糖4 0克牛油2 0克　　可可粉1 5克蛋白3只　　低筋面粉1 0克　　做法：　　预热焗炉200C。　　将蛋黄、牛奶(50毫升)、砂糖2 0克、可可粉、低筋面粉顺序加入单柄煲内煮至稠。　　然后加入余下的牛奶搅匀(如果出现粒粒状，必须过筛，使朱古力糊变得滑滑溜溜)。　　加入牛油以慢火煮溶。　　另外，准备一个乾净大碗，将蛋白打至起泡，再加入20克砂糖打至企身。

　　蛋白加入朱古力糊中拌匀，倒入梳乎厘杯，入炉约20分钟，即成。=====================================　　生朱古力　　材料　　黑朱古力400克　　橙酒2汤匙　　牛油35克　　淡忌廉100毫升　　可可粉Cocoa适量　　黑朱古力切碎，与牛油隔水煮及搅拌至完全溶化；加入橙酒拌匀　　淡忌廉煮热，加入朱古力内搅匀　　倒入平盘中，放进雪柜冷却至凝固　　将凝固后的朱古力块取出　　朱古力块切成小粒(2厘米x 2厘米），将朱古力小粒沾满可可粉　　最后将多余的可可粉筛走即成　　做完后可做软心朱古力布甸~~=====================================　　朱古力小蛋糕　　这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。　　每个68kcal　　材料：做10个小蛋糕　　低筋面粉50克　　蛋黄2个　　砂糖25＋25克　　可可粉5茶匙　　蛋白2个　　牛奶6汤匙　　做法：　　将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等）　　面粉、可可粉一起过筛　　将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解　　面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀　　蛋白略为打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜　　蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀　　将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤1分钟即可=====================================　　软心朱古力布甸　　材料：4个（125px)　　面粉．．．．．．．．．．20克　　可可粉．．．．．．．．40克　　黑朱古力．．．．．．．．80克　　淡忌廉．．．．．．．．40毫升　　牛油．．．．．．．．．．50克　　蛋白．．．．．．．．．2个　　蛋黄．．．．．．．．．．2个　　糖霜．．．．．．．．．55克　　生朱古力软心馅．．．．4粒　　事前准备：　　牛油．鸡蛋．淡忌廉置室温中退冰　　面粉．糖霜．可可粉分别过筛　　焗炉预热至180度　　做法：　　黑朱古力刨碎，加牛油隔热水座溶　　蛋黄分两次加入1中拌匀，顺序到入已筛好的可可粉．面粉和淡忌廉轻力搅匀　　於另一容量中将蛋白以电动打蛋器打至起泡，将糖霜分三次加入打至企身　　打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合　　朱古力面糊注入饼模中至2/3满，然后放上生朱古力馅，再加入面糊至完全盖过朱古力馅．　　放入己预热的焗炉内以180C，焗15分钟即成=====================================　　蓝草莓芝士蛋糕　　用具:1 8 cm圆型蛋糕模　　饼底材料:　　克力架饼碎9 0克　　溶化牛油5 0克　　砂糖1 2克　　芝士馅材料:　　忌廉芝士2 4 0克　　清水2汤匙　　砂糖4 5克　　淡忌廉1 5 0克　　柠檬汁1 1/2茶匙　　鱼胶粉6克　　云呢拿油少许　　酸忌廉1 5 0克　　蓝莓馅:　　蓝莓1 0 0克　　蓝莓果酱1 2 5克　　柠檬汁2茶匙　　做法　　饼底:　　溶化牛油，混合饼碎及砂糖，压实於蛋糕模内备用　　蓝莓馅:　　将材料混合　　芝士馅做法及组合:　　鱼胶粉加清水，隔热水拌匀至完全透明溶解；淡忌廉打至企身备用　　芝士放置在室温中退冰回软，加砂糖、酸忌廉、柠檬汁和云呢拿油，用打蛋器打至软滑.　　将鱼胶水倒入( 2 )中，快手混合；加打起的淡忌廉搅匀.　　一半份量的芝士馅倒进模内，然后加上蓝莓馅；倒入其余芝士馅铺平.　　置入雪柜中最少2小时。　　可以随意加系装饰即成.*蛋糕面可加上一层蛋糕作为装饰,并洒上糖霜.=====================================　　鸡蛋仔　　材料：　　面粉4安士　　生粉1安士　　发粉1平茶匙　　鸡蛋2只　　砂糖4安士　　淡奶2安士　　清水4安士　　做法：1.将三种粉筛匀备用2.用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食　　＊新购回来之模型清洗乾净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。