步骤
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1
糯米淘洗干净，放入容器里浸泡12小时，浸泡到用手一捏就碎的状态
步骤
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2
点击原气蒸功能键，蒸20分钟
步骤
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3
做酒曲关键一步，蒸好的糯米饭粒粒分明
步骤
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4
蒸好的糯米饭倒在无油无水的容器里，用筷子拔开，冷却到手温（㊙️敲重点，糯米饭一定要冷却到摸起来不烫手，不然容易把酒曲烫死）
步骤
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5
一边倒入水，一边把粘黏在一起的糯米饭用手分开，倒入甜酒曲搅拌均匀
步骤
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6
用手或者勺子轻轻按压平整，在中间挖一个小洞放入一点酒曲，盖上盖或者保鲜膜
步骤
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7
放进烤箱，选择恒温发酵，时间40小时，烤箱最长只能设置12小时，每隔12小时再设置设置
步骤
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8
做好的酒酿
手把手教你做烤箱版酒酿的成品图
手把手教你做烤箱版酒酿的烹饪技巧
技巧
tips
1.我用的是松下蒸汽NU-JK189W型号烤箱，每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间，敲重点以前大部分品牌老款烤箱不带恒温发酵，现在的蒸汽烤箱和普通烤箱都带恒温发酵
2.没有蒸烤箱和带恒温
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