步骤
step
1
首先把毛豆摘下，多次搓洗，冲干净，再用盐水浸泡10分钟，以便更好的去除表面残留物。
步骤
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2
然后捞出沥干水分，用剪子剪入两头，这样留有小口，很容易入味。
步骤
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3
倒入砂锅中，加入2勺盐、一个干红椒，数粒花椒，两片香叶、一个八角，
步骤
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4
加入刚好没过毛豆的水，少量的香油。
步骤
step
5
水开以后打开锅盖，不能再盖着了，转中小火再煮5分钟左右，毛豆熟透就可以关火了。
盐水煮毛豆的成品图
盐水煮毛豆的烹饪技巧
技巧
tips
提前放盐，加入香油，可以很好的保持毛豆的青绿颜色，又香又入味。水开以后打开锅盖，不能再盖着了，注意火候就可，别煮太久。
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