步骤
step
1
主料：豆皮、鸡肉
辅料：橄榄油、盐、胡椒粉、姜、香葱、鸡蛋、淀粉、高汤鲜、橄榄油、生抽、蚝油
步骤
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2
把葱姜洗净切段、把鸡肉切块
步骤
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3
把葱姜、鸡肉加绞肉机打成肉泥
步骤
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4
把高汤鲜，用水花开，打到鸡肉泥里，朝一个方向搅拌上劲
步骤
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5
把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀
步骤
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6
加淀粉、盐拌均匀，再加橄榄油拌均匀
步骤
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7
把豆皮铺在菜板上，均匀地抹上肉泥
步骤
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8
用手卷起来
步骤
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9
加入有开水的蒸锅里，把接头去找下，大约蒸7-8分钟即可
步骤
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10
取出切成片即可，也可以和沾料一起上桌
蒸肉卷的成品图
蒸肉卷的烹饪技巧
技巧
tips
鸡肉如果嫌瘦了，可以加少许猪肥肉一起绞成肉泥一定要卷紧一些
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