步骤
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1
准备材料：
马苏里拉奶酪取出后，室温放置备用。
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2
依次倒进水、盐、糖、面包粉、奶粉、干酵母，和面15分钟。
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3
火腿肠切成丁状。
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4
加入黄油，再次启动和面程序，25分钟。
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5
拉出较透薄膜的扩展阶段即可。
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6
再次揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵一小时。
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7
发酵至两倍大小左右。
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8
取出面团排气，分割成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，室温松弛一刻钟。
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9
依次将面团按平擀压，将马苏里拉奶酪和火腿丁包进面皮里。
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10
四周向中间捏紧，收口向下。
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11
依次摆放在铺好油纸的烤盘上，烤箱35度二次发酵半小时。
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12
表面筛上一层面包粉，用锋利的刀割口。
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13
烤箱预热，190度烤20分钟；转210度烤10分钟。
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14
放在冷却架上，冷却。
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15
非常会拉丝，口感也非常细腻柔软。
会拉丝的火腿芝士熔岩面包的成品图
会拉丝的火腿芝士熔岩面包的烹饪技巧
技巧
tips
二次发酵时下面放一个装热水的托盘。
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