猪腰汤的做法(猪腰汤的做法夏天)

这是我爸的拿手菜之一！小时候就爱喝～按这个方子做，完全不会有腥臊气！已经得到许多人的一致好评！ 其实现在比以前方便多啦，菜场都会帮你把腰花处理干净，回来只要再冲洗下就OK！

By 大大大大疯 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪腰 一个
• 香菜 一把
• 生姜 一小块
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 橄榄油 适量

做法步骤

1、准备好食材，香菜切末，生姜切丝，处理过的猪腰（白膜什么的都要完全去除）冲洗干净。

2、如图划出交叉线，注意轻重，不要切断就行。

3、再如图切条。

4、一碗清水里加一大勺盐，将切好的猪腰子放进去浸泡20-30分钟。这一步很重要～～～不要怕麻烦跳过！

5、猪腰浸泡好之后，再冲洗一下，控干水分。热锅冷油，先将姜丝爆出香味，这个时间可以稍长一些，爆透爆香。

6、随后加入猪腰爆炒至变色。

7、立马加盐和料酒以及一大碗清水，煮至沸腾即可离火。

8、沸腾时加入一大把香菜末，立即清香四溢～这就可以开吃了～沸腾后不要停留太久，沸腾离火最嫩哦～

小贴士

1、我爸以前会用高汤代替清水，我觉得没必要，高汤太过浓鲜，我喜欢清爽点。 2、爆炒猪腰的时候，炒至全部变色即可，不要炒太久～

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