香肠(香肠英文)

　　香肠对人的害处香肠类食品主要危害是： 、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)； 、含大量防腐剂，

　　加重肝脏负担。 有些人甚至在香肠没腌好就提前食用。

　　其实吃这种新鲜香肠容易造成食物中毒，乃至危及人们的健康和生命。

　　香肠一般是由猪肥肉混合一些其他的肉或各种配料灌成的，我想吃多了会长肉的，

　　因为含有大量脂肪所以少吃一点的好。而且市面上卖的一些香肠从制作方法上来说都不太卫生。

　　别坏肚子袄!~香肠中含有一定量的硝酸盐，对身体本没有什么害处，

　　但若腌制不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下产生有毒的亚硝酸盐。一次大量食入亚硝酸盐，

　　可使血液失去携带氧气的功能而使人体缺氧，出现中毒症状，

　　如口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、头昏、心悸、嗜睡等，严重的还会发生昏厥，

　　若不及时抢救则可危及生命。如果原来患有胃酸过低、腹泻腹痛、营养不良以及蛔虫病等，吃了这种香肠，

　　更容易形成亚硝酸盐而引起中毒。 吃香肠有什么坏处香肠味美，

　　营养价值也不低，因此人们普遍喜食。

　　但是香肠放得久了很容易发霉。 临床表明，

　　发霉的香肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。人们进食受了污染的香肠后，会引起食物中毒。

　　不少人天天吃热狗火腿三文治，不知道这些加工食品隐藏杀机：不但有大量尸毒及农药，

　　还含有多种致癌物质。为了保命，

　　还是敬而远之好。 近年越来越多科学证据证实：吃香肠和火腿令人生癌机会大增。 早在五十年代，

　　科学家已发现亚硝胺这种化学物质会引起肝癌。在一九五四年，英国一所大学有四位化学家同时患上肝硬化症，

　　其中一位死去，调查结果，

　　发现原来他们吃过实验品中的二甲亚硝胺。两年后，

　　更多的动物实验证实：二甲亚硝胺会引致肝癌。 有位德国化学家静静在果酱中放进了少量亚硝胺，

　　让妻子每天吃，结果她毒发身亡，仍然不知道是丈夫谋杀她。

　　香肠、火腿、叉烧、腊肠、午餐肉、咸牛肉等食品的生产过程之中，都要加进硝酸，它与肉中的血红素产生化学反应，

　　看起来漂亮呈粉红色，而且亦有杀菌保鲜的效用。 这些硝酸吃进了人的肠胃之后，

　　会被分解成为亚硝酸，跟肉类所含的胺产生化学反应，变成亚硝胺。

　　中国人本来吃腊肠也不算多，但是近年开始习惯早餐频频吃香肠火腿，等于慢性自杀还不自知香肠是什么做的？

　　香肠通常是用猪瘦肉制作而成。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，

　　将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

　　香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，

　　主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。

　　在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，