如何自制糖醋藠头窍门材料藠头克,红糖克,
盐克,白糖克,
葡萄醋克,生抽克,
凉开水克做法.藠头洗净,去掉外皮头须,
加入盐,腌制小时。
.将红白糖放入瓶中,加生抽醋,搅拌至糖溶化。
.放入藠头,加入凉开水,
液体表面刚好与藠头平齐,.盖上盖子,
放入冰箱,冷藏一周以上,.取出,
藠头颜色变深,捞出食用。
薤 这个字怎么读? 薤(音卸,
xiè),又名藠头或作剃头(藠,剃,
音叫,jiào),小蒜、薤白头、野蒜、野韭等,
英文名Allium chinense G. Don.
内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。
原产中国,汉书《龚逐传》就有记载。
现在,南方诸省都有种植,北方人极少食薤。
叶浓绿色,细长管状,三角形截面。
叶鞘抱合成假茎,基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形,
似洋葱,白色,
是主要的食用部分。秋季抽花茎,
伞形花序,花小。 药用有理气宽胸、通阳、祛痰功能。
江西新建被中国农业部命名“中国藠头之乡”。 中国古代最著名的挽歌《薤露》,
产生于汉代,至少唱到唐朝。只有四句“薤上露,
何易皠,露皠明朝还落复,人死一去何时归?
” 薤又名薤头、荞头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭等。 叫头子 是小葱长大了的吗?
叫头子是四川的方言,不知道学名该怎么说。
谁能告诉我呢?藠头 [jiào?tóu]?
藠头,为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,
开紫色小花,嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚,
洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,
是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。
据《本经》记载:藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢,
及胸瘅刺痛,下气,散血,
安胎。”也有写作“荞头”的,不过应该是不规范的写法。
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