凉拌莜面(成品莜面凉拌的做法)

　　

凉拌莜面怎么做好吃，凉拌莜面的家常做法

　　.莜面面粉装容器中，烧适量开水 　　.水开后用开水和面，一边加水一边搅拌，到面粉成为雪花片 　　.烫好的面 　　.全部揉成团 　　.准备好干面粉，我用的是玉米粉，土豆粉糯米粉绿豆粉小麦粉都可以。 　　.取三分之一面团，揉匀 　　.撒上玉米粉，用手按扁 　　.用擀面棍慢慢擀开成面皮，厚度和平时手擀面差不多就可以 　　.蒸锅烧水，并放入篦子，铺好笼布。 　　.水开后把擀好的面皮摊开，铺在笼布上，加盖大火蒸分钟（用开水和面已经是半熟）。 　　.开锅，关火，把笼布揭开一脚，往锅中加小半碗凉水（避免烫手同时还能保证锅中的水量），再把面皮连笼布一起揭起倒扣在提前刷油的大盘子中，揭走笼布，面皮就平铺在盘子里了，然后给面皮表面刷适量油。依次蒸好剩下的面皮。 　　.把面皮依次折叠，切成手指宽面条，盛入大碗备用。 　　.蒜去皮洗净拍碎成蒜末，放入小碗中，加入盐，糖，花椒粉，蠔油，辣椒丝，有芝麻的可以放点熟芝麻会更香。 　　.锅中烧油，用小火炸香花椒粒， 　　.把油连同花椒粒倒入蒜末中，一分钟后倒入适量醋。 　　.把调好的料汁倒入面条中，酸甜适口的凉拌莜面就出锅了，还可以放点香菜点缀哦！ 　　

怎样做凉拌莜面

　　材料 　　莜面粉，蒜泥，香菜碎，黄瓜细丝，红萝卜丝，酱油，醋，咸盐，辣椒油 　　做法 　　、把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团； 　　、把和好的面放入压面机压成条； 　　、水烧开放入压好的面，大火蒸-分钟。看你当时和面的开水有多热，我是现烧开水来和面，蒸时只蒸了分钟。 　　、蒸好的莜面放入碗里加上自己爱吃的调料，拌均匀，开吃。 　　小诀窍 　　面一定要用开水和。 　　真心回答望采纳，谢谢！ 　　

自己在家做凉拌莜面的面条？请给出具体过程，谢谢

　　展开全部 　　夏天凉拌冷莜面 　　材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。 　　做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。 　　凉拌莜麦面 　　原料： 　　莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油 　　制作方法： 　　. 从市场上买回来莜麦面。 　　. 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。 　　. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约-分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。） 　　. 蒸好后拿出，分成一根根 　　. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦 　　在西北，莜面是最常见、最普通的家常面食，无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。其实，莜面就是燕麦粉，营养非常丰富，是一种草本植物，叶子细长而尖，花淡绿色，小穗有芒，籽可食用。莜麦耐寒耐旱，生长期长，适合在寒旱地区种植。在中国，内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区都是盛产莜面的地方。 　　在国外，通常将燕麦粉(莜面)制成面包、饼干等食品。在中国莜面被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样，食用时蒸、炒、煮、凉拌皆可。其中用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌莜面条的吃法比较适合夏季。也可以用热羊肉汤、熟土豆伴餐；还可以按照自己的口味，酸、辣、甜、咸自行调制。 　　

凉拌莜面怎么做好吃，自制凉拌莜面的家常做法

　　食材 　　主料 　　莜面粉g 　　辅料 　　油适量 　　盐适量 　　胡椒粉适量 　　葱花适量 　　蒜末适量 　　味精适量 　　生抽适量 　　花椒适量 　　步骤 　　.莜面粉中加入开水柔和成面团，分成大小一样的剂子，擀成园饼 　　.锅内烧开水，蒸十分钟， 　　.把蒸好的莜面切成均匀的丝 　　.黄瓜拍一下切成块，或者黄瓜丝也可以，葱花和蒜末准备好 　　.油热了后放入花椒炸香，倒入莜面中，根据自己的口味加入盐，生抽，味精，胡椒粉等调料 　　.成品美美哒，味道干干的 　　

凉拌莜面的做法，凉拌莜面怎么做好吃，凉拌莜面的家常

　　食材用料莜面适量

   

凉拌莜面的做法.取适量莜面放入盆中，刚烧开的水稍晾二三分钟，缓缓倒入盆中用筷子搅拌。.缓缓加水，不要有干面，也不能太湿，能用筷子搅在一起。.搅好后用手和成面团。.用压河捞器具挤压出河捞。.做好放进蒸笼上。.上锅蒸-分钟。.蒸好的莜。.蒸好晾凉用醋、盐、辣椒酱、西红柿酱依个人口味调制，再放点黄瓜丝

食材明细

莜面适量黄瓜适量大蒜适量芝麻酱适量六月鲜酱油适量盐适量白胡椒粉适量醋适量鸡精适量香油适量糖适量辣椒油适量熟芝麻适量酸辣口味拌工艺十分钟耗时普通难度

凉拌莜面的做法步骤

 

我用的莜面面条是通过加工的免煮面。

 

把莜面泡在开水中泡软，捞在凉水中。

 

芝麻酱加盐用水搅拌成糊状，加入所有辅料，搅拌均匀成料汁。

 

黄瓜切丝。

 

控干的莜面码放在黄瓜丝中，加上拍好的蒜末。

 

把料汁浇在莜面上搅拌均匀即可享用。

　　

自制凉拌莜面怎么做好吃又简单，做法图解

　　主料 　　

莜面粉 ： 　　

辅料 　　

油 ：适量 　　

盐 ：适量 　　

蒜末 ：适量 　　

味精 ：适量 　　

胡椒粉?：适量 　　

生抽 ：适量 　　

花椒?：适量 　　

葱花 ：适量 　　具体步骤 　　

第一步 　　.莜面粉中加入开水柔和成面团，分成大小一样的剂子，擀成园饼 　　

第二步 　　.锅内烧开水，蒸十分钟， 　　

第三步 　　.把蒸好的莜面切成均匀的丝 　　

第四步 　　.黄瓜拍一下切成块，或者黄瓜丝也可以，葱花和蒜末准备好 　　

第五步 　　.油热了后放入花椒炸香，倒入莜面中，根据自己的口味加入盐，生抽，味精，胡椒粉等调料 　　

第六步 　　.成品美美哒，味道干干的