炖排骨的做法大全做法大全

排骨的做法，清炖排骨怎么做好吃，清炖排骨的家常做法

排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好 3焯排骨时候切一下葱姜 4焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里 5加水，没过排骨，加料酒 6加葱姜 7水开后，打去浮沫 8另起炒锅，小火炒糖 9糖炒化，成焦黄色 10炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味 11加花椒和八角 12盖好锅盖，上汽后12分钟 13打开锅盖，一阵清香 14乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末

的做法，清炖排骨汤怎么做好吃，清炖排骨汤的家常做法

原料：排骨、冬瓜、玉米 辅料：姜、白醋、盐、胡椒粉、葱 做法： 1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。 2. 汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。 3. 一次性加足量清水，滴几滴白醋。 4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。 5. 下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

清炖排骨汤的家常做法大全怎么做好

食材明细 排骨 适量 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 八角 1个 料酒 适量 酱油 适量 白糖 1勺 盐 适量 油 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 未知 难度 清炖排骨的做法步骤 清炖排骨的做法步骤：1 1原料 清炖排骨的做法步骤：2 2排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好 清炖排骨的做法步骤：3 3焯排骨时候切一下葱姜 清炖排骨的做法步骤：4 4焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里 清炖排骨的做法步骤：5 5加水，没过排骨，加料酒 清炖排骨的做法步骤：6 6加葱姜 清炖排骨的做法步骤：7 7水开后，打去浮沫 清炖排骨的做法步骤：8 8另起炒锅，小火炒糖 清炖排骨的做法步骤：9 9糖炒化，成焦黄色 清炖排骨的做法步骤：10 10炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味 清炖排骨的做法步骤：11 11加花椒和八角 清炖排骨的做法步骤：12 12盖好锅盖，上汽后12分钟 清炖排骨的做法步骤：13 13打开锅盖，一阵清香 清炖排骨的做法步骤：14 14乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末

炖排骨怎么做好吃，炖排骨的家常做法

清炖排骨。 清炖排骨的制作步骤; 1.?准备原料。 2.?.排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。 3.?锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。 4.?捞出清水冲洗。 5.?锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。 6. 将排骨转入到砂锅中加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白（约15分钟左右）。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。 7.?出锅后撒入香菜段。

排骨怎么做好吃又简单 排骨的做法大全

排骨怎么做好吃 主料 排骨 800g 辅料 生抽 2汤匙du 老抽 1汤匙 料酒 2汤匙 盐 1.5茶匙 鸡精 1茶匙 五香粉 1茶匙 干辣椒 适量 大葱 1段 姜 1块 八角 2个 花椒 半汤匙 步骤 1.原料图。 2.配料图。 3.配料图。 4.锅里放水和花椒煮开。 5.放入排骨大火煮开。 6.排骨捞出洗zhi净沥干水备用。 7.锅里放油，小火炒葱姜八角。 8.倒入dao排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒回排骨边缘焦黄。 9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。 10.兑水淹没排骨，大火烧开。 11.转小火炖30-50分钟答。调入盐。 12.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

炖排骨的家常做法图解 炖排骨怎么做才好吃

炖排骨 主料排骨1000克 辅料花生油2汤匙 食盐2茶匙 酱油2汤匙 料酒2汤匙 大葱1根 八角3个 桂皮2块 冰糖1小把 姜1块 水适量 炖排骨的做法 1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水 2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块 3.将排骨冷水下锅 4.大火煮开 5.撇去血沫 6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角 7.炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色 8.下排骨翻炒 9.加入红烧酱油，翻炒上色 10.加入料酒，煮开后关火 11.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升 12.加入2小勺盐 13.上气后压20分钟 14.压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可 烹饪技巧剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆。

炖排骨家常做法，正宗炖排骨怎么做

以土豆炖排骨为例。 食材：排骨块；土豆2个；葱姜蒜适量。 土豆炖排骨的做法： 第一步：准备食材； 第二步：排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用； 第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄； 第四步：在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块；（土豆切得太早，容易氧化变色） 第五步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图； 第六步：将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。 第七步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。 第八步：炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌。

排骨汤的做法

冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法：1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 特点：此汤味道清淡，利于清热。 莲藕排骨汤 材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料：盐、米酒少量 制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 苦瓜排骨汤 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 芋头排骨汤 材料： 排骨----500克 芋头--400克 姜片-----二片 葱段----三支 葱末----一汤匙 盐-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5汤匙 做法： 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 萝卜排骨汤 材料：白萝卜一大根、小排骨 做法： 1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。 3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 5、再20分后，放盐。 6、尝尝好喝么，好了，就即可了。 注意： 1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。 海带排骨汤 原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 蕃茄排骨汤 【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 【做法】 1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。 菜心排骨汤 菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵 1）排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。 2）菜心削除外皮，滚刀切块。 3）将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。 4）压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。 胡萝卜排骨汤 胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。 原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。 制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。 特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。 胡萝卜土豆排骨汤 [用料:]胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 [制法:] 1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块； 2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火； 3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 [特点:] 味浓厚清香 铁观音粟子排骨汤 主材料：铁观音茶叶3克 小排300克 配 料：新鲜粟子120克 调味料：盐1茶匙 作法： （1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。 （2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。 （3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。 蛤蜊排骨汤 川芎、蓑本各0.5钱、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、姜丝1大匙、酒1大匙、盐1小匙、棉布袋1只 1）蛤蜊泡在薄盐水中吐尽沙后，洗净，排骨剁小块。 2）川芎、蓑本以棉布袋装妥。 3）排骨洗净，另加5碗水，姜丝放入压力锅内。 4）开盖煮15分钟后，排骨熟烂时，上盖，用大火加热至排气，改用小火加热10分钟，关火，排掉蒸汽。 5）开盖后加进哈蜊和药袋，待蛤蜊开口，加盐，酒，味精，去药袋即可。 参耆玉米排骨汤 材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤 调味料：盐2小匙 做法： ①玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫。 ②将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味。