炖排骨做法大全

炖排骨里面一般放些什么料

　　主料：排骨，土豆

怎么炖排骨

我不知道你是那里人，我只能说一个简单炖排骨的方法 排骨1斤到2斤 先把排骨切成一块一块的放入盆中拿清水泡半个多少时就行，去去血水然后大葱切成小段，姜切片有个3片4片都行，花椒大料适量。 然后开始做吧，先往锅中倒少许油，不用倒太多因为排骨也下油倒多了太腻，等油热了先把花椒大料放里爆爆锅，然后把排骨放里大火翻炒两分钟然后把葱姜放里头翻两下，闻着出香味了，就往里放水，水只要漠过排骨就行，开水也行凉水也行，等锅开了，把盖打开看见上面有末，把末漂出去然后把火关小一直炖着就行，等半个小时，然后把锅打开拿筷子扎一下，能扎动应该就是烂了，不行尝一下，这就是简单炖排骨的方法了（注放盐得等排骨快烂的时候再放，要是先放骨头不那么容易烂，味精最后出锅时候再放就行。）

炖排骨需要多长时间？

一个半小时。 如果只要求排骨熟了的话，半小时肯定就可以的了。如果要熬排骨的话，最好是要一个半小时哦，因为骨头里面有很多营养，一定要熬出来，到时候汤水也入味一点。 排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 扩展资料： 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 参考资料： 搜狗百科-排骨

炖排骨怎么炖

先拿排骨过些滚水，然后捞出加葱姜蒜大火猛炒，炒出香味加水没过排骨炖即可。

先拿排骨过些滚水，然后捞出加葱姜蒜大火猛炒，炒出香味加水没过排骨炖即可。

怎么炖排骨

炖排骨一般步骤： 1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。 2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。 3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。 炖排骨容易烂的窍门：        炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

怎样炖排骨好吃？有几个步骤？

5. 锅中注入水烧开，放入排骨焯烫，捞出沥水;

主料：猪排骨(大排)500克

4. 葱、姜切丝;

4. 葱、姜切丝;

炖排骨的做法

1、排骨洗净，冷水下锅，烧开了把血末子撇清。在冷水煮排骨时准备好一锅放水同时烧开。水量比排骨多一点备用。(一直烧开等排骨炒好用)

2、捞出沥干

3、冷油放糖，开小火把糖化开变色，颜色浅没关系别炒糊了。

4、炒好糖色，把排骨下锅翻炒几下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽生抽适量看颜色。翻炒几下倒入已经准备好的热水锅里开炖。把剩下的冰糖，香叶，八角，蒜倒入锅里。我直接倒入电高压锅70压力30分钟。好了开锅放盐调味。没高压锅的小火一个半小时，肉不烂在加半个小时。

5、出锅开吃

土豆炖排骨

食材：排骨块；土豆2个；葱姜蒜适量。 土豆炖排骨的做法：

 第一步：准备食材；

第二步：排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用；

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄；

第四步：在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块；（土豆切得太早，容易氧化变色）

第五步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图；第六步：将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。

第七步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。

第八步：炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌。

炖排骨怎么做好吃，炖排骨的家常做法

清炖排骨。 清炖排骨的制作步骤; 1.?准备原料。 2.?.排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。 3.?锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。 4.?捞出清水冲洗。 5.?锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。 6. 将排骨转入到砂锅中加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白（约15分钟左右）。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。 7.?出锅后撒入香菜段。