清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法做法大全

admin 美食养生 2021-05-03 14:02:53 302 0

清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法清蒸鲈鱼怎么做好吃

主料鲈鱼1条（600克） ? ?笋片30克 ? ? 香菇4朵 ? ? 辅料姜片5克 ? ?盐5克 ? ? 葱丝5克 ? ?料酒15克 ? ? 酱油15克 ? ?醋15克 ? ? 清蒸鲈鱼的做法步骤搜狗问问

1.?将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中搜狗问问

2.?再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片，码在鱼身上香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，搜狗问问

3.?大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅，搜狗问问

4.?小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁小贴士清蒸鲈鱼的秘诀： 1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀少许白酒 2、可鱼腹中放入葱段、姜片、香菇片，即可撑起鱼腹美观，又入味 3、蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万不要用凉水上锅蒸鱼 4、不是太大的鱼应控制在8分钟以内，时间过长鱼肉会老，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，别忘了“虚蒸”5分钟的招数 5、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。 6、鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，然后再倒入调好的汁 1、如果鱼稍大，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟 3、也可以将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味

私家清蒸鲈鱼怎么做好吃私家清蒸鲈鱼最正宗的做法

清蒸鲈鱼怎么做材料鲈鱼400g，蒸鱼豉油，盐，料酒，葱，姜，辣椒，植物油做法 1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。 2、淋入料酒，身上抹上盐。 3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。 4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。 5、取出蒸好的鱼，去掉盘子的葱姜。 6、鱼身上铺葱姜丝、红椒丝，均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油，再淋上烧好的热油即可。

蒸鲈鱼怎么做好吃，蒸鲈鱼的家常做法

蒸鲈鱼的做法步骤 1 所有食材准备好，葱姜切细丝，胡萝卜洗净切细丝。 2 鲈鱼处理好内脏，刮净鱼鳞，清洗干净 3 鲈鱼沥干水分备用。 4 将鲈鱼的腹内以及外皮均匀的摸上一层细盐，鱼腹内塞上一些葱姜丝，再加1勺料酒，2勺蒸鱼鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，腌制30分钟。 5 在腌制的过程中，鱼要翻身，让腌制的汤料均匀渗透到鱼肉内。 6 盘内鱼身两侧再撒些葱姜丝，放蒸锅上蒸10分钟。 7 蒸好后，放入胡萝卜丝，再盖上盖子焖1分钟。 8 最后再撒些葱丝点缀一下，即可食用。

清蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

展开全部原料：鲈鱼条葱姜适量蒸鱼豉油盐少许鱼露少许,料酒少许 1、葱姜部切丝部切片或段 2、鱼收拾干净刮掉鱼鳞鱼肚剪掉所内脏鱼部鱼鳃牙齿掉 3、鱼置于案板身体两面都斜切几刀比较容易入味 4、鱼肚内塞点葱段姜片 5、鱼身表面抹点盐料酒 6、盘底部撒层葱姜丝 7、鱼放入盘倒入少许鱼露蒸鱼豉油表面撒层葱丝 8、锅放水烧 9、鱼连盘起放入蒸屉 10、火蒸6-7钟掀盖继续闷5钟左

清蒸鱼的正宗做法？

只有蒸才能原汁原味地保留鲈鱼的鲜嫩，所以当天做的是清蒸鲈鱼。现在说说具体做法吧，其实很简单易做哦。鲈鱼一尾宰杀处理好。两面剞上一字花刀，抹上盐。淋上料酒、生抽、蚝油，撒上味精，鱼身上铺上剁辣椒、姜丝、葱白段。锅中开大火放入鲈鱼蒸，先不要加盖，等锅中水烧开后再加盖，蒸8-10分钟即可。捡去葱白段，再放上葱青段即可上桌开吃了。鱼刚上桌，不等我来拍照，馋嘴的老公就已经在鱼腹上偷吃了一块肉了。不过老公、爸、妈、家婆、大伯、嫂子，还有玉儿和小侄子都一致称赞味道很棒、很鲜，可以和大酒店的清蒸鲈鱼相提并论了。