扁豆焖面的做法步骤图，扁豆焖面怎么做好吃
用料 扁豆 500g 猪肉（五花） 300g 细切面 500g 大蒜 1头 葱，姜 适量 大料 2粒 盐，白糖，淡酱油，老抽 适量 扁豆焖面的做法 五花肉切片，扁豆掐段儿 五花肉用姜丝，淀粉，淡酱油和食用油抓匀，腌30分钟备用； 扁豆掐段洗净 蒸锅加水，大火烧开。 热锅凉油，下腌好的肉翻炒至变色就可以出锅了。 另起锅热油后炝入葱花，姜片，蒜片和大料，然后下扁豆翻炒至变色。 加入刚才备好的肉片，再加入老抽，白糖和盐，翻炒至上色。 锅里加水没过扁豆即可，烧开后加盖大火焖10分钟。 面条淋食用油后抓散，蒸锅上气后放入锅内，大火蒸10分钟。 将蒸好的面直接铺到扁豆上面，加盖转中小火再焖10分钟。 蒜切末，加入锅内，将面条和扁豆混匀，调至最小火加盖焖五分钟，最后关火再焖20分钟左右。 出锅，按口味可以淋一些香油，加醋，就蒜瓣什么的都行啦！ 开吃！
老北京扁豆焖面的做法步骤图，怎么做好吃
用料 扁豆 五花肉 面 黄酒 酱油 葱片 姜片 盐 蒜末 麻油 老北京扁豆焖面的做法 扁豆洗净后撕去两边的纤维老北京扁豆焖面的做法 步骤1 接着掰成3-4公分的长段老北京扁豆焖面的做法 步骤2 把五花肉切成薄片老北京扁豆焖面的做法 步骤3 事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀老北京扁豆焖面的做法 步骤4 接着在炒锅中倒入少许底油老北京扁豆焖面的做法 步骤5 油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅，放入五花肉片快速翻炒老北京扁豆焖面的做法 步骤6 待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水老北京扁豆焖面的做法 步骤7 锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用老北京扁豆焖面的做法 步骤8 把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）老北京扁豆焖面的做法 步骤9 出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可
扁豆焖面怎么做好吃，扁豆焖面的做法及细节要领
““扁豆焖面”是北京人喜爱的一道面食，做法虽简单，但吃起来却奇香！现在各种调味品非常齐全，在制作这道面食的时候，如再加一些蚝油或鲍汁之类的增鲜酱料，那味道又会平添了更加诱人的香味，呵呵！ 蚝油、鲍汁这类的调味品是一分钱一分货，贵一些的味道就是不一样，我的经验是，便宜的绝对不能买，里面除了焦糖色素再配一些人工合成的增鲜剂，其实，商家没用啥鲜蚝和鲍鱼，我猜，顶多放了一些洗生蚝或洗鲍鱼的水，呵呵！您不信就贵贱各买一瓶尝一尝，傻子都能尝出它的好坏。 上好的蚝油是用生蚝捣成酱精炼熬制而成的，无论是生吃还是熟吃味道都非常鲜美，去年我从香港带回朋友送我的两瓶蚝油，和超市买来的还是所谓比较好的蚝油相比较了一下，味道差了很多，还是朋友送我的味道好。现在市场上出售的蚝油，我感觉，还是李锦记牌子稍贵一些的味道还可以。好了，评价至此打住，否则该挨板儿砖了，呵呵！ 我国黄河流域一带人们有一习俗，叫做“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，如我没记错的话，今年好像中伏二十天，那就做道“扁豆焖面”来意思意思吧。这也是今年第二次做这道面食，由于每天换着花样的来调剂一日三餐，把很多好吃的东西也会忘记，但想起来就会逗出你的馋虫，为了解馋赶紧开练，这道面食的主要做法如下；” 食材明细 干蒸面350克 五花肉片100克 四季豆250克 大蒜末25克 葱花20克 姜末10克 酱油15克 咸鲜口味 焖工艺 廿分钟耗时 简单难度 香喷喷“扁豆焖面”的做法步骤 1 锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。 2 葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。 3 然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。 4 锅中注入适量清水下入面条。 5 把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。 6 面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。 7 再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。 8 把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。 9 出锅码盘便可上桌食用。 小窍门 焖面特点；色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香。 温馨提示； 1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌过，因此味道很好。 2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。 3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。 4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末，这建议些供大家参考。 大炒勺的这款香喷喷的“扁豆焖面”就做好了。吃起来非常香，如再配一碗绿豆汤或绿豆粥就更好了，呵呵，供朋友们参考！
焖面的做法，焖面怎么做好吃，焖面的家常做法
主料
面条（生）500克
土豆2个
豆角300克
2.
猪肉切条备用，要选肥一点的
3.
土豆切条，豆角掰成小段
4.
将葱花蒜末切碎
5.
把猪油炒出来放入葱花儿蒜末，花椒面，炒出香味
6.
将土豆豆角放入锅中到上老抽，炒到土豆上色
7.
待土豆上色够加适量的水，盖上锅盖等十分钟
8.
把面擀好切条
9.
等锅开约五分钟将面放在豆角上
10.
放入面盖上锅盖出大气换小火约十分钟，面多的话就多焖一会，揭开锅盖把面条用筷子分开
11.
面分开后和土豆豆角拌在一起，就OK了
扁豆焖面的具体做法。谢谢。
先将扁豆和肉炒熟，加入盐、鸡精、酱油、糖等佐料，加水没过扁豆，将面条均匀的铺在扁豆上，盖好锅盖大约煮10-15分钟左右，面条熟了就OK啦，开锅盖后先用筷子上下翻动将扁豆和面条搅拌均匀，加些蒜沫会更香，再倒点山西陈醋，别提多香啦！
酱香扁豆焖面怎么做？
酱香焖面是北方人无论冬夏，一年四季都最喜欢吃的面食之一。据说焖面的创始初衷本源于过去人们不太富裕的生活，做一锅焖面可同时充当主食和菜肴，如此一来既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料，因而便逐渐成为老百姓家家户户都爱吃的一道家常主食。酱香焖面在主料上没有什么特别的要求，既可以是手擀面，也可以是机制面；配料的选用也很广泛，荤食的可加入五花肉，素食可选用各色鲜蔬，总之都是一些很家常的原料，非常方便就可以买到。
酱香扁豆焖面原料：
豆瓣酱 酱油 黄酒 葱姜片 盐 豆角 五花肉
酱香扁豆焖面做法：
1.事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀
2.将焖面使用的配料洗净切好备用
3.接着在炒锅中倒入少许底油
4.油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅
5.放入五花肉片快速翻炒
7.挖一汤匙的豆瓣酱放入锅中，快速翻炒拌匀
8.待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下
9.接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水
10.锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用
11.把面平摊在蔬菜上，盖锅盖
12.转小火焖10-15分钟即可（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）
酱香扁豆焖面小贴士：
一.事先要在面上洒一些食用油，这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。
二.焖面时加入的水量很关键，大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感过于黏软，而加入的水量过少则有可能糊锅。
三.将豆瓣酱稍稍炒至片刻再加入清水和少量的酱油，接着把开锅后的汤汁事先倒出（锅中留少许底汤即可），在最后焖至的过程中每隔两分钟，均匀的浇一次汤汁，这样能使焖面充分吸入豆瓣酱浓醇的酱香味。
正宗山西豆角焖面的做法步骤图，怎么做好吃
山西豆角焖面的做法
豆角焖面怎么做面不干
食材： 豆角、面条、鸡胸肉 用料： 蒜末、老抽、淀粉、料酒、蚝油、食用油、盐、水 做法： 1.豆角择去细丝，洗净掰成段。 2.事先在面上洒一些食用油，拌匀。喜欢面条短点的可以用手撕一撕，将面条撕短（面条不干的秘诀一）。 3.将屉盘上抹少许油，面条抖开上锅 4.盖上锅盖大火蒸开蒸 5.大火蒸10分钟，每5分钟打开锅盖，往面上“浇”点水（不要太多哦）。同时，用筷子拌匀水份。10钟后将焖好的面捂在蒸锅里，保留水分（面不干的秘密二）。 6.焖面的同时，将肉切丝，腌肉。 教大家一个腌肉的方法，什么炒菜肉都可以用此方法，肉嫩且入味。用下图1-5的步骤依次放一汤匙料酒和少许淀粉（能很好的去除肉腥味）、一汤匙老抽、少许白胡椒，然后用手抓匀，抓到发粘糊状手感为止。最后的最后一定要加一点食用油，这样可以把调味料封死在肉上，更为入味。腌制时间最少15分钟，腌制时间越长越入味。 7.锅倒入适量油，蒜片炝锅，再将腌制好的肉丝煸炒。 8.放入豆角，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是豆角上撒盐！）倒入老抽，一点点儿蚝油提鲜。 9.放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟。 10.待豆角焖熟（这里豆角一定要焖熟，不然易坏肚子）在豆角上放面条，中间留个小出气孔，盖锅盖焖三分钟。 11.三分钟之后，打开锅盖，借助锅铲和筷子把面条翻动，别把锅底糊了。然后继续加盖再煮三分钟。 12.开盖把事先准备好的蒜泥放进锅内，翻炒后就可以关火了。 13.老北京豆角焖面出锅，喜欢醋的朋友可以吃的时候加点醋。吃时您再配上一碗绿豆汤或者西红柿鸡蛋汤，那个地道。绝了！ 重要的事情咱就说一遍得了 不干面的三大秘诀： 1.事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀。 2.蒸面时大火蒸十分钟，每五分钟打开锅盖，往面上浇点水。同时用筷子将面拌匀水份。 3.十分钟后焖好的面一定要捂在蒸锅里，保留水分 其它 1.腌肉的步骤要记牢，适用于各种炒菜里的肉类。 2.豆角要焖熟，不熟的豆角食用后会让您肚肚不适，秒成仙，哈哈。
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