清炖平鱼的做法步骤图，清炖平鱼怎么做好吃
鲳鱼500g
调料
2.将腌好的平鱼，用刀在鱼背处划两刀，方便入味
3.起锅，入油，油热后，中火煎平鱼，至金黄色后翻面。
4.煎到两面全是金黄色。
5.加入清水，葱段，八角，姜片，大火炖开后改中火炖5分钟左右，最后大火收汁，加盐，味精出锅。
平鱼怎么收拾 平鱼的家常做法
用料 主料 鲳鱼1条 调料 酱油 少许 醋 适量 葱 适量 姜 少许 蒜 适量 花椒 适量 料酒 适量 白砂糖 少许 秘制平鱼的做法 1.平鱼收拾干净，擦干水分，姜蒜葱分别切丝 2.取一只碗，在里面加入糖，酱油，一点点老抽和水搅拌均匀 3.锅入油（稍微多一点），热油之后下鱼煎！换边的时候加花椒粒，葱姜蒜丝煎得差不多了就把之前调好的汁倒入，用小火慢慢炖！ 4.汤汁收的差不多了就可以放醋了，醋的味道释放出来了就可以关火了！
冷冻的平鱼怎么做最好吃？
不管做什么都要先解冻 清蒸平鱼：如果你买到的平鱼够新鲜，冷冻时间不长，可以采用这种方法： 原料：平鱼、金华火腿少许、发好的干香菇若干、葱、姜、料酒、盐、生抽酱油、食用油 做法：1） 先把平鱼洗净去鳃，均匀抹上少许盐和料酒，装盘； 2） 葱切段、姜切丝，香菇和金华火腿切丝； 3） 将切好的葱、姜、香菇和金华火腿均匀撒在鱼身上，上蒸锅大火蒸10分钟后淋生抽和食用油，再蒸2-3分钟；（时间上，如果买到的平鱼比较大的话，时间应再稍长些。） 4） 起锅，将葱段和姜丝拿掉 家常烧平鱼 原料： 平鱼500克，香菇5个，冬笋片75克，葱姜蒜共50克，绍酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。 做法： 1、把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀；香菇用温水发开后切条；冬笋切长片。 2、炒锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用。 3、炒锅留适量油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，取出放在盘中。 4、锅中汤汁烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上即可。 心得： 平鱼要新鲜；在平鱼身上划花刀时，刀口可密不可深；烧制过程中，要适时翻动鱼，以使原料入味；注意不要糊锅；要用小火烧透，其味才浓。 家常炖平鱼 主料：平鱼 配料：韭菜葱姜大料盐味精 酱油 郫县豆瓣酱 做法： 1、放油预热后加入葱姜（大块即可）大料，然后加入少量的郫县豆瓣（去腥提味）和酱油炒香 2、将收拾好的平鱼放入锅中，加开水（不能用凉水 不然会腥的），大火炖开，然后用中火炖10分中左右， 3、汤汁粘稠后放入切成段的韭菜，一点就好了，在炖一会就可以出锅了。 蒜烧平鱼 原料： 平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。 辅料： 姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。 做法： 1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。 2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。 3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 红烧平鱼 原料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。 辅料：姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。 做法： ①平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。 ②锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。 ③锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 沙茶平鱼 原料： 平鱼1条、姜蒜末1匙、葱2根、葱花少许、姜2片 调味料： （1）黄酒（或料酒）1大匙、盐适量 （2）沙茶酱3大匙、黄酒1匙、生抽2大匙、盐、糖适量、清汤（或清水）4大匙、水淀粉适量、植物油2大匙 做法： 1、平鱼洗净，两面都倚上菱形花刀，加入调味料（1）腌十几分钟，铺上2根葱、2片姜，中火蒸10分钟。 2、用2大匙油爆香葱姜蒜末，放入（2）料（植物油除外），做成沙茶料，取出蒸好的平鱼，将汤汁倒掉淋入炒好的沙茶料。 3、撒入葱花即可。 注意： 炒沙茶料的火不要太大，以免炒焦了。 香烤平鱼 原料： 平鱼1条、葱1根切段、姜4片 调味料： （1）黄酒（或料酒）1大匙、盐1茶匙、胡椒粉适量、李锦记香蒜辣椒酱3大匙 （2）李锦记香蒜辣椒酱2大匙、蜂蜜1大匙 做法： 1、平鱼洗净从中间片成两片，一平底容器中放入葱段姜片，再放入片好的平鱼，加调味料（1）腌制20分钟。 2、烤箱预热250度，调味料（2）搅拌均匀，涂抹在鱼表面（大概用去一般的量），将鱼放在烤架上。 3、10分钟时再刷一遍调味料（2），再烤8－10分钟即可。 4、吃的时候可挤上几滴柠檬汁，味道鲜美。 希望对你有帮助
干烧平鱼的做法步骤图，干烧平鱼怎么做好吃
用料 ? 平鱼 ? ?两条 ? ? 葱段 ? ? 姜片 ? ? 干香菇 ? ? 火腿 ? ? 干辣椒 ? ? 清汤 ? ? 冰糖 ? ?10颗 ? ? 盐 ? ? 麻油 ? ? 干烧平鱼的做法 ?
家熬平鱼怎么做才好吃
准备食材 － 平鱼 5条 盐、啤酒、酱油、醋、生抽、糖、面酱 适量 姜、蒜、葱、红辣椒 适量 花椒、大料 适量 － 步骤 － 1.平鱼洗净控干 2.热锅放油，放花椒，爆香，沾薄薄面粉，放鱼 3.将鱼两面煎至金黄（煎透去腥） 4.放入所有鱼 5.倒入葱姜蒜红辣椒 6.三分之一罐啤，盖盖稍闷 7.少许醋和老抽、面酱 8.温水没过鱼 9.轻轻抬一下鱼，免粘锅 10.放少许糖和适量盐 11.盖盖，大火，收汁 12.小火，出锅
冷冻的平鱼怎么做最好吃？
清蒸平鱼的制作方法
1、将平鱼 去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净； 2、冬笋、火腿切薄片； 3、葱打结，姜切片； 4、猪板油切成丁； 5、将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发香菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟； 6、鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用； 7、将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。 食材：平鱼、盐、色拉油、姜、料酒、葱、蒜 制作步骤： 1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。 2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。 3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。 4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。 原料：鲜平鱼1条、葱丝适量、胡萝卜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、花生油适量、葱片适量、姜片适量 解读制作方法： 1、平鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨； 2、两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右； 3、起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟； 4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀； 5、蒸好的鱼除去葱姜，装盘； 6、浇上适量蒸鱼豉油； 7、撒上葱丝和胡萝卜丝； 8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟； 9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
红烧平鱼怎么做？
原料：平鱼 调料：盐 料酒 八角 食醋 白糖老抽 大蒜姜 葱 做法： 1、原材料：平鱼，葱姜蒜。 2、将鱼清洗干净，去内脏，尾和翼。 3、葱姜蒜切段。
4、锅中倒入适量油烧热，放入鱼轻轻推动，煎至鱼微黄。
5、放入葱姜蒜段和八角，继续轻轻推动鱼。
6、倒入适量料酒和老抽。
7、锅中倒入适量开水，没过鱼，炖3分钟。
8、放入适量盐和白糖，食醋继续炖至5分钟。
9、待锅中的汤汁完全被鱼吸收后，可以出锅食用。
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