干锅手撕包菜做法大全

在家怎么做干锅包菜

干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功636f7079e79fa5e9819331333337383232效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。 食材 干锅手撕包菜的原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克 干锅手撕包菜的配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个 干锅手撕包菜的调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克 步骤/方法 1 1、卷心菜一个洗净； 2 2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净； 3 3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来； 步骤阅读 4 4、放到凉水浸泡； 5 5、将水分完全沥干备用； 6 6、五花肉切成薄片； 7 7、放入蒸鱼豉油腌制入味； 8、葱、姜、蒜切碎； 9、辣椒、花椒备好； 10、青蒜苗洗净； 11、切成寸段； 12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒； 13、放入葱、姜、蒜末煸炒； 14、放入五花肉翻炒； 15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟； 16、放入卷心菜翻炒； 17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀； 18 18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。

干锅包心菜是不是就是手撕包心菜？

不是的，干锅包心菜里面还有别的东西的，手撕包心菜就只有包心菜跟肉片

干锅手撕包菜怎么做

做这道菜的时候大火煸炒，主要是干辣椒要炒出糊香味，出锅的时候加入白糖和蒸鱼豉油，

手撕包菜怎么做/

1、手撕包菜 　　原料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 　　做法： 　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片； 　　2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒； 　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀； 　　4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

干锅手撕菜是哪个地方的菜

属于湘菜系 ，爽脆微酸，口味鲜美 基本材料:小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤做法1、包菜手撕成大片过水备用;2、下茶油、蒜片炒香，下过 水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 另一种做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。 正宗湘菜手撕包菜的做法 半个包菜(手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开)、蒜片、干红椒(深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽)、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。 适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股生气，待包菜茎炒熟包菜叶又太熟了)，立即放入白醋(目的是白醋的味道有些刺鼻)，提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火(炒太熟包菜的甜、脆原味易失)，然后放入鸡精拌匀出锅(鸡精不可过早放)。 核心提示干锅手撕包菜的详细介绍， 干锅手撕包菜的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及 干锅手撕包菜的做法、各种营养成分等。

干锅包心菜的做法

1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 　　另一中做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。 　　正宗湘菜手撕包菜的做法 　　半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。 　　适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。