干炸蘑菇的做法做法大全

怎么做好吃，干炸鲜蘑的家常做法

用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜 制作流程1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因 为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道） 2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。

干炸蘑茹怎么做

1、将鲜蘑菇择洗干净，沥干水分，在蘑菇面剞上十字花刀，放入碗中，加入精盐、味精拦匀，腌10分钟左右。

　　2、将鸡蛋打入碗中，加入面粉、发酵粉和适量的水，搅拌均匀，调成稠糊。

　　3、炒锅内倒入花生油烧热，将鲜蘑菇裹匀稠糊放入油中，炸呈微黄时捞出，待油温升高，复炸至金黄色时，捞出沥油，盛入盘中，撒上花椒盐，即可食用。

饭店的干炸鲜蘑怎么做

先把蘑菇洗干净，撕成条状，放在鸡蛋、淀粉与面粉和成的面糊中，沾均匀。放到锅中炸即可。 用料 主料：平菇500克、鸡蛋3个、面粉200克、玉米淀粉200克 辅料：食盐20克、孜然粉20克 1、蘑菇用水浸泡一下，洗干净。 2、将鸡蛋、淀粉与面粉加在一起搅拌开来。 3、再加入少许食盐调成面糊状。 4、将平菇撕成小块小块，然后加入少许食盐拌匀。 5、蘑菇用食盐拌匀后再挤干水分放面糊里面让其沾满。 6、锅里放热油，分批放入蘑菇将其炸至金黄色。 7、炸完后，沥干多余的油份。 8、成品。

干炸蘑菇怎么做

1、先把鲜蘑撕成条（要是蟹腿蘑的话就不用了），然后烧开水焯一下，空净水，然后用盐、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、还可以放些面包屑拌匀。（依据个人口味，还可以加孜然） 2、把油烧开，将拌好蘑菇逐条下锅，等炸至成型捞出，然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金黄色的时候捞出即可。 还可以用番茄沙司沾着吃，也很好吃。吃的时候蘸椒盐，特别香

干炸磨菇做法

干炸蘑菇    用料：蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉   制作过程：    1．先将蘑菇撕成片，热水过一下,撒盐,等上5分钟，然后攒干.  2．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止。    3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。    4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。  

怎样炸出来的干炸蘑菇好吃？

我家做的是椒盐蘑菇：现将洗净的蘑菇用开水焯一下，然后挤干水分，在裹上鸡蛋淀粉糊，（条件允许的话再裹上一层面包糠），放入油锅中炸至金黄色捞出，趁热洒上胡椒和盐。

有没有简单点干炸蘑菇的做法？

用料：蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程： 1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料） 2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。望采纳

怎样才能把干炸蘑菇作到炸出来以后脆脆的？

干炸蘑菇 

用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 

制作过程： 

1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 

干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。