小菜的做法做法大全

介绍几个简单的小菜做法

黄瓜有凉拌、生吃、盐腌、打汤、炝、炒等很多做法，我想谈点我的体会。 宫保鸡丁中，蔬菜往往是用莴笋丁来做，如果改用黄瓜丁来做，味道更好些。 黄瓜无生味，但粑了就难吃了，所以做汤时不要煮，把黄瓜片放在碗底、把你做好的蛋、肉片、肉丸等滚汤倒在黄瓜片上就行了。若要炒，高热锅几铲就起锅。 一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； ) 翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 ' 因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。 拌匀即可。 二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 ) 三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6 【制法】 ①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i 【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。 四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 [制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。 2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。 3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS*;r 五、蒜泥拌黄瓜。 1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟； 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； 3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。 六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。 特点: 鲜脆味美，清淡利口。

告诉我几个小菜的制作方法

做法:

自制小菜的做法，自制小菜怎么做好吃，自制小菜的家常

材料 主料：花生仁（生）100克，胡萝卜100克，芹菜100克， 调料：香油5克，盐3克，味精2克，辣椒粉2克，花椒2克，八角2克 做法 1.将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用； 2.将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段； 3.胡萝卜洗净，切成小丁； 4.将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用； 5.将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。

想要几种小菜的简单做法

豌豆 一小碗 肉绞成绍子状 生姜碎末 1 加猪油少许 锅中加热 【为了防止肉粘锅】 2 将肉和生姜末 盐 一起倒入锅中 翻炒变色 大概1-2分钟 3 加入黄豆/豌豆 加盐 胡椒 白糖少许 继续翻炒 4 加水 能俺过黄豆 5 将锅盖盖上 中火 等到豆子变软后 就好了 我把我的必胜绝学都叫你了 要好好做哦☆ o(∩_∩)o番茄蛋汤 超简单的 1 架锅 烧水 2 番茄去皮 切片 稍后一点 3 打一个蛋 加少许盐 搅拌 准备工作就ok了 4 将蕃茄片放入 锅中 加盐 一定要等水开了再放 5 一分钟后 将打好的蛋 倒入锅中 一边倒 一边用勺搅拌 6 水再次开后关火 加味精 搅拌 黄豆/..;豌豆烧肉 材料 黄豆/

想要几种小菜的简单做法

番茄蛋汤 超简单的 1 架锅 烧水 2 番茄去皮 切片 稍后一点 3 打一个蛋 加少许盐 搅拌 准备工作就ok了 4 将蕃茄片放入 锅中 加盐 一定要等水开了再放 5 一分钟后 将打好的蛋 倒入锅中 一边倒 一边用勺搅拌 6 水再次开后关火 加味精 搅拌 黄豆/豌豆烧肉 材料 黄豆/豌豆 一小碗 肉绞成绍子状 生姜碎末 1 加猪油少许 锅中加热 【为了防止肉粘锅】 2 将肉和生姜末 盐 一起倒入锅中 翻炒变色 大概1-2分钟 3 加入黄豆/豌豆 加盐 胡椒 白糖少许 继续翻炒 4 加水 能俺过黄豆 5 将锅盖盖上 中火 等到豆子变软后 就好了 我把我的必胜绝学都叫你了 要好好做哦☆ o(∩_∩)o...哈哈 虽然我只会这个 但就对是一流的

介绍几道简单的小菜的做法

3.水煮肉片 将备好的肉排和调料充分混合，平铺与大盆中，放上少量红辣椒丝作为装饰，浇上花生油，然后在大火上猛蒸至熟透即可。最后再撒上少量葱花，，， （１）．将肉洗净，切成５厘米长，０．３厘米厚的片，放入碗内，加精盐、水淀粉拌匀。